“五台山百日参”是引进驯化日本“新黑田五寸人参”并经多年精心培育而成的一种类胡萝卜新品种。由于胡萝卜别名“小人参”，生长期约为100天，由五台山地区农技人员引种培育而成，故此命名。五台山百日参味甘、微苦，果实中富含多种类型的人参皂甙、氨基酸、蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锌等人体必需微量元素。

品种优势

　　“五台山百日参”中含有0.4-0.5%的脂肪，38.8mg/kg的β-胡萝卜素，0.15%的总甾醇和1.22%的总皂甙，与普通胡萝卜相比，氨基酸、维生素等营养成分含量高出30%以上，钙、磷、铁、锌等人体必需微量元素高出40—50%。实验证明，胡萝卜皂甙和甾醇具有抗疲劳、抗氧化、降低血清胆固醇等作用;β-胡萝卜素具有防治癌症、保护视力等功效。

意义

　　五台山百日参是基层农技研发市场化开发的一个典范，反映了中国改革开放以来创业者品牌观念的萌生和市场经济意识的觉醒。