Sauvignon Blanc具有适宜性强，早熟等特征。它对土壤、气候的适应力均较强。长相思在多种土壤中都能生长，但它最喜欢石灰石、黏土-石灰质或贫瘠的沙砾土壤。它还比较喜欢冷凉气候，因为这种气候条件可延长葡萄的成熟时间，使其糖酸比达到平衡，从而酿出香气协调、浓郁的美酒来。

地理分布

　　我国北京、山东、河北等地有栽培。

生长习性

　　中晚熟，干白或甜葡萄酒品种。产量中高，适应性弱，不抗寒，花芽易受冻，抗病力弱，极易感白腐病、炭疽病和灰霉病，适合干旱少雨和温凉地区种植。在法国与赛美蓉和麝香葡萄共同酿造索丹葡萄酒。生长日数141~145天，活动积温3000~3400。属于晚中熟品种。适应性弱，不抗寒，花芽易受冻害，抗病力弱，极易感白腐、炭疽、灰霉等病。国际著名酿酒葡萄品种，用于酿制优质干白葡萄酒和甜葡萄酒。是个难栽培的品种，适合在干旱少雨和温凉地区发展。

酿制特色

　　Sauvignon Blanc葡萄是绿色的，酿出酒来颜色比较浅，新酒甚至接近于水白色，香气清新，带有很多植物的香气，入口酸度高是最明显的特征。Sauvignon Blanc在世界各地广泛种植，大多因为它的芳香气味。描述它的词包括醋栗、老花、青草、芦笋和绿灯笼椒，而不是橡木的附加气味。

酿造口感