魔芋米是以魔芋精粉、微粉为主料，用独特的工艺制成。富含可溶性膳食纤维的低热量人造大米，是：高血压、高血糖、糖尿病、肥胖人理想的健康主食。酷似天然稻米、清香诱人，口感软糯，蒸煮随意。本发明属首创，具有唯一性，是大米领域中的革命性突破和创新。大众型魔芋米每100克含热量在79.6千卡左右，膳食纤维是18.6克，高纤型魔芋米每100克含热量在48千卡左右，膳食纤维是31克。

食品特点

　　魔芋米的功能特点：

　　1、健康减肥：魔芋米由于含有丰富的魔芋膳食纤维，当进入人体胃时，充分发挥了魔芋膳食纤维膨胀的物理性能，在胃中起到了充盈作用，增加了饱腹感，同时阻隔了热营养素的吸收，起到了积极、健康、愉快的减肥作用。美国WALSH用双盲法已肯定了魔芋的减肥作用。

　　2、整肠作用：食用魔芋米后，使肠内微生物群发生变化，有益微生物大量繁殖，各种致病性有害菌得到有效控制，毒素产生得到控制，减少了致癌物对人体的侵袭，对直肠癌病有显著的防治作用

　　3、防止便秘：便秘者食用魔芋米能增加粪便含水量，缩短食物在肠道内运转的时间和排便时间，增加双岐杆菌(肠道有益菌)的数量。

　　4、抑制胆固醇代谢：葡甘露聚糖凝胶对全身胆固醇的形成具有明显的抑制作用，早在20多年前已有动物试验报告及临床实验证实，这对魔芋米的降胆固醇功能提供了充足的依据;

　　5、胆汁酸的代谢：魔芋米中的甘露聚糖对胆汁酸排泄有促进作用。

　　6、降低甘油三酯含量：魔芋米中的葡甘露聚糖具有降低甘油三酯在血清中含量的作用，对减肥和防治动脉硬化具有显著效果。

　　7、高血压病的防治：魔芋米的水溶性膳食纤维对血压调整有重要功能。

　　8、防治糖尿病：魔芋米在胃内滞留时间延长，胃液PH值下降，使糖的吸收速度变慢，从而减少体内胰岛素的消耗，是防治糖尿病的极佳食品，是糖尿病患者最理想的主食。

营养价值

　　魔芋纤维米是富含可溶性膳食纤维的低热量人造大米，是：高血压、高血糖、糖尿病、肥胖人理想的健康主食。本品酷似天然稻米、清香诱人，口感软糯，蒸煮随意。本发明属首创，具有唯一性，是大米领域中的革命性突破和创新。

　　种类有：三高人群专用魔芋米、糖尿病人专用魔芋米、减肥魔芋米。

　　魔芋米所含膳食纤维含量居世界主食之最，每天每人食用100g魔芋米，就完全补足了所需要的膳食纤维。减肥 膳食纤维在胃肠内限制了部分糖和脂质的吸收，使体内脂肪消耗增多。同时如您能在早晨摄入较多的膳食纤维，晚上您对付饥饿的能力就越强，而晚上吃东西是对减肥最不利的。膳食纤维有助于您轻轻松松减肥，而且您不会感到任何不适。

　　膳食纤维的生理功效：

　　1、膳食纤维影响食物摄入量。膳食纤维可以产生饱腹感，减少进食量，这是由于膳食纤维通过很强的吸水膨胀性，增加胃容物体积，减慢胃的消化排空速度。实验表明：在早餐中强化膳食纤维，可明显减少午餐食欲和进食量。

　　2、膳食纤维具有低热能的特点。严格控制热量的摄入对减肥至关重要，膳食纤维可提供的热能几乎为零，非常有利控制体重和保持体形。

　　3、膳食纤维有减缓营养素吸收的作用。膳食纤维在减少进食量的同时，还可从人体内带走多余的脂肪和能量，这一点通过检验排泄粪便中的脂肪含量就能得到证实。可溶性膳食纤维还可在胃肠壁上形成薄膜，阻止葡萄糖的吸收，阻碍营养素转化成热能。肥胖者选择膳食纤维食品，不但可较为轻松地减轻体重，还会发现，身体血糖、血脂水平也下降了，发生动脉粥样硬化的机率也随之减低。

