奶牛
编辑词条摘要
牛奶营养全面，是适合长期饮用的饮品，也是现代乳品工业的重要原料。
奶牛头部轮廓清晰，略长。颈薄有皱褶。皮薄，毛细短，皮下脂肪少，全身结构匀称，细致紧凑，棱角清晰。后躯较前躯发达，乳房庞大，重可达11～28千克，乳静脉明显。耐热性较差，对饲养管理要求较高。世界上奶牛品种近百个，其中最著名的有黑白花牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等。18世纪末19世纪初中国开始引入西方专门化奶牛品种。经用黑白花牛与中国黄牛杂交，并对其后代进行长期选育，已培育出中国黑白花奶牛品种。
一般未曾生育的母牛不产牛奶，更加不会长时间产出人类借以饮用的鲜奶，母牛只有在生产了幼牛后才会产奶。一般一头母牛应该在两岁时产第一头幼牛，随后约每年产一头幼牛。有时两头幼牛之间的间隔也会长一些，但这对产奶不利。今天大多数母牛是通过人工授精的方法受精的，其优点在于农民不必饲养公牛，而且能够保证生产出来的小牛品质良好。这样对此感兴趣的农民也可以学习繁殖技术。此外人工授精时传播传染病的可能性比自然授精要小。
1黑白花
产地
原产于荷兰，也称荷兰牛。其毛色为黑白花片。该牛风土驯化能力强，世界各国都有引进饲养，并经长期的风土驯化和系统的繁殖或同当地牛进行杂交，而育成较适应当地环境条件且各具特点的黑白花奶牛。
外貌
体型高大，结构匀称，头清秀，皮薄脂肪少，被毛细短，毛色为明显的黑白花片，后躯较前躯发达，乳房大而丰满，乳静脉粗而弯曲，奶牛只有四只乳头，一般两列均匀，长5～8cm，多余的副乳头一般都短小不出奶，自然萎缩。成年公牛体高143～147厘米左右，体重900～1200公斤，纯种母牛体高130～145厘米左右，体重650～750公斤左右。
性能
该牛分为奶用、肉奶兼用两种。奶用牛的产奶量是奶牛中最高的。平均产奶量为4500～6000升/年，乳脂率3.6～3.7%。奶肉兼用的牛，平均产奶量比奶用牛的低1000～2000升，乳脂率4%。黑白花牛具有体型高大、产奶量高、母牛性情温和、易于管理的特点。但不耐热，抗病力较弱。中国培育的黑白花奶牛由于来源复杂，类型不一，加上各地饲养管理及育种条件不同，故生产性能和体型外貌均不一致。
2中国黑白花
产地分布
中国黑白花奶牛是引用国外各类型的黑白奶公牛(弗里生公牛)与各省、自治区、直辖市的本地母牛杂交选育而成的，是中国特有的乳牛品种，现已遍布全国。主要集中在大中城市的周围、工矿区和乳品工业比较发达的地区。据中国奶牛协会1981年的统计，总头数达到万头以上的有北京、天津、辽宁、吉林、黑龙江、上海、浙江、四川、江苏、广东、山西等省、直辖市。
生产性能
泌乳性能：重点育种场的乳牛，全群年平均产乳量已达到7000kg以上，现一个泌乳期(305天)产乳量达到1万公斤以上乳牛的数量已经很多。质量较好的乳牛，其第三泌乳期平均产乳量达6000吨以上。
产肉性能：据少数地区测定，未经肥育的母牛和去势公牛，屠宰率平均可达50%以上，净肉率在40%以上。据黑龙江省测定，14头成年母牛，屠宰率平均为53.3%，净肉率平均为41.4%。
繁殖性能
初情期在6～9月龄，随饲养和环境条件不同而有差异，发情周期15～24天，平均21天的妊娠天数，母犊为277.5d，公犊为278.7天。自1972年开始应用冷冻精液人工授精以来，到1982年全国大中城市及郊区的黑白花奶牛均己普遍应用。
适应性能
中国黑白花奶牛分布在40～-40℃的气温条件下，由于各地的饲料种类、饲养管理和环境条件的差异很大，因此，在各地的表现也各有不同，据初步测定，中国黑白花奶牛在高温条件下的适应性能较差。但气温降至零度以下，产乳量则无明显变化。王兴洲等(1981)报告，黑龙江省的黑白花奶牛，当气温在17～20℃时，饲料利用率最高，每公斤代谢体重所需的维持净能为最小，气温高于或低于临界温度(<12℃或>24℃)都会多耗能量。又据杨魁武(1981)报道，武汉地区在6、7、8、9月份高温季节，最高气温在29.5～32.9℃，产乳量明显下降。母犊牛的初生体重在8、9月份平均为32.4kg，比1、4、5月的初生重降低4.8kg。同时，对受胎率的影响也大，发情期受胎率在7、8、9月份也是最低的，分别为别21.9%、17.1%和24.0%;其他各月均在30%以上，最高月受胎率为44%。
杂交效果
应用中国黑白花奶公牛杂交改良当地母牛，提高其产乳性能的工作已在全国各地进行。据初步资料，在贵州、甘肃、山西、四川、内蒙古等省。自治区，已获得明显的效果。据贵州省对本地黄母牛进行级进杂交的结果，体尺、体重和产乳量随级迸代数明显提高，而含脂率随级进代数而降低，发病率随级进代数而增加。故在贵州的条件下，级进杂交以不超过四代为宜。在役用性能上，一代杂种的挽力和功率各超过本地黄牛的25.3%和26.5%。据耕地测定，在6h内，杂种牛完成2.46亩，本地黄牛为1.5亩，杂种牛比本地牛提高64%。内蒙古应用黑白花奶公牛与三河母牛杂交，提高产乳量更为明显，在第三胎时一个泌乳期产乳量，一代、二代和三代杂种分别可达到4024、5160和6515kg，比三河牛崐分别提高25.8%、61.3%和103.6%。甘肃省用黑白花奶公牛与秦川牛杂交，也取得显著效果。
评价
中国黑白花奶牛是中国产乳量最高、数量最多、分布最广的奶牛品种。在正常饲养条件下，大部分母牛的产乳量均可达到一定水平。在个别育种场，全牛群年平均产乳量、以及个体奶牛一个泌乳期(305d)产乳量已达到国际上优秀黑白花奶牛的水平。应用这一品种改良本地牛的工作，正广泛开展，并已得到明显的效果。在不久的将来，这一品种的数量和质量均将得到很大的提高。今后，为矫正其乳脂率较低。乳房下垂和尻窄斜等缺点，必须在培育和选择公牛上下功夫，同时在选择方法上要避免单纯对产乳量进行选择，采用包括有产乳量、乳脂率和体型外貌的综合选择法，才能奏效。
重要
奶牛公牛是繁育重点，母牛好好一窝，公牛好好一坡，1999年4月加拿大赠送中国种公牛“龙”作为友好象征，于2002年抵达北京，虽然其后代良莠不齐，但是为中国的奶牛繁育还是起到了积极的作用，中国奶牛逐渐赶上了加拿大、荷兰、美国、英国、等较早发展的奶牛品质，基本上全部采用了人工受精技术，性控技术也趋于成熟，前景看好。
检疫注意
有病的奶牛牛奶，要杜绝，口蹄疫一旦流传，坚决扑杀，检疫不合格奶牛的奶切勿饮用
