奉贤黄桃，是上海市奉贤区特产，该区位于上海市南部，临江濒海，属于亚热带季风气候，常年主导风为东南风，气候温润，日照充足，四季分明，雨水充沛。空气降尘量是上海市中心的十分之一，空气质量是上海陆地部分最好的。区内地势平坦，属于长江三角洲冲积平原。2004年降雨量1162.0毫米，无霜期225天，年平均气温15.7℃。是桃等水果的适生区域。[1]

　　(奉贤区黄桃育苗生产基地[2] [3] )

销售平台

　　奉贤黄桃首家在线销售平台 “好黄桃网”正式启动。[4]

主栽品种

　　21世纪初，被国家林木品种审定委员会审定、上海市农作物品种审定委员会认定的“锦香、锦园、锦绣、锦花”等四个“锦”字牌奉贤黄桃系列品种，通过示范、推广、应用，取得了显著成效。对促进特色产业发展，丰富果品市场，增加桃农收入起到了很大作用。[5]

　　锦香黄桃

　　果实近圆或椭圆形，单果平均重180-206克，大果重246克，果顶圆平，果实两半匀称，果面底色金黄，色卡6级，近核无红色，果肉黄色，硬溶质，风味甜，微酸，汁液中等，香气浓。粘核，核椭圆形，核面粗糙。上海地区成熟期为6月下旬。单果平均重180-206克，大果重246克。[6]

　　锦绣黄桃

　　锦绣黄桃品种树势强健，萌芽率高，成枝力强，花芽易形成。坐果率较高，丰产性好。果实椭圆形或尖圆形，单果重150-220克;果皮橙黄色，果肉黄色;肉质细嫩，汁多，味甜，有香气，品质上等。经福建省分析测试中心检测：可溶性固形物14.7%，可溶性总糖(以葡萄糖计)10.5%，还原糖(以葡萄糖计)4.32%，可滴定酸(以苹果酸计)0.32%，维生素C 4.81毫克/100克。[8]

　　锦花黄桃

　　锦花黄桃,晚熟鲜食黄桃新品种，平均单果质量228克，大果质量396克;可溶性固形物含量13.0%～14.5%;果实近圆，较对称，果顶圆平，缝合线较明显;果皮黄色，不套袋果红色覆盖率约25%，果皮薄，易剥离;果肉黄色，汁液较多，肉质致密;酸甜适宜，有香气;黏核，鲜食品质优。[9]

　　锦园黄桃

　　锦园黄桃是以锦绣为母本，“5-1-3”为父本杂交育成的中晚熟鲜食黄桃新品种，该品种果实生育期为125d，平均单果质量206g。可溶性固形物12%-14.5%.果实近圆形，黄肉味甜粘核，有花粉，产量稳定。[10]

荣誉认证

　　奉贤黄桃于1999年正式注册“锦绣”商标，“锦绣”黄桃于1986年、1997年先后分别荣获上海市科技进步一等奖和科技星火二等奖;1997年被国家农业部授予"全国百家特产乡镇"和"中国锦绣黄桃之乡"称号;2004年通过上海市安全、卫生、优质农产品质量认证;2006年农业部中国村社发展促进会授予湾张村为“中国(锦绣黄桃)特色村”;2007年青村镇被农业部列为“一镇一品”特色产业示范基地，并列为市区域特色农产品示范基地，同年被评为市黄桃科普示范镇;2008年，“锦绣”黄桃评为“上海名牌”称号，同年被评为全国科普惠农兴村先进单位;2009年荣获中国商品协会"中国优质产品"荣誉证书，并通过国家“绿色食品”标志认证，荣获第七届中国国际农产品交易会(吉林长春)金奖农产品称号。[11] 2010年入选“世博特供果品”。[12]

　　(奉贤黄桃果实及荣誉图集[2] [11] [13] [14] [15] )

