“石门核桃”，主产河北省卢龙县石门镇、木井乡。有河北昌黎果树所选出的东杨庄5号，高各庄4号属典型的石门核桃类型。此外，优良株系还有河北天桥1号、曲里3号、北京燕家台1号、山西汾州大果、秦优2号、3号等。[1]

　　产河北迁西。纹细皮薄，滋味香甜，个大仁实，因乳白色隔壁不发达，极易剥取整仁或半仁，出仁率一般很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养成分。核桃仁出油率极高。[2]

品种特征

　　在多年的生产实践中，培育出了优良农家品种“石门核桃”，所产核桃具有个大、仁丰、皮薄、易取仁、脂肪和蛋白质含量高、风味香甜的特点，坚果圆形，单果重13～15克，壳皮厚1.2毫米，可取整仁，含脂肪77%左右，仁重7.5克，出仁率50%以上，味浓香，品质优。树势中等，果枝率75%，属雄选型，抗逆性强，属仁油兼用品种。8月末果实成熟。[1]

种植历史

　　卢龙县是驰名中外的核桃之乡，核桃栽培历史在千年以上，早在明末清初即已成为地方名产，素有“石门核桃举世珍”之誉。石门核桃自清朝末年开始出口国外，销往日本、德国、英国、加拿大等20多个国家和地区，并以其优良品质在国际贸易市场上形成了“石门核桃”这一品牌，也是唯一能与美国名牌“钻石核桃”相媲美的品牌。“石门核桃”被列入中国统编的大中专教材及有关核桃生产栽培、加工、销售等方面的书籍中。2006年河北省首届果品展评会获金奖，第十届中国(廊坊)农产品交易会评定为名优产品。20世纪50至70年代是卢龙县核桃生产的黄金时期，全县核桃栽培面积1万余亩，常年产量500吨，其中一半以上出口。1957年全国核桃生产现场会在卢龙召开，卢龙县做为核桃管理先进典型在大会上发言，介绍全县核桃管理的做法和经验。之后全县核桃生产稳步提高，栽培面积扩大，产量、质量不断提高。[1]

地理标志产品保护

　　2009年，经国家质检总局审核，决定对石门核桃实施国家地理标志产品保护。[3]

　　保护范围

　　石门核桃地理标志产品保护范围为河北省卢龙县所辖行政区域。[3]

　　专用标志使用

　　石门核桃地理标志产品保护范围内的生产者，可向河北省卢龙县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。石门核桃的法定检测机构由河北省质量技术监督局负责指定。[3]

　　技术要求

　　(一)品种。

　　从在当地核桃实生群体中选出的元宝、龙珠、魁香、硕宝等品种。

　　(二)立地条件。

　　土壤类型选择以石灰岩为主成土母质的褐土类，质地为中壤或沙壤土，土层厚度≥1米，pH值7至7.9，土壤有机质含量≥0.8%，光照充足，排水良好，地下水位在2m以下。

　　(三)栽培管理 。

　　1、育苗：选择亲合力强的核桃属植物(Juglans)作砧木采用嫁接繁殖或其他无性繁殖。

　　2、定植：

　　(1)时间：春季四月上旬或秋季落叶后至土壤结冻前。

　　(2)密度：每公顷≤495株。

　　3、肥水管理：

　　(1)施肥：以有机肥为主，结果园每年施优质有机肥≥25000Kg/公顷。

　　(2)灌水：每年的5至6月视核桃园土壤墒情灌水1至2次。

　　4、整形修剪：依据立地条件和栽植密度选择适宜的树形，培养好主侧枝和结果枝组，充分利用光能，合理负载。

　　5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

　　(四)采收及采后处理。

　　1、采收时间：有20%至30%核桃青果自然开裂或青皮由绿转黄时开始采收。

　　2、采后处理：核桃青果采收后，在保持坚果品质不变的条件下，采用自然或机械脱青皮，阴干或烘干，含水量≤8%。[4]

　　质量特色

　　1、感官特色：

　　品种坚果形状果形指数外壳颜色取仁难易种仁颜色种仁风味

　　元宝元宝形0.81±0.03浅黄褐色易取整仁淡黄白色香、不涩

　　龙珠圆形0.90±0.04浅黄褐色易取整仁淡黄白色香、微涩

　　魁香圆形0.92±0.03浅黄褐色易取整仁黄白色浓香、不涩

　　硕宝近圆形0.93±0.05浅黄褐色易取整仁黄白或淡黄香、微涩

　　2、理化指标：

　　品种单果重(g)壳厚度(㎜)出仁率脂肪含量蛋白质含量

　　元宝≥13.00.9-1.0≥56%≥66.0%≥16.0%

　　龙珠≥12.01.0-1.1≥52%≥70.0%≥15.0%

　　魁香≥12.01.0-1.2≥53%≥66.0%≥17.0%

　　硕宝≥17.01.0-1.2≥50%≥59.0%≥20.0%

　　3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。[4]