3表现特征
母牛发情时表现四种特征，即外阴部变化、性兴奋、性欲、排卵。在外表能看到的是前三种变化。称为发情征状。准确掌握母牛发情规律，是做到适时提高受胎率的关键。
表现
1 .外阴部变化。从发情前期到发情期，阴门由微肿而逐渐肿大饱满，柔软而松弛，阴唇粘膜充血、潮红、有光泽，及至排卵后，阴户肿胀消退，并缩小而显出皱纹，阴唇粘膜的充血和潮红现象也消退了。在出现性欲先2小时左右，阴户开始排出粘液，并逐渐增多。最初排出的粘液比较清亮像鸡蛋清，可拉成细长丝。排卵前出的则变白而浓稠，在排卵前后，常见流出少量带血的分泌物，这是由于发情时子宫增厚，充血，子宫发生收缩运动，子宫内子叶的边缘组织微细血管破裂，发生血液外渗。这种现象属正常的。
2 .性兴奋与性欲表现。母牛发情时比平时过敏，喜叫，不安静，尾巴摇动高举，放牧时不爱吃草，到处乱走。性兴奋强烈的母牛，食欲减退，产奶量也降低。青年牛比老年牛的性兴奋强烈。
发情前期，母牛的性欲不明显，以后随着卵泡发育，雌激素的增多而逐渐显著，开始出现爬跨。发情母牛欲意让别的牛爬跨而不逃走。发情母牛爬跨其他母牛时，常有滴尿，并发出低而短的呻吟声，这在青年母牛表现得较明显。有些不发情的母牛喜欢嗅发情母牛的阴户，但发情母牛从不去嗅其他母牛的阴户。在排卵前8～12 小时，性欲逐渐减弱以至消失。
3 .排卵。排卵时在性欲结束后18 小时之内发生，大多数是在母牛拒爬5～15小时内。排卵时间从夜10 点左右到次日清晨3～4 点的比较多。
一般营养好的成年母牛和青年母牛发情比较明显，而且持续时间较短，营养差的瘦弱母牛和老母牛，发情不明显，且持续期较长。有的母牛发情长达30 多小时，而有的仅l 至数小时，其至没有征状的隐性发情。
根据母牛性欲表现，外阴部及子宫颈的变化、生殖道排出的粘液和卵泡的发情情况，可分为发情前期、中期和末期。
特点
奶牛发情与其他家畜有所不同，其特点是：
发情持续时间短。发情持续的时间长短与垂体前叶分泌的性激素多少有关。母牛分泌的促卵泡素是家畜中最低的，而分泌的促黄体生成素又是最高的。因此，母牛发情持续时间短而排卵快。
排卵在交配欲之后。大多数母牛是在性欲结束后的2～15小时排卵。这一特点与母牛性中枢对雌激素的反应有关，当发情开始时，滤泡中只产生少量雌激素。性中枢兴奋，出现交配欲，当滤泡发情接近排卵时，产生大量雌激素。性中枢反而受到抑制，交配欲消失。但滤泡还在继续发育，最后在促黄体激素协同作用下排卵，因此，排卵是在交配欲之后。
发情外部表现明显。当牛有了发情的外部表现时，卵巢上的卵泡体积很小，在发情表现的初期，卵泡的大小易从直肠中触摸到。牛对雌激素最为敏感，给牛注射少量的雌激素即能引起发情表现。由于它对雌激素敏感，所以牛的发情外部表现明显，这就为目测发情提供了方便。
牛卵泡发育历程短、过程快。牛的卵泡从出现到排卵约历时30 个小时，其所经历的时间比母马卵泡发育过程中的一个发育阶段还要短，过去人为的划分牛卵泡发育的阶段，在检查间隔时间稍长时，往往摸不到其中的某一阶段。所以直肠检查发情状态的卵泡没有马驴的大。
发情的精神行为表现结束后才排卵。奶牛发情的精神行为表现结束后平均约16 小时才排卵。这是因为牛的性中枢对雌激素在反应敏感之后接着进人不应期，即使血液中有大量雌激素流到中枢，性中枢对雌激素已不起反应，牛的这一特点给发情后期的自然交配带来困难，拒绝交配，也给人工授精带来不便，输精时不安静，不利操作。
排卵后有从阴门排出血迹的表现。发情时，由于雌激素的分泌量增多，使母牛子宫粘膜内的微血管增生，排卵进人宫体后期，血中雌激素的浓度急剧下降，引起血细胞外渗，所以母牛在发情结束后1～3天内，特别是第2天，可以从外阴部看到排出混有血迹的粘液。这种情况在处女牛中约有80%～90%，经产牛中约有45%～65%，会出现排血迹的现象。
产后发情晚。泌乳高的母牛产后身体较弱，营养跟不上往往出现乳房肿胀，产后子宫恢复的时间拖长，第一次发情的时间约在产后90天左右。在一般的情况下，产后子宫恢复的正常天数约26天，因母牛的管理好劣，则表现各有不同。
4饲养
1、一般情况下，奶牛患病如果不是很严重，不要使用抗生素。如果非用抗生素不可，最好采用注射方式，不要口服，如果奶牛病得不重，最好等到停产后再进行治疗，以免影响产奶量。
2、牛是多胃动物，口服给药时，抗生素会把奶牛瘤胃的部分有益微生物杀死，从而造成奶牛瘤胃中微生物群落失衡。小犊牛在瘤胃微生物群落还未建立起来之前，为了防治疾病促进生长，可以适量饲喂一些抗生素，到7～8个月大时就不要使用抗生素。
3、给奶牛注射抗生素的次数也要尽量少。因为奶牛性情胆小，非常敏感，注射时的刺激会对奶牛产奶量产生影响。养牛技术接种疫苗也会影响奶牛产奶量，尤其是在炎热的夏天，所以，要尽量采用联苗。
4、精饲料中食盐的比例应控制在0.7～0.8%。为补充精饲料中食盐的不足，可在奶牛运动场中设置食槽，在食槽中放入食盐或舔盐砖，供奶牛自由舔食。
5、奶牛初配年龄应为18～20个月、体重在380公斤 左右，两项指标要综合考虑，既要达到性成熟，又要达到体成熟。
奶牛冬季管理
加强奶牛冬季的饲养管理，是提高奶牛生产的关键技术。现就奶牛冬季的饲养管理，概括几方面的主要技术措施。
牛舍温、湿度调控
保温 奶牛虽然具有耐寒而不耐热的特点，但是牛舍的温度一般要保持在8～16℃，在此范围内奶牛代谢率和产热量均处于最低水平，表现饲料消耗少，发病率低。如果牛舍的温度在0℃以下时，牛体就要消耗大量能量以维持体温。因此，在寒冷的冬季保持奶牛的适宜环境温度尤为重要。应将牛舍西面和北面的门窗、墙缝堵严，防止贼风侵袭，向阳面和门窗要挂帘。
防湿 要保持牛舍通风良好，湿度不能过大，相对湿度不能超过55%。湿度过大，会对奶牛产生强烈的刺激，既影响奶牛生产，又能引起奶牛发生疥癣病，更不利于牛舍卫生。因此，每天要搞好通风，及时清除粪尿，保持舍内卫生清洁干燥和空气新鲜。
提高饲料标准及饲料配制与应用
冬天，奶牛摄入的能量大多被用来保持体温，奶牛维持和生产的营养也要相应增加，一般比饲养标准高10%～15%。因此，冬季需增加15%的混合精料，这样才能保持或提高产奶量。
调整饲料配比，保持饲料多样化 在日粮供给方面，蛋白质饲料不变，要增加能量饲料比重(玉米面的供给量要增加3%～4%)。在粗饲料方面，要保证有青贮、块根和酒糟等饲料的喂给，以此代替夏秋奶牛采食的青绿多汁饲料。