生产情况

　　奉贤黄桃投产于1981年奉贤区农民采收锦绣黄桃[16]。[12] 2003年开始，试种“锦园”品种黄桃，产量、品质和炭疽病抗性等综合性状均表现优良。[10] 2005年春开始在青村镇和奉城镇试种“锦花”品种，2007年奉贤青村、奉城镇基地的‘锦花’进入初果期，品质优良，丰产性能好。[9]

　　为保证品质，该区青村镇桃农在市农科院的相助下，选用“性诱剂”捕杀“桃蛀螟”、“桃潜叶娥”等害虫，选用无毒无残留的有机农药“烟碱乳剂”熏杀鳞翅目类害虫，再辅以灯光诱杀、虫网捕捉。对果树一年四季不断剪去无效分蘖枝及过多的花芽枝，让桃树的 “营养生长”和“生殖生长”周年均衡，肥料则选定副作用极小的国产复合肥 “胺肽氮”。保证品质接近“有机食品”。

　　2011年，开始建设“国家级标准化农业示范项目”，制定了奉贤黄桃科学栽培的生产规程，定植、嫁接、整形修剪、肥水管理、疏果、套袋以及病虫害防治和采收等七大类29项生产技术的标准。并在拥有4500多亩桃园的“锦光”、“锦香”2家黄桃专业合作社全面推行。建立了全程生产档案，与桃农也签订安全生产销售承诺书，实施了“实名制”销售等安全追溯制度，保证了产品的“绿色”、“安全”。[12]

　　从2005年开始，青村镇连每年还举办有“黄桃擂台赛”。进一步激发广大桃农的科技种桃意识和市场竞争意识，助推科学、优质栽培技术的广泛应用，实现品牌创优，对于农业增收、农民增效也将有更远的影响。[17] 2010年起，奉贤区开始举办“奉贤黄桃节”，到2012年，其品牌价值达到2.5亿元人民币。[18]

　　(“奉贤黄桃擂台赛”“黄桃节”图集[17] [19] [20] [21] )

质量技术要求

　　(一)品种。

　　锦园、锦绣、锦花。

　　(二)立地条件。

　　土壤类型为黄泥土或粉黄泥土，质地为沙壤土。土壤有机质含量≥20.00克/千克;土壤pH值7.0至8.0，地下水位在1.0米以下。

　　(三)栽培管理。

　　1、苗木繁育：以毛桃为砧木进行嫁接繁殖。

　　2、定植:

　　(1)定植时间：12月上旬至2月下旬。

　　(2)定植密度：主干形树形密度≤1245株/公顷;开心形树形密度≤630株/公顷。

　　3、整形修剪:树形采用开心形或主干形。冬季修剪和夏季修剪相结合，保证树冠通风透光。冬季修剪保留结果枝总量≤180000条/公顷。

　　4、施肥：以有机肥为主，每年施用腐熟有机肥量≥22.5吨/公顷。

　　5、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

　　(四)采收。

　　当果面颜色呈黄绿色至金黄色、果表略显玫瑰红晕时采收。“锦园”的采收期为8月1日至8月15日，“锦绣”的采收期为8月15日至8月31日，“锦花”的采收期为9月1日至9月15日。

　　(五)质量特色。

　　1、感官特色：

　　项 目指 标

　　单果重(克/果)≥ 200

　　果 形圆整，果顶圆平，缝合线浅，两侧较对称。

　　果 皮黄绿色至金黄色，有玫瑰红晕或红色细点，绒毛中等，皮厚韧，易剥离。

　　果 肉金黄色(色卡5-7级)，口味甜，肉柔韧，纤维少，汁液多，香气浓。

　　2、理化指标：

　　项 目锦园锦绣锦花

　　可溶性固形物含量(%) ≥1313.514

　　总酸含量(以柠檬酸计，%) ≤0.270.280.28

　　固酸比 ≥484850

　　3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。[23]

　　(名片图来源[2] )