“黄州萝卜”是中国湖北省黄冈市黄州区具有地方特色的农家品种，长得粗壮，形似冬瓜，人称“冬瓜萝卜”，有着悠久的种植历史，是“黄州三绝”之一，以清香甜脆著称。明弘治《黄州府志》记载：“黄州萝卜”体大皮薄，水份充足，含糖量高，肉脆味美，生食甜脆可口似水果，熟食味佳回锅而不烂，有“生萝卜甜、熟萝卜香、腌萝卜脆，冬藏春吃更有味”之称。

种植历史

　　据传说，早在东汉时期，曹操驻兵黄州时，曾因“兵吃萝卜、马吃菜”而盛名天下。宋朝著名诗人苏东坡居住黄州所食之“东坡肉”、“东坡鱼”都要用“黄州萝卜”相佐。黄州有句流传颇广的顺口溜，“过江名士笑开口，樊口鳊鱼武昌酒，黄州萝卜本味佳，盘中新雪巴河藕””。对黄州萝卜的口味是恰当的描述。

　　1749年(乾隆十四年)《黄冈县志》记载，“自演武厅——下巴河口瓜菜圃也，有萝卜，大者一枚十余斤”。长圻廖至孙镇一带全长四十余里，盛产萝卜、瓜菜，历史上誉称“四十里菜园”。该地区土地肥沃松软，气候温和，雨量充沛，远离污染，长出的萝卜所含矿物质和营养成分大大超过普通萝卜，具有很高的营养价值，在历史上久负盛名。

　　1959年，“黄州萝卜”被选送到北京参加国庆10周年农展馆的展览并获奖，1992年又被选入湖北省名、特、优、新农产品开发项目库，成为湖北省具有开发前景的名优农产品资源之一。2008年8月，“黄州萝卜”正式成为国家地理标志保护产品。黄冈积极系列开发“黄州萝卜”，种子的提纯复壮成效显著，种植面积不断扩大，并与北京银山食品有限公司兴建了黄冈市康尔达食品有限公司，生产速冻保鲜、脱水、腌制、饮料等各类品种。

保护范围

　　黄州萝卜地理标志产品保护范围以湖北省黄冈市黄州区人民政府《关于申请对黄州萝卜实施地理标志产品保护的函》(黄州政函[2007]60号)提出的范围为准，为湖北省黄冈市黄州区陶店乡、路口镇、堵城镇、禹王街道办事处、东湖街道办事处、南湖街道办事处等6个乡镇街道办事处所辖行政区域。

标志使用

　　黄州萝卜地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省黄冈市黄州区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

技术要求

　　(一)品种。

　　当地传统的斛斗型、斛筒型萝卜品种。

　　(二)立地条件。

　　灰潮泥沙壤与棕壤混合型土壤，土层深≥30厘米，土壤pH值为6.0至8.0，土壤有机质含量≥1%。

　　(三)栽培管理。

　　1、种子处理：精选种子，播种前用50至55℃温水浸种15分钟，再在常温下浸种4小时后即可播种。避免与十字花种作物连作，以减少病源。

　　2、整地作畦：播种前对土壤进行“三犁”、“三耙”，第一次翻耕于播前20至30天，翻耕后再耙地2遍;间隔7至10天进行二次耕地，并与施肥、作畦同时进行;第三次耕地于播种前3至5天进行，翻耕后再爬地1遍。作畦要直，垄高15厘米至20厘米，垄间距30厘米至35厘米。避免与十字花种作物连作，以减少病源。 　 3、播种：每667㎡(亩)播种0.3公斤至0.7公斤，播种深度1厘米至2厘米，播种期以8月20日至9月20日为宜。

　　4、田间管理：

　　(1)间苗定株：第一次间苗在萝卜第一片真叶充分展开时进行，第二次间苗在萝卜第5至6片真叶展开时进行，当萝卜肉质根“破肚”时定苗，每穴一株，每667㎡(亩)栽植密度为6000至7500株。

　　(2)培土：定苗后在萝卜生长期间结合中耕除草进行培土。

　　(3)灌溉：出苗后勤浇水，生长期内保持均匀供水，切忌忽干忽湿，萝卜肉质根膨大期土壤含水量控制在70%至80%为宜。

　　(4)施肥：整地时施入基肥，每667㎡(亩)施入充分腐熟的有机肥5000公斤至7500公斤，草木灰50公斤。在苗期、莲座期和肉质根生长盛期分三次追肥，每次施以充分腐熟的有机肥400公斤至500公斤，禁止使用生活垃圾肥。

　　5、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

　　(四)采收。

　　播种后90天至110天在肉质根充分膨大，定型，叶色转淡黄时进行采收。

质量特色

　　1、感官特色：

　　(1)斛斗型萝卜：肉质根上尖下大，底部平，主根处梢凹，肉质根入土部分为白色，地面以上青头部分呈黄绿色，质地紧密，味稍甜。

　　(2)斛筒型萝卜：肉质根入土部分为白色，肉质根约有1/4部分露出地面的青头，呈绿白色，地面以上青头部分呈黄绿色，质地紧密，味甜、香脆。

　　2、理化指标：

　　(1)斛斗型萝卜：单个肉质根重700g±100g，肉质根长15cm±2cm，水分90%至92%，可溶性糖≥4.0%，维生素C≥30(mg/100g)，粗纤维素≤12(g/kg)。

　　(2)斛筒型萝卜：单个肉质根重1000g±100g，肉质根长18cm±2cm，水份90%至92%，可溶性糖≥4.0%，维生素C≥30 (mg/100g)，粗纤维素≤12(g/kg)。

　　3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。