郫县德源镇村民们世代种植大蒜，目前全镇的，并辐射周边两个乡镇近4万亩，是名副其实的西部蒜乡。该镇的特产“德源”大蒜因蒜素含量远高于普通大蒜，其抗菌、抗病毒、抗原虫、降压、降血脂、解毒杀虫等保健养生功能尤为突出。“德源大蒜”不仅在云南、贵州等省极其抢手，近年还远销至老挝、越南等国。

文化节

　　此次郫县大蒜养生文化节的创意来源于美国的大蒜节。在美国加利福尼亚州，有一个闻名于世的大蒜之乡格来镇，号称“世界大蒜之都”。自1979年开始，在每年7月最后一个周末举行为期3天的大蒜节，平均每天游客达四、五万人之多。

　　为办好郫县首届大蒜养生文化节，让客人们在玩好、耍好、吃好的同时，又能增长科学的养生知识，健康的休闲养生方式，组委会做了一个月的精心策划和充分准备。

　　“首届大蒜养生文化节，仅仅是德源镇打造中国的‘格来镇’的一个良好开端。”德源镇相关负责人指出，该镇以后每年都将举办大蒜养生文化节，不断完善办节形式，丰富办节内容，带给广大游客更多的惊喜。与此同时，为充分发挥大蒜生产在农民增收及现代都市农业发展中的优势，德源镇党委、政府将紧紧围绕县委提出的“一城两带三基地”重大决策部署，将依托大蒜种植基地和大蒜保健养生功能，制定大蒜产业发展规划，重点是进一步完善大蒜绿色种植技术规程，提高大蒜产品的绿色技术含量，建立大蒜交互式信息平台;建设大蒜产品调节库;引进大蒜产品开发项目，实施一三产业互动，打造IT大道上第一个休闲养生田园小镇。

植物形态

　　大蒜，多年生草本，具强烈蒜臭气。鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米;佛焰苞有长喙，长7～10厘米;伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片长8～10厘米，膜质，浅绿色;花小形，花间多杂以淡红色珠芽，长4毫米，或完全无珠芽;花柄细，长于花;花被6，粉红色，椭圆状披针形;雄蕊6，白色，花药突出;雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室开裂。种子黑色。花期夏季。

营养成分

　　每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。

　　大蒜性温，阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者慎食。

功用主治　　

　　行滞气，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。行气消积，杀虫解毒。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。

注意事项

　　大蒜虽好，但不要贪吃：大蒜对防病治病虽有如此功能，但绝不是吃得越多越好。过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，专家建议，每日食用3～4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。

栽培技术

　　一、整地、施基肥

　　施肥原则：长、缓效肥作基肥，速效肥追肥，增施钾肥。地膜覆盖栽培即以基肥为主，大部份肥料以基肥施入。

　　基肥施入农家有机肥2000~3000kg，过磷酸钙50kg，饼肥100kg.我们比较过几种施基肥的方法的产量。

　　二、适期播种、合理密植

　　青蒜苗栽培——农历大暑~秋分(7~9月)陆续分批播种，蒜种经冷处理打破休眠,遮荫处理、与高杆、藤蔓作物套作

　　精选种子，分级播种

　　贮藏严防潮湿霉。剔除霉烂、虫蛀、破碎的蒜瓣，一般按大、中、小分为3级

　　合理密植

　　精选蒜种、分级

　　大瓣——中晚熟品种——行距18-20×7-8cm，1.2米的折子播6行，食拇3粒，亩植5.3-4.1万株

　　中瓣——早蒜品种——株行距16-18×6-7cm，1.2米折子播7行，食拇4粒，亩植7.4-5.3万株

　　小瓣——行距12-14×4-5cm或6-7×6-7cm，1.2米折子播9-11行，食拇5粒，亩植13-20万株

　　三、搞好田间管理

　　出苗期、幼苗期、蒜苔\蒜瓣分化期、蒜苔伸长期、蒜头膨大期

　　出苗期：大蒜播种后到齐苗。

　　特点：出苗期需要充分的水份和氧气。

　　管理措施：应视土壤情况进行灌水、排水苗前除草，施田补、果尔、蒜草净等防除杂草。

　　幼苗期：从初生叶展开到叶片分化完成。

　　特点：对于大蒜幼苗期充足的氧气和营养利于长根培育壮苗

　　管理措施：出苗后要及时降低土壤水份2~4叶期及时追肥亩追施有机粪肥1000kg或尿素15~25kg。

　　蒜苔\蒜瓣分化期：6~8叶期开始分化花芽、鳞芽。早熟品种最长约需100多天中熟品种次之晚熟品种最少。

　　特点：叶伸出叶鞘、株高、茎迅速增长需肥量大

　　管理措施：11月及时追肥尿素15kg/亩人工除草、除草剂蒜得喜200倍喷雾

　　蒜苔伸长期

　　特点：需肥量大

　　管理措施：2月蒜苔露尾前,灌水,结合灌水亩施入尿素20-25kg+钾肥20~30kg或大蒜专用肥15-20公斤生长调节剂,增产显著,云大120,大蒜王,膨大金方

　　10ml兑水1背壶水叶面喷雾，蒜苔可增产9.5%，蒜头可增加8.6%

　　20ml兑水1背壶，蒜头增产11.9%。膨大金方增产20%。

　　蒜头膨大期：蒜头膨大期鳞芽分化结束到蒜头成熟,蒜苔采后一个月为关键。

　　特点：时期绿叶数、水肥水平

　　管理措施：注意管水收前一周使土壤干燥

　　四、及时防病治虫

　　病毒病防治方法：

　　发病初期，用20%病毒A或1.5%植病灵、或宁南霉素500~1000倍液、喜门1000倍液防治。

　　蓟马防治方法：

　　在9~10月，每叶有虫2头时就应及时喷药防治，可以用乐斯本2500倍液或25%乐·氰2000~3000倍液、进行防治，每隔5~7天喷1次，防治2~4次。

　　五、适时采收

　　适时采收蒜头

　　大蒜叶片大多干枯，上部叶片由褪色到叶尖干枯，植株处于柔软状态，假茎已不容易折断，一般蒜苔收后20-30d。过早影响产量，过晚蒜头散瓣，影响质量。