铜陵大蒜
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形态特征
白皮蒜、小瓣种，蒜头粗大，一般直径5~8cm，大者可达到10.5cm;单个蒜头的蒜瓣较多，一般有20~45瓣，多者可达74瓣;蒜瓣的大小差异极大，小的只有5g，大的有40g;蒜瓣的皮色乳白、皮表光滑、质地较脆;辛辣味特浓。
植物生长旺盛，叶片6~8片，淡绿色;叶片长50~75cm，自然宽度4~10cm，叶肉较厚，叶脉粗大，叶丛直立型;茎长40~80cm，茎粗6~8cm;地上部分高70~100cm。全发育期长达300多天。耐高温，耐旱，病虫害少。
发展历史
上世纪80年代初，生产面积超过10万亩，蒜薹和蒜子除供应本地市场外，还销往武汉、南京、上海等周边地区，同时出口到日本、美国、德国等许多发达国家。由于铜陵大蒜供不应求，效益显著，许多农户受利益驱使，把外地蒜种甚至成品大蒜引进来充当铜陵大蒜栽培和出口，致使铜陵大蒜品种混杂，品质下降，出口受阻，商品滞销，由原来的供不应求变成供大于求。农民种植大蒜积极性急剧下降，铜陵大蒜种植面积逐渐减少。
上世纪90年代初，随着四川成都二水早、陕西蔡家红等外来品种的引种，铜陵大蒜由于上市较迟，种植面积越来越小。据调查，目前铜陵本地大蒜几乎被四川的二水早、金堂早所代替。据调查统计，我市每年调入二水早大蒜种达150吨，无薹蒜种﹙只收青蒜﹚50吨，农户自留种100多吨。迄今为止，正宗铜陵大蒜种植面积已不足240亩。而成都二水早品种由于成熟期短，上市早，价格高，效益高，占据整个铜陵大蒜种植市场97%。
2012年，市农委根据市政府的要求，召集各部门召开了“铜陵大蒜产业生产务虚会”。会后农科所和大江南蔬菜专业合作社积极响应市政府、市农委的号召，立即行动，组织专家在全市范围内收集铜陵大蒜种子108公斤，农技专家和合作社正在扩繁。
产地分布
铜陵西湖、胥坝、安平、太平等乡镇