补饲适量的微量元素 北方冬季奶牛的饲料成分比较单一，因此可在饲料中加喂15%的胡萝卜，使泌乳牛多产奶25%;或在日粮中添加入工合成的胡萝卜素制剂7g/头，可使泌乳牛在一个产奶期多产奶200kg。对不挤奶的牛而言，只在饲料中添加少量尿素来补充部分蛋白质即可，一般6月龄以上的犊牛日喂30～50g/头，育成牛70～90g/头，成母牛150g/头左右。但是，尿素的适口性差，可按1%与精料混合后拌草饲喂，喂后半小时内不宜饮水。，要保证每天日粮中加喂钙、磷。育成牛缺乏钙、磷则生长受阻，易发生软骨症，严重时患佝偻病。产奶母牛和妊娠母牛为了产奶和胎儿生长发育，当饲料中钙、磷不足时，则从母牛骨骼中脱出钙、磷，长期得不到补充，则母牛由于长期脱钙，会出现骨质疏松、骨骼和肢体变形，严重影响母牛的健康和产奶水平。奶牛每千克体重需要钙6g、磷4～5g，每产1kg奶需要钙4.5g、磷3g。
冬季日常管理要注意的问题
饮用水必须加温 冬季奶牛多采食干草，消化液分泌量增加，若不能充分饮水，食欲就会下降，致使产奶量下降。水温过低，不但消耗奶牛体内的热能，更主要的是会使奶牛体温骤降2～3℃，常会引起感冒发烧、消化不良等疾病，同时还能引起乳腺收缩和抑制泌乳，影响产奶量。水温过高，反而使奶牛胃的消化能力降低。奶牛冬季饮水的适宜温度为：成母牛12～14℃，产奶、怀孕母牛15～16℃，犊牛35～38℃。
喂熟粥料 在冬季给奶牛喂38℃左右的熟粥料，这样既能使奶牛提高抗寒能力，又能促进产奶牛的泌乳机能，增加产奶量。尤其在夜间用1kg精料加工成38℃的热粥喂给泌乳母牛，可有效地提高产奶量13%以上。做法是：用少量的水把粉状精料冲稀，将疙瘩研开，待锅内水沸腾后倒入搅拌至开锅5～10分钟即可，料水比为1：10～1：15，在粥料加少许盐以增加适口性，同时有降火和消炎作用。
加强运动，增加入工光照时间 奶牛冬季长期拴养在光照不足、空气不新鲜的舍内，得不到运动，这样不仅会使产奶量下降，还会导致一些疾病的发生。一般每天中午前后将其放到舍外活动，进行日光浴及呼吸新鲜空气。冬季昼短夜长，采取人工光照特别关键。因为光照可促进血液循环，增加产奶量。一般泌乳牛的光照每天可达16小时，可保证奶牛个体产奶量提高18%以上。
坚持刷拭牛体，搞好牛舍卫生 刷拭是奶牛管理的一项重要工作，坚持每天刷拭牛体，可以清除牛体污垢、尘土及粪便，有利于维持体温和增强抗病能力，使牛体保持健康，增加产奶量，乳房、乳头保持清洁，并使奶牛养成温驯近人的习惯。因此每天应刷拭2～3次，4～5分钟/次。圈内要保持清洁干燥，奶牛躺卧的地方最好垫上软草，潮湿的地方应经常撒些草木灰，既可消毒防病，又能吸潮除臭。牛体过脏部分，已结成粪垢的，可用温水擦洗，然后用毛巾擦干。
冬季疫病防治
免疫 入冬后对牛群必须接种口蹄疫疫苗以及其它预防奶牛传染病的疫苗，要求免疫率达到100%。
驱虫 奶牛经过夏秋季节的饲养，最容易感染寄生虫病，特别是消化道疾病最多，而且危害较大，既影响奶牛健康，又影响产奶量，因此在奶牛入冬后要采取驱虫措施。一般驱虫可选用广谱、高效、低毒的阿维菌素或噻苯咪唑等药物，给牛空腹拌料一次喂给。
消毒 每天打扫完牛舍之后，必须用生石灰水喷洒牛舍过道走廊，进行彻底消毒，防止病原微生物的滋生。每周对牛舍用10%～20%的漂白粉全面消毒一次，禁止外来人员出入。
盛夏奶牛防暑措施
奶牛比较耐寒而怕高温，由于炎热导致热平衡破坏或失调，这种现象称为“热应激”反应，不仅产奶量和繁殖率显着下降，而且抵抗力减弱，发病率增高，因此，夏季高温奶牛的
饲养管理应以防暑降温为主，具体做法如下：
调节饲养环境温度。盛夏季节，气温高、光照强、天气热。奶牛汗腺不发达，比较怕热。牛舍内温度超过30度时，就会阻碍奶牛体表热量散发，新陈代谢发生障碍。因此，盛夏季节要常打开通风孔或门窗，促进空气流通，降低牛舍温度。有条件的可在牛舍安装电风扇。天气炎热时每天下午挤奶后，用清水向牛体喷雾阵温，增加牛的食欲。运动场上应搭设凉棚，以防奶牛遭到日晒雨淋，发现奶牛呼吸困难时，可煮绿豆汤冷却后饮服，并用“风油精”擦抹奶牛额角，两侧太阳穴利鼻端，提神解暑。
调整日粮合理喂饲，为了使奶牛保持较高的泌乳量，以增强牛的适口性，适当调整日粮组成，减少粗纤维比重，精饲料种类除多样化外，要提高蛋白质水平，并多喂些优质育草、菜类、瓜类等青绿饲料，实行夜间放牧，夜间喂饲等，也都是防暑的好办法。
供足清饮水。奶牛的饮水量与外界气温、泌乳量、个体、品种、年龄有关，一般泌乳母牛日饮水量100公斤左右，除喂饲后食槽饮水外，#在运动场设自由饮水槽，每次喂食时将料投入食槽并适当注水，诱牛饮水吃料。不仅能满足清洁的饮水，而且对缓和“热应激”反应起到良好的作用。同时，亦可在饮水中放入0.5%的食盐，以促进奶牛消化，保证牛体水代谢正常。
消除蚊蝇防止中毒。盛夏季节，蚊子、苍蝇较多，不仅叮咬牛体、影响奶牛休息，造成产奶量下降，而且通过蚊蝇传播疾病。因此，可在牛舍加纱门纱窗，以防蚊蝇叮咬牛体;也可用90%敌百虫600～800倍液喷洒牛体，驱杀蚊蝇，但在用药时防止浓度过高及药液渗入牛奶中，防止中毒。同时这个季书，农药使用频繁，稍有不慎，常常引起奶牛中毒，因此，注意不要到喷洒农药、化肥的农田地边割青草、放牧。不能用腐败变质青草、瓜果和糟渣类饲料喂牛，以防中毒。
养殖规划
规模化奶牛场，是指养殖规模在50头以上的大中型养殖户，有各种功能设施，可以进行独立的生产，一般包括4～5个功能区，即生活区、管理区、生产区和粪污处理区、病死畜管理区。具体布局遵循以下原则：
生活区指奶牛场饲养人员住宿和文化娱乐区。应在牛场上风口和地势较高地段，并与生产区保持至少100米的距离，以保证生活区良好的卫生环境。
管理区包括与经营管理、产品加工销售有关的建筑物。管理区要和生产区严格分开，保证50米以上距离，外来人员只能在管理区活动，场外运输车辆牲畜严禁进入生产区。为了节约土地，生活区和管理区往往连在一起，但内部要分开。
