简介

　　佛掌山药也叫灵芝山药是食、药兼用的稀有山药品种，最早由山东省青州市史洪国先生从日本成功引进种植，灵芝山药有丰富的维生素和矿物质，营养价值很高，容易被人体吸收和利用。此外该山药经常食用能补脾胃，降低血压和血糖，抗肿瘤，延缓衰老。既有重要的食用价值又有重要的医疗保健价值，是人们喜爱的药中珍品和美食佳蔬，在国内外市场很受欢迎，尤其在日本市场需求量很大。该品种适合保鲜出口、加工山药泥、山药粉等出口。尤其是加工山药粉的上等原料。灵芝山药种植区域主要集中在山东省青州市东夏镇刘胡同等周边村落，因为口感醇香，市场潜力巨大。

　　灵芝山药中含丰富的DHEA(青春因子)，是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌、雄激素)得基本结构。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力!

灵芝山药与其他山药的区别

　　1.营养区别：与其他普通山药、铁棍山药、淮山药相比，多糖，蛋白质要高50%。

　　2.口感区别：煮熟的灵芝山药，不糊，软硬适中，香而糯，糯而不腻，味道香甜。用灵芝山药和排骨，鱼头，火锅，牛肉等煲汤的时候，越煮越鲜，不用放味精就把食物本身的鲜味发挥到极致。

　　3.煮熟后不糊：灵芝山药，不管你怎么煮他都不会糊，吃过铁棍山药和其他山药的朋友知道煮熟后易糊，而且还有丝状物。

　　4.适合所有人食用：特别是对病后身体虚弱的，妇女产后调养，小孩，中老年人都适合。医圣李时珍的《本草纲目》中有记载，灵芝山药能治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、治腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、强筋骨、益肾气、健脾胃、治泻痢、化痰涎、润皮毛、降血压、抗肿瘤、缓衰老、延年益寿。

　　灵芝山药相关的其他特点：

　　灵芝山药它不仅耐寒，也相当耐热，还抗病。灵芝山药在全国范围内均可栽培，块茎肉质细腻，白色。

　　灵芝山药新鲜块茎中的含水率81%，粗蛋白含量2.49%，粘度353厘泊，锌含量2.9微克/克，锰含量3.7微克/克。

　　灵芝山药外皮淡黄褐色，须根很少，是一个早中熟品种。外形变化较多，下宽上窄的酒壶状。也有长得比较短粗的长棒状的，还有薯肉肥厚的短扇状的。

　　灵芝山药一般长度为20～30厘米，单重400～800克。生食、熟食皆宜，做成山药汁时，比长山药更有甜味，黏液汁较多，煮食面儿醇香。只要地温稳定在10℃即可定植。

　　灵芝山药一般亩产在5000-6000斤左右，因为免开沟种植，收获极为省工，可以节省一大笔开支，在销售方面，因为品质佳，好保存，中高端市场缺口已经越来越大，不存在销售难，而且本身我们交易市场也常年交易灵芝山药，一般种植一亩地灵芝山药需要种块300斤左右，用种成本和其他山药品种差不多，但因为节省劳动力和销售价高于普通山药，所以种植效益是其他品种2-3倍。