德国黑薯2002年引进中国，中蔓，分枝多，薯块大小整齐，肉质细腻，香甜可口，抗病性较强，一般亩产量4000公斤~5000公斤，单株结薯可达10公斤以上，最大单薯重5.7公斤。除食用外，还可提取色素，是紫红薯品种中最佳品种之一。 

德国黑薯的营养成分

　　德国黑薯又称紫薯,薯肉深紫色近黑色、除具有普通甘薯的营养成分外,还含硒元素和花青素。每100克鲜薯含糖29克,蛋白质2.3克,粗纤维0.5克,无机盐0.9克,钙l8毫克,磷20毫克,Vc6毫克,维生素、赖氨酸、胡萝卜素等均高于普通甘薯的5倍以上。[1]

德国黑薯的作用

　　长期食用可明显增强人体免疫能力,对消化道,心脑血管病有较高的防效,尤其抗癌能力居各种食物之首,市场发展前景特别可观。比日本川山紫增产5倍以上,比美国短蔓黑薯增产3倍以上,单株结薯可达10公斤以上,最大单薯重5.7公斤,是黑薯品种推广的最佳品种。[1]