生产区是奶牛场的核心，应设在场区地势较低的位置，要保证安全、安静，要控制场外人员和车辆，不能直接进入生产区。大门口设立门卫传达室、消毒室、更衣室和车辆消毒池，严禁非生产人员出入场内，出入人员和车辆必须经消毒室或消毒池进行消毒。生产区奶牛舍要合理布局，分阶段分群饲养，按泌乳牛舍、干乳牛舍、产房、犊牛舍、育成前期牛舍、育成后期牛舍顺序排列，各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火。但也要相对适当集中，节约供水供电的管道和线路，缩短饲草饲料及粪运输距离，便于科学管理。粗饲料库设在生产区下风口地势较高处，与其他建筑物保持60米防火距离。兼顾由场外运入，再运到牛舍两个环节。饲料库、干草棚、加工车间和青贮池，离牛舍要近一些，位置适中一些，便于车辆运送草料，减小劳动强度。但必须防止牛舍和运动场因污水渗入而污染草料。
粪污处理区设在生产区下风向地势低处，与生产区保持100米卫生间距，应设隔离带，为减少污染，提倡粪污综合利用，应建造沼气池。
干乳方法
逐渐平奶法逐渐平奶法是用1～2周的时间使奶牛泌乳停止，这种方法适用于高产牛。具体方法是在预定停奶前1～2周开始停止乳房按摩，改变挤奶次数和挤奶时间，由每天3次挤奶改为2次，而后1天1次或隔日1次;改变口粮结构，停喂糟渣、多汁料，减喂糖料，增喂干草，控制饮水，通过这些处理，当产奶量降至4～5千克时，即停止挤奶。
快速干奶法此法是用5～7天的时间将奶牛于奶，用于中、低产牛。具体方法是从干奶的第1天起，适当减少精料，停喂多汁料，控制饮水量，减少挤奶次数和打乱挤奶时间。干奶的第1天由每天3次挤奶改为目挤奶1次，第2天挤1次，以后隔日挤1次，一般经5～7天后，日产奶量下降到8～10千克以下时，即可停止挤奶。某些过低产牛，可在预定干奶之日即停止挤奶。
奶牛管理
做好保胎工作，防止流产，难产及胎衣滞留。为此要保证饲料的新鲜和质量，冬季不可饮过冷的水(水温低于 10～12℃)，防止发生消化道疾病;
每天进行适当的运动，保证得到充足的光照，有助于维生素D的形成，可以防止产后瘫痪，难产和产后肢蹄病的发生;
加强皮肤刷拭，保持牛体环境清洁。母牛在妊娠期，皮肤代谢旺盛.易生皮屑、皮垢，故应每天刷拭，保持清洁，还能促进血液循环，有利于保胎防流产;
做好乳房按摩工作，促进乳腺发育。一般在干乳期10天后开始按摩，每天1次，产前出现乳房水肿的牛(头胎母牛30～40天，经产母牛15天)应停止按摩。
六招辨别
看食欲： 健康的奶牛有旺盛的食欲，吃草料的速度也较快，吃饱后开始反刍(俗称倒沫)，在草料新鲜、无霉变的情况下，如果发现奶牛对草料只是嗅嗅，不愿吃或吃得少，即为有病的表现。
看粪尿： 健康奶牛的粪便呈圆形，边缘高、中心凹，并散发出新鲜的牛粪味;尿呈淡黄色、透明。如发现大便呈粒或奶牛腹泻拉稀，甚至有恶臭味，并夹杂着血液和浓汁;尿也发生变化，如颜色变黄或变红，就是奶牛生病的表现。
测体温： 就是用体温计通过直肠测量奶牛体温，正常体温为37.5～39.5℃如果体温超过或低于正常范围即为有病的表现。
观神态： 健康的奶牛动作敏捷，眼睛灵活，尾巴不时摇摆，皮毛光亮。如果发现牛眼睛无神，皮毛粗乱、拱背、呆立，甚至颤抖摇晃，尾巴也不摇动，就是有病的表现。
看鼻镜： 健康的奶牛不管天气冷热，鼻镜总有汗珠，颜色红润。如鼻镜干燥、无汗珠，就是有病的表现。
记录产奶量：比较每次产奶量的差别，健康奶牛产奶量比较平稳，如果产奶量突然下降，则是有病的征兆。
新建奶牛场应要点
一、选购奶牛，重视质量
养奶牛的效益主要是通过销售牛奶与销售青年母牛来实现的，牛奶市场是决定奶牛生产规模的最主要因素。这就要求投资者应认真研究牛奶市场供求关系及发展潜力，且忌盲目跟风，盲目上马，也不应急于求成，一味求大。牛场规模过大，以下几个问题很难解决：1.牛源;2.粪便与污水处理;3.青粗 饲料 的来源与供应渠道。
一个新建成的奶牛场，从建场开始就一定重视购牛工作，把住购牛关。为确保所购奶牛质量，建议最好到大型规范化奶牛场购买，因为这样的奶牛场牛群质量好，记录完善，有规范化的繁育体系。
二、舍得投入，合理建舍
养奶牛成本高，投资大，生产者要把有限的资金合理分配，以发挥最好的效果。虽然奶牛有“耐寒不耐热”的特性，在我省建设奶牛舍也应以“防寒、舍内干燥、饲养与除粪方便”为主，注意不必把奶牛舍建设得过于豪华。
建设奶牛场，挤奶机与牛奶冷却设备应尽量配套，要选质量好的。性能优良的挤奶机，工作效率高，所挤牛奶卫生质量好，使用时间长，有利于保障奶牛健康。200～400头母牛的场可选用管道式挤奶机，而500～600头母牛的场最好选用厅式挤奶。
三、建立记录，心中有数
建设奶牛场，一开始就要建立健全必要的记录，包括生产记录及育种记录; 养殖户也要建立必要的记录，对自己所饲养的奶牛编号，奶牛来源，所含外血、年龄、胎次、泌乳月，现在产奶量、发情与配种、是否妊娠、预产期及 饲料 消耗等必须清楚记载，这样才能做到心中有数。对奶牛个体产奶统计，可采用1个月记录一天，间隔不超过28～33天乘以30或各月实际天数，年末或每头奶牛一个泌乳期结束，进行统计计算出每头奶牛一个泌乳期的实际产奶量。
四、备足饲草，用全价料
奶牛是草食家畜，每天需采食大量干草与青绿 饲料 ，每天还要用精料来补充产奶等所需营养。笔者提供以下数字供参考。 关于全价配合料，可用大型 饲料 厂家生产的浓缩料，另加同等量干玉米面即可，也可在建 饲料 库的同时建一小型 饲料 加工间，购入大厂预混料后，自行加工全价配合 饲料 。
五、抓好繁殖，多产犊牛
奶牛繁殖性能的好坏，不仅影响奶牛数量的增加和质量的提高，还影响奶牛的生产性能和经济效益，因为奶牛不产犊就不可能生产牛奶，繁殖性能低下不仅降低奶牛场、户的经济效益，也使母牛一生总产奶量减少。由于奶牛繁殖障碍，使奶牛空腹天数增加，这就增加了饲养成本。因此经营者必须关注奶牛的繁殖性能。举一个简单的例子，有甲、乙两奶牛户，各养10头产奶母牛，牛群质量，饲养条件基本相同的情况下，甲户一年产10头犊牛，乙户因繁殖方面存在问题只产了5头犊牛。从年出售牛奶，年收入与盈利几方面比较截然不同。
奶牛繁殖的一般要求是：发育正常的育成牛15～16个月龄，体重达到350～380千克即可配种，母牛应在24～25月龄产第一胎，母牛分娩后80～90天再妊娠，以保持每12～13个月生产一犊，只有高产牛一个泌乳期产奶800千克以上允许产犊间隔稍长些，每13～14个月产一犊。
提高奶牛受胎率
