日本川山紫黑红薯
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简介
薯块纺锤型整齐均匀,平均单株结薯3-5个,单薯重一般在200-800克,耐贮藏易保鲜。薯蔓和叶脉紫红色,蔓较长有弹性,耐旱、耐涝、抗病能力强。叶色绿心型缺刻。因该品种抗逆力强,适应性广,所以在我市凡是能种植红薯的地方都可栽培种植。
作用
品种薯形纺锤,薯皮薯肉紫黑色,叶色紫绿,茎、叶、梗可作高档蔬菜食用,薯块营养丰富,含有多种抗癌物质,经常食有,有抗癌、降压、补钙等功效,食味极佳,该品种抗病、抗旱、结薯整齐,单薯重平均420克,最高900克,春薯亩产3500公斤,夏薯亩产2500公斤,株产可达35斤以上。该品种熟食香甜面沙,浓郁芳香,食味极佳,其营养丰富,其淀粉18-20%,糖8.2%,富含铜、锰、钾、锌以及赖氨酸等,比普通薯类高3-8倍,特别是碘和硒的含量比普通红薯高20倍以。其抗癌作用居所有粮食品种中第一位。经常食用具有抗癌、降压,延年益寿,提高人体免疫能力的功效。特别是在黑色保健营养食品盛行的今天,黑红薯的黑皮黑肉(熟后)香甜可口,倍受欢迎,所以其经济效益非常可观,是普通红薯的5-10倍。将黑薯深加工成软糖、脆片、粉丝、罐头及高级保健品,
食用价值
紫红薯具有较高的食用价值,但现在对紫红薯的开发利用还主要限于色素的提取,食用的量相对较小,发展紫红薯种植需要慎重考察市场。[1]