雷家店薄皮核桃
编辑词条摘要
品种特性
雷家店薄皮核桃主要品种是辽宁一号和礼品一号它们的品种特性是：
辽宁一号：核桃个大皮薄，就像花生皮一样，一捏就开。坚果圆形，壳面较光滑，可取整仁，出仁率59.6%，核仁充实饱满，而且仁香。[3]
礼品一号：坚果性状：坚果长圆形，果基圆，果顶微尖，坚果大小均匀，果形美观。纵径3.5厘米，横径3.2厘米，侧径3.4厘米，平均单果重9.7克。壳面光滑，色浅，缝合线窄而平，结合不紧密，壳厚0.6毫米，易取整仁。核仁饱满、色浅，出仁率70%。[4]
产地环境
气候：建昌县属北温带亚湿润季风型大陆性气候。光照充足，四季分明，年平均气温8.2℃。一月平均气温-10℃，最低气温-26.9℃;七月平均气温23.4℃，最高气温40.7℃。年平均降水量550毫米，多集中在七、八月份。春季雨水少，增温迅速，多大风，易春旱。无霜期158天左右。这些条件都对于核桃的生长产生了非常有利影响。
土壤：测得0-20cm耕层土壤含水量平均为18.25%，相对含水量为70.19%;20-40cm土壤含水量平均为14.39%，相对含水量为55.34%;40-60cm土壤含水量平均为10.59%，相对含水量为44.12%，土壤墒情适宜雷家店薄皮核桃生长。[5-6]
生产情况
截止到到2009年底，建昌雷家店乡核桃生产基地已达到10200亩，成为东北核桃第一乡。2009年在全国核桃大会上，建昌核桃获得银奖。建昌新建10万亩核桃基地项目已经启动，生产地由雷家店乡扩展到了其他14个乡镇，建昌县已成为全国核桃第一县。
地理标志
保护范围
雷家店薄皮核桃产地范围为辽宁省建昌县雷家店乡、二道湾子蒙古乡、娘娘庙乡、大屯镇、和尚房子乡、养马甸子乡、谷杖子乡、八家子镇、玲珑塔乡、小德营子乡、药王庙镇、巴什罕乡、杨树湾子乡、素珠营子乡、汤神庙镇共15个乡镇所辖行政区域。[7]
专用标志使用
雷家店薄皮核桃产地范围内的生产者，可向辽宁省建昌县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。雷家店薄皮核桃的检测机构由辽宁省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。[7]
质量技术要求
栽培
育苗：砧木嫁接穗形成商品苗定植栽培，春栽或秋栽，春栽自3月下旬至4月下旬土壤解冻至芽萌动前，秋栽自10月至11月落叶至土壤封冻前。
修剪整形：果实采收后至落叶前或春季萌芽展叶后进行。结果树以秋剪为宜，幼树可春剪。
花果管理：在盛果期树雄花芽开始膨大时疏除雄花，疏除量为全株雄花的90%至95%。
采收：9月至10月，总苞(青皮)变成黄绿色，1/3以上的果实青皮自然开裂或脱落时采收。
环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
加工
脱青皮：采用堆沤脱皮或药剂脱皮。
清洗：核桃退皮后及时清洗，清除表面杂质。
干燥：漂洗干净晾干水分后进行摊晒，厚度不超过两层果实。
储藏：选阴凉、干燥、通风、背光环境。[7]
立地条件
产地范围内海拔200m至600m，土层类型为沙壤土、轻壤土或中壤土，有机质含量≥1.0%，pH值6.5至8.0。[7]
质量特色
1.感官特色：皮薄，壳面洁净，呈自然黄白色。缝合线紧密，近似圆形，大小均匀。核仁饱满，仁皮为黄白色或琥珀色，有核桃固有的香味。口感酥脆，涩味淡，易取整仁。
2.理化指标：横径≥28.0mm，平均果重≥8.0g，外壳厚度≤1.3mm，出仁率≥48.0%，空壳果率≤2.0%，水分含量≤8.0%，脂肪含量≥63.0%，蛋白质含量≥11.0%。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。[7]
荣誉认证
荣誉记录表时间 地点奖项
1993年泰国曼谷国际农产品博览会金奖
1997年大连国际农产品博览会金奖
1999年沈阳国际农产品博览会金奖
2006大连辽宁国际农产品交易会暨大连农业现代化成果展览会优质农产品奖
参考资料
2. 雷家店核桃皮“薄”赚钱“厚” .辽宁省农业官网 [引用日期2014-04-14] .
3. 辽宁一号 .河北省赞皇县林业局种苗站 [引用日期2014-04-14] .
4. 核桃优良品种枝条抗寒性生理生化指标分析-山西农业科学-2012年 第10期 (5)
5. 建昌县自然地理情况 .建昌农业官网 [引用日期2014-04-14] .
6. 辽宁省建昌县土壤墒情简报(2012年第10期) .中国农业信息网 [引用日期2014-04-15] .
7. 国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对雷家店薄皮核桃等产品实施地理标志产品保护的公告》(2013年第190号) .中国质量新闻网 [引用日期2014-04-14] .