一方：炒香附、云苓各 45 克 ，灸半夏、桔皮各 40 克 ，炒苍术 50 克 ，六曲 100 克 。每日 1 剂，分两次煎服，连服 6 日，停药 1 日，为 1 个疗程。一般服一个以情周期(即 3 个疗程左右)为宜。此方适于体壮过肥，不发情或发情屡配不孕的母牛。
二方：鲜酸枣树根皮 2.5 公斤 、鲜瓦松 3 公斤 ，淫羊藿 150 克 ，四味混合后分成 3 等份，每份 1 剂，分剂加水煎汤内服，效果明显。
三方：幼鸽 1 对，全皮毛灸干，研末，干姜 250～400 克(或鲜姜 500 克 )切细，陈酒 500～700 克。待母牛发情时，用陈酒的药一起内服， 3～5 小时后配种。
四方：益母草 250 克 、红花 30 克 、黑豆 500 克 ，煎汤内服。隔日 1 剂，连服 2～3 剂为宜。此方适于不发情母牛。
五方：按碘片 1 克 、碘化钾 3 克 、蒸馏水 6 克 的比例配成稀释液，同时取 4 毫升原液，加 200 毫升蒸馏水冲洗子宫。此方法对慢性子宫内膜炎、化脓性子宫炎、卡他性子宫炎、阴道炎等引起的母牛不孕症有明显疗效。
六方：大麦芽 120 克 ，当归、红花、生地、地骨皮各 60 克 ，黑豆 500～1000 克，加水熬汤。母牛发情 1～3 天开始喂药，每日 1 剂，连服 3 剂，第 3 剂药服完后的第 2 天配种。此方适于发情正常而屡配不孕的母牛。
七方：卵巢机能不全时，肌注 0.5% 新斯的明 2 毫升，连注 3 次，每次间隔 48 小时。第 3 次可同时注射孕马血清 1000 国际单位， 82.4% 的母牛可恢复机能。
八方：对隐性子宫内膜炎的母牛，在发情配种前 2 小时，用生理盐水 200～500 毫升冲洗子宫之后，注入青霉素 40～100 万单位，链霉素 100 万单位，再适时输精，受胎率可达 60% 以上。
九方：肌注维生素。输精后 15～20 分钟，肌肉注射维生素 E500 毫克，情期受胎率可提高 14.4% 。在输精的当天，输精后的第 5～6 天，各肌注维生素 A58 万单位，维生素 D310 万单位，维生素 E500 毫克一次情期受胎率可提高 20% 。
十方： 50%～70% 葡萄糖溶液加入青霉素和链霉素 100～200 万单位，于人工授精 6～8 小时后注入子宫体内，对患子宫内膜炎的母牛可提高受胎率 26%～50% 。
十一方：在母牛分娩后的第一、二情期，输精后 5～7 分钟，各肌肉注射 40～50 万单位的催产素一次，受胎率提高 20% 。
十二方：肌肉注射促性腺激素 10 毫克，受胎率可提高 12%～19.1% ：屡配不孕的牛经注射后受胎率提高 26.1% 。
十三方：卵巢机能减退或囊肿，可连续注射油质孕酮每次 50 毫克，连注 6 天，再配合注射孕马血清促性腺激素 2400～3500 国际单位，能使 42% 以上的牛受胎。
十四方：在母牛分娩后 45～60 天肌肉注射前列素 F 两天， 20～25 毫升、受胎率可达 73%～85% 。长期不孕的牛，皮下注射初奶 20 毫升和 0.5% 新斯的明 2 毫升，受胎率提高 24% 。
要七看
一、看乳房
乳房是奶牛最重要的器官，挑选好奶牛一定要重视乳房的选择。应注意乳房的形状、大小和品质。高产奶牛应有巨大的乳房，向前延伸到腹部，向后充满于股间而突出躯体后方。前后左右四乳区发育匀称，乳头粗细长短适中，呈圆柱形，相距较宽，乳房底部高于飞节。乳镜宽，一般高产奶牛的乳房在挤奶前异常膨大且富有弹性。挤奶后明显缩小且很柔软，形成许多皱褶。如果挤奶后乳房仍较硬，称为"肉乳房"，乳房再大，产奶量也不会高。总的来说，要选择挤奶前后乳房容积变化较大的母牛。其次乳静脉要粗大，弯曲，乳井要大而深，乳房皮肤薄而细致，被毛短而稀疏。
二、看外型
黑白花奶牛体型高大结实，各部位结合良好、体态匀称。一般成年母牛体高130厘米以上，体长170厘米以上，体重500～700公斤左右。头、颈、胛及后腿等部位棱角分明、轮廓明显;皮肤簿而有弹性、毛细而有光泽;主色黑白花，界线分明。
三、看胸腹腰
胸容积大小是说明心肺发育程度的标志。胸部宽深，容积大，表示心肺发育良好。狭胸、浅胸不可取。背腰要求直、平、宽、长，鲤背、凹背、波浪背、窄背都是严重缺陷。
四、看头颈肩
头狭长而清秀、轮廓优美，鼻孔大、鼻镜宽，嘴要宽阔、口裂要深、界限要明显，眼要圆大明亮有神，细小无神、呆滞或眼露凶光的牛不可选。角应细长、致密而润滑，向前上方弯曲。颈要求长薄，与头肩结合自然、良好，肩要紧贴体臂而有适当倾斜，紧凑有力。
五、看蹄肢
四肢坚实有力，蹄肢端正，无“O”形腿或"X"型腿，蹄底呈近圆形。
六、看尻部
尻部长宽平或微倾斜是后躯发达的表示。母牛的生殖器官要大而肥润，闭合完全。
七、看牙齿和角轮
1.5～2岁乳牙脱落长出永久钳齿，2.5～3岁长出内中间齿,3.5～4岁长出外中间齿,4.5～5岁长出隅齿，6岁钳齿呈长方形，7岁呈三角形，8岁左右为四边形或不等边形，10岁左右逐渐变为圆形。角轮的形成，有如树木的年轮。故此，根据角轮生长特征可以大致判断奶牛年龄。同样根据牙齿生长脱落规律也可以大致判断牛龄大小。
建议广大农户在购种奶牛时，除必须索要奶牛的系谱和防疫、检疫证明外，一定要认真观察牛的体形外貌，更要了解奶牛正处于泌乳的什么时期，看一看产奶量高低。不过，最好还是聘请专业人士为您把关，谨防上当受骗，造成不必要的经济损失和精神压力。
5产奶周期
一个牛在生长的过程中，经过犊牛期，吃奶，过2个月后就断奶，称为断乳期，开始吃精料和草，之后 在生长的过程中经历青年期(3到14月后)，奶牛就开始配种(14～24月)，一般24月龄开始产犊，就进入了泌乳期，一般产奶300天后就进入干奶等待产。
荷斯坦黑白花奶牛
荷斯坦牛的主要毛色是黑白花，也有少数是红白花，皮肤红润。奶用型和兼用型两种。
奶用型
体型高大，轮廓清秀，骨突明显，角部清瘦，甲骨狭长，后躯宽长，全身成楔形。皮薄，皮下脂肪少。后躯较前躯发达。乳房大而丰满，紧凑不下垂，前伸后展明显。四个奶区发展均衡，乳房中隔显而不深，附着好，支撑坚韧，后附着部高而宽，奶头大小适中，四奶头间距适宜，奶静脉粗而弯曲。成年公牛体高1.40～1.45米，体重900～1200千克;成年母牛1.30～1.35米，体重650～750千克。
兼用型
体形偏矮，体躯较壮实，肌肉丰满，颈稍粗，耆甲不狭瘦，背部较宽厚，臀部肌肉丰满，腿较粗。乳房形状和结构基本与奶用型相似，但向后伸展程度较差，乳房略下垂。成年公牛体高1.30～1.35米，体重900～1000千克;母牛体高1.25～1.30米，体重550～750千克。
