在众多的蘑菇品种当中，有机滑子蘑[1] 是人们常吃的一种，许多人就喜欢在涮火锅时涮点有机滑子蘑。往往我们见到的有机滑子蘑都是个头不大，但颜色却是又黄又亮的很漂亮，看起来品质就不错，可在有机滑子蘑漂亮的外衣下却隐藏着不为人知的秘密。

　　很多人怕吃蘑菇，尤其有机滑子蘑，因其外表有一层粘液，大家怕食用后中毒，其实这是对有机滑子蘑的一种误解。滑子蘑是一种低热量、低脂肪的保健食品，富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等物质。有机滑子蘑不但味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品，而且附着在有机滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

　　市场需要什么就发展什么，什么产品赚钱就生产什么。随着人们消费观念的转变及膳食结构的改善，对食物的要求逐步向“营养、保健、绿色”方向发展。有机滑子蘑在东北三省已得到大面积推广，是一种很有发展前途的食用菌。由于政府制定资金扶持政策、信贷优惠政策、引进龙头企业优惠政策等一系列引导扶持政策，因此有机滑子蘑这个项目发展受到了很多人关注，因为它是投资小、见效快。通过政府有效的服务体系，尽快做强做大像有机滑子蘑这样的特色产业，使之成为致富一方的优势产业。

加工

　　1盐渍：A级：菌盖直径1.5-2厘米左右柄长0.5厘米以内，不开伞，切根。B级：伞径1.5-2厘米左右柄长2厘米以内，切根。C级：伞径1.5-2厘米左右柄长3厘米以内，切根。D级：伞径大于2厘米以上，柄长最长4厘米以上的切根，不分级的为混货。