高10-20米，胸径达30-50厘米;老树常有板状根;树皮厚，黑褐色; 小枝粗2-6毫米，具纵绉纹至平滑，无毛;托叶抱茎环状，遗痕明显。叶革质，螺旋状 排列，椭圆形或倒卵形，长7-15厘米或更长，宽3-7厘米，先端钝或渐尖，基部楔形， 成熟之叶全缘，或在幼树和萌发枝上的叶常分裂，表面墨绿色，干后浅绿或淡褐色，无毛，有光泽，背面浅绿色，略粗糙，叶肉细胞具长臂，组织中有球形或椭圆形树脂细胞， 侧脉羽状，每边6-8条，中脉在背面显著凸起;叶柄长1-3厘米;托叶抱茎，卵形，长 1.5-8厘米，外面被贴伏柔毛或无毛，脱落。

　　大树菠萝 墨线图花雌雄同株，花序生老茎或短枝上，雄花序有时着生于枝端叶腋或短枝叶腋，圆柱形或棒状椭圆形，长2-7厘米，花多数，其中有些花不发育，总花梗长10-50毫米;雄花花被管状，长1-1.5毫米，上部2裂，被微柔毛，雄蕊1枚，花丝在蕾中直立，花药椭圆形，无退化雌蕊;雌花花被管状，顶部 齿裂，基部陷于肉质球形花序轴内，子房1室。

　　聚花果椭圆形至球形，或不规则形状，长30-100厘米，直径25-50厘米，幼时浅黄色，成熟时黄褐色，表面有坚硬六角形瘤状凸体和粗毛;核果长椭圆形，长约3厘米，直径1.5-2厘米。花期2-3月。[1]

　　果实并非结在树顶上的枝干上，而是结在树身上的那些小枝叶上。有时两三枝结在一起，小时长圆形如小芒果，成熟后可以大如斗，周身有隆起的软刺，古人说它如佛头上的螺髻。子囊像石榴一样的合百数十粒为一球。味道香甜浓郁，肉可以吃，每一粒的子核像栗子一样，也可以吃。

生长环境

　　喜热带气候。适生于无霜炼、年雨量充沛的地区。喜光，生长迅速，幼时稍耐荫，喜深厚肥沃土壤，忌积水。

分布情况

　　中国广东、海南、广西、云南(南部)常有栽培。尼泊尔、 锡金、不丹、马来西亚也有栽培。[2]

相关物种

　　野树波罗Artocarpus chama Buch.-Ham.

　　面包树Artocarpus incisus (Thunb.) L.f. [1]

价值用途

营养价值

　　大树菠萝被誉为“热带水果皇后”，是世界上最重的水果，果肉肥厚柔软、甜酸适口、香味浓郁。具有多种加工特性和药理作用，因此受到许多人的青睐。但不能多食，多食令人胸闷、烦呕。

　　现代医学研究证实，大树菠萝中含有丰富的糖类、蛋白质、B1、B2、B6、维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜果肉中钙、镁含量特别高，也含较多锌、铁、钠、锰等有益元素，而镉、铅、砷等有害元素含量很低同。菠萝蜜还富含有机成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白质1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纤维1.0%~1.5%。

　　以果实、种仁入药。中药名: 果实: 波罗蜜。种仁: 波罗蜜核中仁 波罗蜜的种子状似鹅卵石，光洁而有石头样花纹，质硬如木，但尚可嚼动。生食或有微毒，可引起些许头痛、恶心和呕吐等症状。不推荐生食。熟食味如花生或板栗。

　　种仁性平，味甘、微酸，功能益气、通乳。《本草纲目》说它能“补中益气”，《陆川本草》认为它能“治气弱，通乳”。它含有较丰富的淀粉、脂肪油等。由于其不寒不热，用它来煲瘦肉作汤，能补中益气，亦为夏日滋补汤品。广东雷州半岛一带民间常以此治疗妇女产后乳汁缺乏症，以及用于消滞。