奶牛经济效益分析：
养一只正产奶的二周岁奶牛，按每天产奶40斤，每年除怀犊3个月的枯奶期，计每年产奶天数为270天，奶价按全国最低市场价0.70元/市斤算：40斤/天×270×0.70元/斤=7560元
扣除饲养成本2500元，一年一头奶牛产奶纯利就是5000元，另外还有奶牛所产牛犊收入，养奶牛确实是农民和下岗职工致富的一条好门路。
6奶牛品种
世界上的奶牛品种主要有：荷斯坦牛(主要是黑白花牛，也有红白花牛),娟姗牛(毛色为淡黄色或黄褐色),更 赛牛(毛色为黄褐色或褐黄色，带有白斑，腹下，四肢下部，尾稍多为白色),爱尔夏牛(毛色为白色与桃红或深红相 间，头部额至鼻梁，腹下，四肢下部及尾梢多为白色)等，但大多数国家饲养的奶牛品种，还是以荷斯坦奶牛为主 要品种，使奶牛的品种日趋单一化与大型化。荷斯坦奶牛具有产乳量高，产乳的饲料报酬高，生长发育快等特 点，受到各国饲养奶牛者的喜爱，在奶牛中饲养的比例不断增加，其他奶牛品种日渐减少。在美国，日本，荷 斯坦奶牛占饲养奶牛总数的90%以上，英国占64%，荷兰，新西兰，澳大利亚等国，都是以发展荷斯坦牛为主。中国荷斯坦奶牛
中国饲养的奶牛是以“中国黑白花奶牛”为主。中国荷斯坦牛的原名为“中国黑白花奶牛”，于1992年更 名“中国荷斯坦奶牛”。该品种是利用引进国外各种类型的荷斯坦牛与中国的黄牛杂交，并经过了长期的选育 而形成的一个品种，这也是中国唯一的奶牛品种。中国荷斯坦牛多属于乳用型;它具有明显的乳用型牛的外貌 特征。乳用牛的外貌特点是：全身清瘦，棱角突出，体格大而肉不多，活泼精神。后躯较前躯发达，中躯相对 发达，皮下脂肪不发达，全身输廊明显，前躯的头和颈较清秀，相对较小，所以，从侧面观看，背线和腹线之 间成一三角形，从后望和从前望也是三角形。整个牛体像一个尖端在前，钝端在后的圆锥体。乳牛的头清秀而 长，角细有光泽。颈细长且有清晰可见的皱纹。胸部深长，肋扁平，肋间宽。背腰强健平直。腹围大而不下垂。皮簿，有弹性，被毛细而有光泽。
乳房是乳牛的重要器官和部位。发育良好的乳房大而深、底线平、前后伸展良好。整个乳房在两股之间附 着良好。四个乳头大小适中，间距较宽。有薄而细致的皮肤，短而稀的细毛，弯曲而明显的乳静脉。
中国荷斯坦牛，因受荷兰兼用荷斯坦牛的影响，近似兼用型。毛色一般为黑白相间，花层分明，额部多有白班 ;腹底部，四肢膝关节以下及尾端多呈白色，体质细致结实、体躯结构匀称，泌乳系统发育良好，蹄质坚实。中国荷斯坦牛因在培育过程中，各地引进的荷斯坦公牛和本地母牛的类型不一，以及饲养条件的差异，其体型 分大、中、小三个类型。
大型：主要是用了从美国、加拿大引进的荷斯坦公牛与本地母牛长期杂交和横交培育而成。特点是体型高 大，成年母牛体高可达136厘米以上。
中型：主要是引用从日本、德国等引进的中等体型的荷斯坦公牛与本地母牛杂交和横交而培育成的，成年母牛 体高在133厘米以上。
小型：主要引用从荷兰等欧洲国家引进的兼用型荷斯坦公牛与本地母牛杂交，或引用北美荷斯坦公牛与本 地小型母牛杂交培育而成。成年母牛体高在130厘米左右。
自上世纪70年代初以来，由于冷冻精液人工授精技术的广泛推广，各省、市、自治区的优秀公牛精液相互 交换，以及牛饲养管理条件的不断改善，以上三种类型的奶牛，其差异也在逐步缩小。
中国荷斯坦奶牛(中国黑白花奶牛)产奶量高，但乳脂率较低，不耐粗饲，良好的饲料条件和饲养管理下，平均 305天产奶量可达到6500～7500公斤，乳脂率3.5%左右。
娟姗牛
娟姗牛是源自英吉利海峡杰茜岛的进口奶牛，是英国政府颁布法令保护的珍贵牛种，其最大的优点就是乳质浓厚，乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛，优质乳蛋白含量达3.5%以上。
该品种在血统上与瑞士褐牛、德温牛和凯瑞牛有关系，而与荷斯坦牛没有关系。在该品种的早期培育过程中，曾被称为奥尔德尼牛(Alderney)。1850年首批娟姗牛被引入美国，1868年美国娟姗牛俱乐部(American Jersey Cattle Club)成立，从事娟姗牛的商务运作。娟姗牛是主要乳用牛品种中最小的品种之一(凯瑞牛和德克斯特牛更小)。该品种与其他品种相比，耐热性强并以其采食性好，乳脂、乳蛋白率较高而著称。耐粗饲也是娟姗牛的一个重要特点。美国参加DHIA的娟姗牛约为160 000头，以每年2%的速度逐年增加。
7性能测定
DHI(Dairy Herd Improvement)是奶牛群改良的英文缩写，中国又称奶牛性能测定体系，即每月一次集中采集每头泌乳牛的奶样，进行奶产量记录、乳成分分析和体细胞计数等。通过这些测试数据来分析牛只状况，发现存在的问题，从而可以有效地管理牛群，提高效益、增加产量。DHI在国外已是一项非常成熟的奶业服务体系，早在上个世纪中叶就已经开始。国外对DHI的评价是：“DHI是实现牛群改良唯一有效的方法”。加拿大有70%的牛群加入DHI测试，而国际上乳业水平最高的以色列则有90%的牛群加入。美国、法国等国家也都运用DHI这一先进的体系来为奶农服务，并产生了巨大的经济效益，单产已达9000到10000公斤。
中国DHI的建立是在中国加拿大奶牛育种综合项目的援助下，于1995年在上海、杭州和西安三个项目点最先建立。随着中国乳业的迅猛发展，北京、天津、宁夏、昆明等地也陆续建立了新的DHI测试点，并成立了“DHI工作委员会”。DHI正在被越来越多的奶农所认识、认可、信赖，并将它作为管理奶牛场(合作社)的一个有效工具。云南省于2001年由昆明雪兰牛奶有限责任公司下属奶牛场首次开展DHI工作，2008年全省完成2000头检测。
5 奶牛体型外貌线性评定
1原始资料的搜集工作
奶牛场的管理者不仅要深入到牛舍和牛群中了解情况，更主要的是还要用数据和资料来掌握每头奶牛以及全群奶牛的基本情况，并用这些数据和资料来指导生产，制定选种和选配计划，提高牛群质量。奶牛场的统计是指个体奶牛月产奶量、泌乳期产奶量、全群应产牛单产奶量、实产牛单产奶量、繁育、疾病、饲料消耗、体型外貌线形评分等，并且在统计的基础上进行分析和总结，或制成图表、泌乳曲线等，根据这些技术资料的分析结果来确定牛群总体状况及制定改良目标。这是标准化奶牛场的基本要求，也是奶牛场健康发展的一个必备条件。记录工作主要是指原始纪录，具体的纪录包括：