　　国家疾病预防控制中心已将魔芋膳食纤维列为：具有减肥、防治糖尿病和心脑血管疾病的功能性保健食物。

食用须知

　　膳食纤维建议摄入量：世界粮农组织要求膳食纤维每日摄入量最低警戒线27克

　　中国营养学会推荐：中国居民每日膳食纤维适宜摄入量为25 — 30克

　　日本厚生省推荐：每日膳食纤维摄入量为25 — 30克;国人危机11.6克

　　目前我国每人日均摄入量：11.6克，不足国际标准的一半以上

健康菜谱

　　魔芋米水果羹

　　材料:魔芋米、菠萝、苹果、桔子做法:桔子剥成瓣，其余水果切成丁，为了增加口味可以加些葡萄干(或其他水果)将魔芋米放入水中煮20分钟再将水果一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点最后起锅前根据个人口味放点糖煮魔芋米粥 :(水量稍多点与平时做米饭粥一样)放点红豆、绿豆、红枣一起熬味道更佳。

　　煮魔芋米干饭

　　(1)用蒸锅的操作方法：将魔芋米倒入蒸锅容器中，滴少许植物油或香油拌匀魔芋米，加冷水，以水面不超过米平面1厘米为好，浸泡3分钟，进蒸锅内蒸30分钟，取出用筷子分散即可食用。

　　(2)用电饭煲的操作方法：将魔芋米倒入电饭煲中，滴少许植物油或香油拌匀魔芋米，加冷水，以水面不超过米平面1厘米为好，浸泡3分钟，煮熟，取出用筷子分散即可食用。

　　(3)用微波炉的操作方法：将魔芋米倒入微波碗中，滴少许植物油或香油拌匀魔芋米，加冷水，以水面不超过米平面 1.5厘米为好，浸泡5分钟，用微波中火煮18-20分钟即可熟透，取出用筷子分散即可食用。若有吃不完的剩余魔芋米饭，下次蒸之前可放少量水混合拌匀，蒸3分钟即可食用。与天然米混合煮干饭时，加水量同煮魔芋米的加水量一样，其余操作方法同上。

市场前景

国外市场

　　魔芋及其制品的市场前景：根据以往的供需动态，魔芋葡甘聚糖需求主要是三大市场：

　　(])日本市场：日本人普遍有食用魔芋食品的传统，但由于国土面积有限，经常受台风影响，产量极不稳定，加上工业应用上的广泛需求，每年需大量进口

　　(2)韩国及东南亚市场，目前每年需进口大量魔芋精粉。

　　(3)欧美市场，美国食品医药局1989年通过了魔芋食品的注册，开始进口魔芋精粉和魔芋精粉制品。欧洲人不种魔芋，但对其减肥保健功能很感兴趣，欧洲人已加强了对魔芋食品的研究开发。有资料统计，目前全球葡甘聚糖的供应量约为1.2万吨，而需求量在5万吨以上。日本的鲜魔芋收购价是12元/公斤(人民币)，是我国的6—8倍.若干年内，我国仍是全球魔芋资源的主要供给国，这对于我们魔芋产业的发展来说，是一个千载难逢的机遇.随着我国全面建设小康社会的稳步推进，人们的消费理念将向保健、长寿、提高生活质量转变，这为开发国内魔芋食品市场带来了前所未有的商机.东南沿海发达地区及大中城市消费者降血脂、血压、减肥、保持肠胃健康将更多地选择魔芋食品;西北、华北、东北干旱和草原地区冬季蔬菜奇缺和以肉奶为主的饮食结构的调整将更多地选用魔芋食品。

国内市场

　　魔芋米在国内外市场情况及前景：魔芋米面市以来，由于它具有的特殊性，唯一性、新颖性、因此受到国内外市场的关注和欢迎。

　　近年来在广交会、中国食博会、高交会、中小企业博览会等等国际国内重要的展销会上，魔芋米引起了极大的轰动。日本、香港、台湾、韩国、新加坡、美国等地客商争相订货和争相作为总代理。目前，已销往台湾、香港、日本。国内有北京、天津、大连、青岛、上海、广州、深圳等地区纷纷订货，在广州已建有专卖店。贵阳市沃尔玛、大昌隆、时代广场、龙港百盛等等几百家大小超市已经设有专柜，销售情况良好。魔芋米特有的保健功能以及以米粒形式出现的产品形体，作为健康主食，具有巨大的市场前景。