　　据说，菠萝蜜果肉吃多了会有点上火，但是，把果核煮熟一起吃就可以去火啦，籽是凉性的下火的

　　有人是这样的，像炒栗子一样炒熟后，剥掉白色的皮就能够吃了，比板栗还好吃!湛江本地人一般就是放点盐煮来吃，小火煮上15至20分钟，当零食或当杂粮主食都可以。

　　可以煮粥，和大米一起放锅里煮成粥就行了，，吃的时候才剥壳也可以的。粥的细绵，菠萝蜜仁的粉糯，营养口感一流!

　　大树菠萝核煲瘦肉通乳介绍及方法

　　大树菠萝学名为桑科植物木菠萝，又名菠萝蜜，其种仁性平，味甘、微酸，功能益气、通乳。《本草纲目》说它能“补中益气”，《陆川本草》认为它能“治气弱，通乳”。它含有较丰富的淀粉、脂肪油等。由于其不寒不热，用它来煲瘦肉作汤，能补中益气，亦为夏日滋补汤品。广东湛江一带民间常以果籽用于妇女产后乳汁缺乏症，以及用于消滞。

　　大树菠萝核煲瘦肉

　　材料：菠萝蜜种仁120~150克、花生50克(用于消滞则不用花生)、瘦肉150克、生姜2片、陈皮1/6个。

　　烹制

　　1.菠萝蜜种仁洗净，或剥去种皮

　　2.花生洗净，陈皮洗净去瓤，均浸泡;瘦肉洗净，不用刀切。

　　3.连生姜一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升(约8碗水量)，武火煲沸改为文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。

　　4.此量可供2~3人用，菠萝蜜种仁、花生、瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。

　　花生是这味汤的关键，它有补益的作用，不过，如果你的脾胃不是很好的话，就不建议你将它放进去啦!陈皮有化气的作用，所以通常煲豆类的汤我们都会放四分之一的陈皮进去的。

　　菠萝蜜籽剔骨肉老火汤

　　菠萝籽去皮，加小肉块，炖前焯水会令汤水更清亮，加生姜和葱。用电炖锅慢炖四小时。自然慢炖的味道很柔和，加点盐就已经超鲜美。

　　菠萝蜜的籽也软软糯糯的很好吃。剔骨肉就是猪骨周边刮下来的小肉片。

　　菠萝蜜果核煲鲫鱼汤

　　做法：

　　1. 剥去菠萝蜜果核外一层黄色软膜，洗净待用;

　　2. 瘦肉洗净，切块;

　　3. 洗净宰好的鲫鱼，仔细刮净腹内黑膜，沥干水;

　　4. 拍裂一小块姜，热锅后用姜块擦一遍锅，接着放两汤匙油，待油六成热下鲫鱼，两面煎至微黄;

　　5. 将8碗水放入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸后转中小火煲一个小时，下盐调味饮用。 　注：此量为3-4人份功效：　健脾益气、生津除烦。

　　菠萝蜜的果籽可以用来煮甜汤，甜汤是做酒席的最后一道菜式，就是很多种做糖水的好材料一起煮成糖水，百合杞子红枣银耳等等。粉粉糯糯的口感不错

　　菠萝蜜籽炖猪瘦肉的做法

　　1.将菠萝蜜种仁中的杂质挑去，洗净。猪肉洗净，切块;

　　2.猪肉、菠萝蜜种仁放入沙锅内，加葱、姜、盐、清水(适量)，用武火烧沸后，转用文火炖，至猪肉熟烂，再加味精搅匀即成。吃肉喝汤，菠萝蜜果仁吃不吃随你。

　　功效：补中益气，通乳。适于女性产后乳汁缺乏。以淡食为宜

　　猪肉：养生的肉，滋阴润燥的肉

　　吃了精肉可以养阴益血、补肾、滋阴、生精充液、丰肌泽肤、润肠利便”。《罗氏会约医镜》说“其肉气味最佳，能引人多吃饭食，长气力，倍精神。

　　炒菠萝蜜的核

　　将菠萝蜜的核去掉上面的黄色的软膜，然后放到水里煮熟，并捞起来，用小火慢慢炒好，炒的时间可以自己掌握，当然要保证炒熟了。这时候可以剥掉菠萝蜜核外面的外壳，就像吃栗子一样。