犊牛的出生编码，打耳标或耳号，建立出生卡片，并逐项测量填写;
系谱要求三代纪录清楚完整;
在奶牛6、12、18月龄以及一、三、五产时分别进行测尺，并进行鉴定;
准确记载每月、每胎次、305天的产奶量和乳脂率、乳蛋白率、体细胞数;
母牛配种、妊娠检查、分娩等应随时按表格填写;
坚持头胎奶牛在产后(30～100天)作体型外貌线形鉴定，外貌缺陷及评分要记录清楚，以利于选群。
2体型外貌线形鉴定
2.1 体型线性评定的意义
奶牛的体型外貌直接关系到奶牛的健康水平，使用年限，产奶能力及产奶持续力，这也是影响奶牛场经济效益的重要因素。所以，在重视奶牛生产性能改良提高的基础上，必须要重视奶牛体型外貌的改良，从而提高奶牛的泌乳能力和持久力，提高奶牛健康水平，延长奶牛使用年限，真正做到平衡育种，提高经济效益。对奶牛体型外貌进行鉴定，主要有三个目的。首先是鉴定外貌有无功能性及管理上的缺陷;其次是鉴定外貌是否符合品种标准;第三是根据外貌估计奶牛的生产性能。前两个目的容易实现，而后一个较难，因为奶牛对人类有经济价值的性状大都是数量性状。研究表明，奶牛体型与产奶量在表型和遗传上均有某种程度的相关性，见下表：
荷斯坦奶牛体型性状和产奶量之间的遗传相关
性状整体评分体高体深胸宽楞角性蹄角度后肢侧视尻角度臀宽前房附着后房高度后房宽度乳房深度中央韧带
相关度0.160.060.150.020.590.100.090.180.11-0.310.190.31-0.440.01-0.03
从上表可以看出：
乳用性和产奶量有最大的遗传和表型相关，后房高度、后房宽度与产奶量有中等的遗传和表型相关。
乳房深度、前房附着与产奶量有负的遗传和表型相关，是一种不利的遗传相关，对产奶量的连续选择将引起这些体型性状的退化，最终导致前房附着变松弛，乳房深度加强，影响奶牛的可利用寿命。
一般认为，接近中间评分为最佳的性状(蹄角度、后肢侧视、尻角度和乳头后望)与生产性状几乎没有遗传和表型相关。因此，在生产记录缺乏的情况下，乳用性的评分对预测生产性能有相当大的价值。
另外，体躯容积随着对产奶量的选择而平稳地增加。高产奶牛消耗饲料较多，体躯容积就有必要适应更大的采食量，因此，产奶量和体躯容积可能有一个潜在的正遗传相关。总之，奶牛体型是支持奶牛高产能力表现的物质基础，奶牛重点评定的乳房等性状是有经济意义的。
2.2 体型外貌线形鉴定的方法
现代的体型鉴定即线性评定要求母牛在2～6岁进行，可每年一次。亦即24～72月龄的牛，最好是处于2～5泌乳月。荷斯坦奶牛使用的体型外貌鉴定是线性鉴定。这种方法是根据奶牛身体各部位的功能和生物学特性给以评分，每个性状根据生物学特性独立打分，比较全面、客观、数量化，避免了主观抽象因素的影响。线性鉴定评分是1～9分的范围，从一个性状的生物学极端向另一个性状的生物学极端来衡量。该方法按四大特征，即体躯容积、乳用特征、一般外貌和泌乳系统计算出体型外貌的最后总分数(以理想型的百分数表示)作为最终鉴定结果。15个线性评分完成以后，可以转换为功能评分，然后用这些功能评分乘以不同的权重系数，即可得四大部分的分数，相加后即可得出总评分。当母牛的体型外貌评分低于80分时，不宜作为核心母牛群.
奶牛体型线性外貌鉴定的主要适用于母牛。一般在1～4个泌乳期之间进行评定，每个泌乳期在泌乳60～150天时，各评定一次。为了提高评定的准确性，最理想的鉴定个体，应处于头胎分娩后90～150天之间。在鉴定时，要注意不要把非遗传性疾病、环境等外来因素引起的伤残和遗传缺陷混淆。牛群鉴定前，先由助手对奶牛名号与斑纹确认，并且鉴定员逐头过目，观察头颈有无异常，然后才正式开始评定。注意性状的线性评分与奶牛的年龄、泌乳时期、饲养管理无关。对某一性状的评定，也不要联系其它性状。母牛在干奶期，产犊前后，患病，以及6岁以上的母牛，不宜作为线性鉴定的对象。
线形评定的性状分主要性状、状次要性状和管理性状三类。现主要评定15个主要性状：包括体高、胸宽、体深、楞角性、尻角度、臀宽、后肢后视、后肢侧视、蹄角度、前房附着、前乳头位置、乳头长度、乳房深度、后乳房高度、中央韧带、后乳头位置。各性状评定的量化标准如下：
⑴体高：即尻高，十字部到地面的垂直距离。
评分123456789
1胎，㎝≦130132135137140142145147≧150
2胎，㎝≦132135137140142145147150≧152
功能分5764707585909510095
⑵胸宽：即前肢内档宽，胸骨底部两前腿内侧的间距。
评分123456789
宽度，㎝131517192123252729
描述极窄很窄窄较窄中等较宽宽很宽极宽
功能分556065707580859095
⑶体深：即躯干容量，被椎至最后肋骨腹底部(腹部最深处)的间距。
评分123456789
描述极浅很浅浅较浅中等较深深很深极深
功能分556468758090959085
⑷楞角性：即清秀度，肋骨开张度。
评分123456789
描述极差很差较差稍差中等较好好很好极好
功能分576469747881859095
⑸尻角度：坐骨结节(臀角)高于腰角的水平距离。
评分123456789
偏差，㎝+4+20-2-4-6-8-10-12
描述极高高水平稍斜中等偏低低很低极低
功能分556580909580756555
⑹臀宽：两臀角外缘的水平间距。
评分123456789
距离，㎝101214161820222426
功能分556065707579829095
⑺后肢后视：两跗关节(飞节)内凹的程度。
评分123456789
描述极斜很斜斜偏斜较斜稍斜微斜较正正
功能分5764697580859095100
⑻后肢侧视：后肢跗关节处飞角角度评分。
评分123456789
角度165160155150145143140137134
功能分556576809580756555
⑼蹄角度：右后蹄前端蹄蹱壁与地面的夹角。
评分123456789
角度152535404550556065
功能分556070859585706055
⑽前乳房附着：前乳房与腹壁连接的结实程度。以角度衡量。
评分123456789
描述极弱很弱较弱稍弱中等较强强很强极强
