黄桃向以果肉金黄、香味浓郁而赢得群众赞誉。古代传说多把果肉果皮均为黄色的桃称为‘“金桃”和“仙果”。《海录碎事》

　　大连黄桃说它“大如鹅卵，其色如金”。大连黄桃是我国古老的黄桃品种“早生黄金桃”的自然杂交实生苗后代中之佼佼者。大连黄桃又以金州区的品种最好，产量最高。

　　大连黄桃又是一个成员众多的“大家庭”。其中经过科学鉴事实上并已广为栽培的品种就有“黄露”、“丰黄”、“露香”、“橙香”、“橙艳”等等。“黄露”是大连黄桃家族中第一个被定为向全国推广的罐桃品种。8月中下旬成熟的品种，椭圆形的果实色泽橙黄，单果重191克。内质韧细、多汁，甜酸适口。鲜食味美，加工成罐头更为适宜。它曾与“丰黄”等品种连续多次荣膺全国一等罐桃称号。丰产、耐寒、果大、形正、肉厚、味醇、耐贮、耐运，这16个字是专家们对大连黄桃综合优良性状的集中概括。[1]

市场

　　大连黄桃声誉渐起，名扬中外。[1]

　　中国是桃的故乡，其栽培历史至少在3000年以上。色美而味鲜的桃子，品种甚多。黄桃品种向以果肉金黄、香味浓郁而赢得群众赞誉。

　　由大连黄桃加工制成的糖水黄桃罐头，更以果块整齐、汁液浓稠清晰、色香味俱佳著称，在广州交易会上大出风头。常常是它刚露面，立足未稳就被外商抢购一空。国内的专家认为其品质已超过“利倍”、“台尔蒙”等国外名牌，一些外商也热情称它足与美国名牌“地门”黄桃罐头质量相媲美。

　　为了满足中外市场不断增长的需求，辽宁省已在辽东半岛南部建起一批黄桃生产基地。到1984年，大连、营口等市加工黄桃的厂家已经发展到40多个。

　　黄桃口感与营养价值：

　　黄桃，属于桃类的一种，隶属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名。黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维(果肉中的大量果胶是人体所需的纤维素，极易吸收等)、铁钙及多种微量元素(硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王)。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。

国家认证

　　“金州黄桃”结束了为期三个月的初审公告期，正式被国家工商总局商标局核准注册为地理标志证明商标。这也是继“金州大樱桃”后金州区获得的第二个证明商标。另据记者了解，我国成功的同类商标仅有393件，其中辽宁仅有10件。这次申标成功后，大连本地生产的黄桃罐头、黄桃果脯、黄桃果汁等产品将全部打上金州区的烙印，在外地市场的开拓使“金州黄桃”真正享誉全国。

　　申请地理标志证明商标是国际上保护特色产品的一种通行做法。在国际上，也只有“驰名商标”和“证明商标”是能得到特别保护的。通过申请地理标志证明商标，可以合理、充分地利用与保存自然资源、人文资源和地理遗产，有效地保护优质特色产品和促进特色行业的发展。[2]