　　菠萝蜜的核煲汤

　　同样也是将菠萝蜜的核清洗干净，然后在煲汤的时候，在汤里放入适量的菠萝蜜的核，等汤炖好之后，可以喝汤吃核。用菠萝蜜的核熬成的汤，不仅味道极为鲜美，而且营养价值也相当丰富。

　　菠萝蜜核仁炆鸡

　　利用了时令水果菠萝蜜的果核，加入常吃的鸡肉，就可成为一道时令菜式了。它材料易找，做法简单，美味可口。

　　材料：光鸡半只(400克)，菠萝蜜核仁150克，芫荽适量。

　　1将光鸡洗净斩件，放入盐、油、红糖、生抽、生粉拌匀，腌15分钟。

　　2、烧开一锅水，放入菠萝蜜的果核，同时放入少许的盐，煮熟。把煮好的果核捞起来，待凉后剥掉果核的白色外壳，成为核仁。

　　3、起油锅，爆香蒜头，放入腌好的鸡块爆炒，再放入果仁，放些水，盖上锅盖炆煮15分钟即可上碟，再撒些芫荽装饰即成

药用价值

　　中药化学成分：果实含乙酸橙黄胡椒酸胺脂(aurantiamideacetate)，环木菠萝烯酮(cycloartenone)，多糖，有机酸和钾(K)，钠(Na)，钙(Ca)，镁(Mg)，铁(Fe)，锌(Zn)等金属元素，还含有糖类15.38%~26.30%，维生素(vitmin)C，胡萝卜素等。

　　性味：甘;微酸;性平

　　功效：生津除烦;解酒醒脾

　　功效分类：生津药;健脾药

　　用法用量：内服：多用鲜品生食，50-100g。

　　各家论述：1.《本草纲目》：止渴解烦，醒酒，益气。2.《广西药植名录》：生津，止渴，助消化。

园林价值

　　树形整齐，冠大荫浓，果奇特，是优美的庭荫树和行道树。

栽培技术

　　大树菠萝是热带果树，适于热带及温暖的南亚热带生长。温度是决定树菠萝能否作经济栽培、产量和品质的最重要生态因素。根据树菠萝在中国分布和栽培情况，在年平均气温≥22℃、最冷月平均气温≥13℃、绝对最低温>0℃地区能正常开花结果。幼苗在5℃时受冻，幼树怕冷，大树在7℃下易受冻害，受害程度随低温强度而加重，轻者叶片黄落，重者枝梢枯死。

　　低温加阴天浓雾影响更大，会致落花落果。在年平均气温21~21.5℃的地区虽能生长结果，但果较小，产量低。中国树菠萝栽培较多的海南，年平均气温23.1~25.4℃，最冷的1月16.6~20.7℃，绝对最低温都在0℃以上。广东树菠萝较多的高州、电白，年平均气温为22.8℃与23.0℃，1月最冷15.1℃与15.7℃。可知作为经济栽培，应在气温高的地区发展。

　　大树菠萝要求湿润环境，年生长量及产量高，要求充足的水分，年降雨量在1200毫米以上生长较好。但树菠萝根系深生，也相当耐旱。中国树菠萝适生区年降雨量大多在1200毫米以上，且水、热同期，主要在生长季节降雨，适合树菠萝的要求，但一般秋旱和冬旱较严重，影响生长和养分积累，造成大量落叶。春旱还影响开花。故应防旱保湿，有条件时要灌溉。