角度≦9095100105110115120125≧130
功能分556065707580859095
⑾前、后乳头位置(以功能分最低者为准)：前、后乳头与乳区中线的相对位置，以与乳区中线重叠为好。
评分123456789
描述极外很外较外稍外正中稍内偏内很内极内
功能分557080909590807055
⑿乳头长度：乳池下方乳头的长度，通常以前乳头位准。
评分123456789
长度，㎝123456789
功能分556575859585756555
⒀乳房深度：乳房底平面最低处距跗关节的距离。
评分123456789
距离，㎝≧-1036910131619
功能分557085958070606555
⒁后乳房高度：乳汁分泌组织的顶部到阴门基部的垂直距离。这个距离越小越好。
评分123456789
描述极低很低低较低中等较高高很高极高
距离，㎝353331292725232119
功能分556065707580859095
⒂中央韧带：后乳房底部至中央悬韧带沟顶部的距离。
评分123456789
描述凸出略凸平稍凹中等较深深很深极深
沟深，㎝+1+0.50-1-2-3-4-5-6
功能分556065707580859095
2.3 整体评分
整体评分由各性状功能分的加权和得出，各性状的权重见下表，其中乳头位置取前、后乳头位置评分最低者的功能分。
整体评分中15个性状的权重系数(%)
具体性状体高胸宽体深楞角性尻角度臀宽后肢侧视蹄角度前房附着后房高度后肢后视中央韧带乳房深度乳头位置乳头长度合计
权重7.57.57.5967.57.55.577661033100
2.4 母牛的等级
根据母牛的整体评分，将母牛的体型外貌分为6个等级：
等级123456
描述优(EX)Excellent良(VG)Very Good佳(G+)Good Plus好(G)
Good中(F)
Fair差(P)
Poor
分数90～100分85～89分80～84分75～79分65～74分51～64分
一般介于65～85之间，85分的优秀，65分的较差。
当母牛的体型外貌评分低于80分时，不宜作为核心母牛群.
奶牛胎衣不下诊治
1.治疗。(1)将病牛隔离，清扫圈舍并消毒;(2)将患牛固定于六柱内，用1%的高锰酸钾溶液将阴门悬垂带状胎衣污物清洗干净。术者的手臂除常规消毒外，先涂以0.1%碘化酒精加以鞣化，然后涂油。(3)术者左手扯住露出的胎衣，右手沿着胎衣表面伸入子宫内，找到近处的胎盘，手指夹住胎盘的胎膜，轻轻往下拉，将它剥下。剥到子宫角而手达不到尖端时，轻轻拉胎衣，使子宫角靠近，再剥离。(4)术后向子宫内投入土霉素胶囊2个，每天1次，连续3天。(5)中药疗法。茵陈散：当归、黄芪、莱菔子各100克，川芎、桃仁、炮姜各40克，炙草25克，党参50克，双花75克，共为细末，开水冲调，凉后加黄酒200毫升，每天一剂，连服两剂。经以上治疗后，奶牛病情好转。
2.预防。(1)奶牛日喂以精料3～4公斤，青储料15公斤，自由采食青干草为宜，以防母牛过肥而难产;(2)产前2～5天和产后立即静脉注射20%葡萄糖酸钙，20%葡萄糖液500毫升，每天一次，连注3天。(3)产后12小时内立即肌注催产素100单位，加快胎衣脱落，预防子宫炎。(4)加强饲养管理，给予营养全面日粮和充足清洁饮水。
3.小结。(1)引起胎衣不下的原因有：母牛患慢性子宫内膜炎时，胎儿和母体胎盘发生炎症，而引起粘连;双胎、胎水过多、胎儿过大及难产，均可导致子宫收缩无力而发生本病;妊娠期间运动不足。(2)笔者不建议采用子宫灌注药物的办法，对于急性的子宫炎，可用宫得康静脉点滴，同时配合口服子宫净化散或者子宫化淤散。慢性病例口服子宫净化散或子宫化淤散即可。
8日常管理
根据奶牛产奶和生长发育各阶段的不同特点，可将奶牛的饲养分为7个不同时期：干乳期、围产期、泌乳盛期、泌乳中期、泌乳后期、犊牛饲养期、育成牛饲养期。要想满足奶牛营养需要，达到高产目标，各个时期的饲养也不尽相同。
干乳期(停止挤奶至分娩前15天)日粮应以优质青干草为主，并喂以适量青绿、块根饲料和精料，精料饲喂不宜过量，一般混合精料为2.5公斤左右。干乳后期需增加日粮营养，降低混合精料中钙的喂给量，以适应奶牛产后需要。此阶段精粗料喂量比确定在3∶7左右为宜。
围产期(分娩前后各15天内)临产前母牛应逐渐增加精料喂量，但最大喂量不宜超过牛体重1%(对产前乳房水肿严重的奶牛，不宜多喂精料)，同时减喂食盐，防止母牛便秘。分娩后补饮热麸皮及盐钙汤10～20公斤(麸皮500克，食盐50克，碳酸钙50克)，以利母牛尽快恢复体力和排出胎衣。产后1周内钙磷比调整为3∶1。
泌乳盛期(产后16～100天内)此阶段的营养需要，一部分为恢复体质，更主要的是为了满足产奶需要。产后4～6周奶牛达到泌乳高峰，此时可采用引导饲养方法饲喂，即产后5～7天开始，给母牛饲喂优质干草和充足饮水，精料每日增加0.5公斤，饲养水平为饲养需要标准的1.2倍，直至泌乳量不再上升为止，然后开始正常饲养。此时，精饲料的喂量应是基础料2.5公斤，每产2.5公斤牛奶增加1公斤精料，精粗比为5∶5。
泌乳中期(产后101～200天)此阶段奶牛采食量增大，饲喂精料量应较前期减少，精粗料比为4∶6，干物质进食量可达体重的3.5%～4.5%。期间奶牛产奶量稳中有降，月减少5%～7%，所以应采取各种有效措施，尽量使产奶量下降缓慢些。
泌乳后期(产后201天至干乳期前)此阶段奶牛产奶量已大幅度下降(每月递减8%～12%)，精料给量应适当减少，精粗比以35∶65左右为宜。但在干奶前1个月左右精料给量应增加1公斤左右，以确保满足胎儿发育所需营养。
犊牛饲养期(产后1～6月龄)犊牛出生后1～2小时内应让其吃上初乳，喂量不少于1公斤，哺乳期每日喂乳量10～15公斤。犊牛出生7天以后可开始训练采食特制精料和优质柔软的青干草、青贮料，至犊牛每天能吃到1公斤左右的开食料时便可考虑断乳。一般犊牛长到3个月左右即可断奶。
育成牛饲养期(产后7～18月龄)这个阶段育成牛瘤胃容量大大增加，利用青粗饲料的能力有明显提高，所以饲养者要利用这一有利时机加强饲养，以获得较大的日增重。每日精料喂给量为2.5公斤左右，粗饲料自由采食。正常饲养情况下，12月龄奶牛便开始出现发情表现，18月龄的育成牛体重可达300～350公斤，体高达125厘米。