　　大树菠萝要求阳光充足，海南及广东现有树菠萝产区的年日照时数都在1920～2400小时，海南的东方县最多，达2667小时。日照充足，有利于光合作用、枝梢生长及开花结果，花期的低温阴雨寡照，会妨碍授粉受精，使病害增加，花和幼果腐烂、脱落。

　　但树菠萝也相当耐阴，幼苗更忌强烈阳光，故可与椰子、荔枝、龙眼、黄皮、香蕉和大蕉等间种，适当合理密植并多留营养枝梢符合树菠萝的要求。

　　大树菠萝树高大，叶大，枝干质脆，植地又往往多大风、台风，打落枝叶，折断枝干，影响当年及翌年的生长和结果，若主干齐腰折断或主枝全部失去，则要10年以上恢复生长后才结果，故不宜在风口及风害严重之处建园种植。

　　大树菠萝对土壤的选择太严格，多种土壤均能适应，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的土壤最适宜。在村边、屋前后土壤肥沃、湿润，树菠萝生长快，枝叶茂盛，早结果，产量高，品质好。过于干旱瘦瘠的山坡地，沿海沙土地带，生长缓慢生势差，病虫害多，结果迟，产量低，品质也差。肥沃的丘陵山坡或平地均可种植，但以村庄周围、屋前后、城镇附近、城市街道和公园、绿地等人烟稠密的地方为好，可能与二氧化碳的浓度较高、日照不太强烈、湿度和气温较高、风害较轻有关。[3]

病虫防治

　　钻心螟虫

　　钻蛀果实，幼果期用90%敌百虫的1000倍液喷射。榕八星天牛，钻蛀枝干，可用钩杀幼虫，并可将吸足敌百虫的棉花球塞入虫穴，再用泥封闭穴口，以毒杀幼虫。

　　炭疽病

　　可交替喷施1%波尔多液和25%百菌清500-800倍液加以防治。

　　果腐病

　　感病初期产生茶褐色病斑，扩大后组织变软，病斑中部渐变成深褐色或黑色。在果皮多角形瘤状突起的表面上产生许多黑色小点，严重时连成一片，遇潮湿即散出大量白色至黑色条状物。可喷1%的波尔多液或50%多菌灵500倍液，每7~10天喷1次。

　　软腐病

　　这是菠萝蜜一种普遍严重的病害，主要危害花及果实。初期出现水清状褐或黄褐色小块、上生少量白至灰黑色丝状物。可用25%退菌特500倍液或50% 氯硝胺500倍液防治最佳。

　　埃及吹棉蚧

　　该虫往往群居叶部为害。其虫体被许 多白色分泌物覆盖、虫体四周也有许多纤维状分泌物，极易被发现。可用40%的氧化乐果800~1000倍及松脂8~15倍液等农药喷雾，用3%呋喃丹埋于根部防治。

植物文化

　　大树菠萝的原产地是印度，广州黄埔区南海神庙前的两棵菠萝树，相传是六朝时有外国贡船来到南海，使者携来菠萝子，上岸种植，后来贡船忽然扬帆走了，剩下这个使者，“其人望而悲泣，立化庙左，土人以为神，泥傅肉身祀之，一手加眉际作远瞻状，即达奚司空也”(见《广东新语》)。这座达奚司空泥像，至今仍在，不过已经残破了。

　　菠萝树每一个果实都大如西瓜，外壳青绿色，生满了软刺;并且果实长在高大的菠萝蜜树上，因此广州人将菠萝树称作大树菠萝。后来这两棵菠萝树也因历史传说被称为所有菠萝树之祖。今日各地所植的菠萝树，都是直接间接从这两棵树分出来的。

　　此外，菠萝蜜是佛家的名词，亦称优钵昙。俗传菠萝树不花而实，有时也会开花，但极难见，所以佛经称优钵昙花为难得的盛事。广东的菠萝树，以黄埔南海神庙前两棵最有名。南海神庙的俗名就称为菠萝庙，庙前的水也名菠萝江。