循化花椒，籽粒大、色艳、味道香醇，蛋白质、钾、油含量高。蛋白质含量为10.65%，富含人体所需的微量元素每100克镁、钾含量分别为231.12毫克、1656.20毫克。

栽培技术

　　栽植地点和时期

　　(1)地点：背风、向阳，土壤深厚、肥沃，日照充足、灌水便利并具有保水性、渗透性的轻粘性土壤地块，地边等。(2)时期：花椒树栽植一般分为春、秋、冬三个时期，在我省春秋两季栽植的较多，尤其传统习惯于春季解冻发芽前栽植为好。

　　栽植

　　原则上应做到“窝大底平、深挖浅栽、重施底肥、热土填窝、深根苗直、水分充足”。一般定植穴必须保证直径和深度0.5米以上，每株施有机肥20kg(约一背枓)，过磷酸钙0.2-0.5kg，肥料与土壤拌和均匀，定植灌水后用干细土或沙石盖窝，以防水分蒸发。

　　栽植标准

　　大田栽植一般采用2×2米或3×3米的株行距，每亩75-210株。

　　管理

　　花椒根系发达而较浅，要做到扩穴深翻、中耕除草、合理施肥、按需灌水。根据土壤、树势、树龄大小科学管理，对未结果的幼树，每株每年施家肥10kg左右，座果树每株施家肥15-20kg，适当掺合过磷酸钙和草木灰，以增加养分提高地温。结合施肥翻地除草，视情况每年应该除草、浇水3-5次。进入盛果期，一般可分机肥和追肥两种于果实采收后至次年春季发芽前和抽梢、花芽分化、果实膨大期进行。施肥量视其树冠、树龄的大小和结果量而定，基肥一般可施入农家肥80-100kg，可加0.2-0.5kg的碳铵或尿素。追肥第一次以有机肥和钾肥适当比例施用，第二次以速效氮肥为主施用。大树的浇水，关键是春水和封冻前的冬水一定要灌足。冬水宜早不宜吃。灌水前还要进行根茎周围培土，防止水分蒸发、根系受冻。

　　整形修剪

　　整形是通过修剪枝条，使树冠具有某种理想的形状，形成合理的树体结构,修剪是根据生长结果的需要，进行“外科手术”，调节生长和结果的关系，促使其连年丰产。所以整形和修剪是两个互相关联的技术。

　　花椒树具有喜光、发枝力成枝力均强，状枝座果率高的特点。但过去由于生产上管理粗放，人们对修剪未能认识，不善修剪，造成枝条过多，养分较分散，结果枝生长细弱，果穗小而轻，特别是分枝过多，树冠稠密。枝条紊乱，交叉打架，通风不良，光照不足，落花落果严重，往往是开花多，座果少，极大地影响了花椒的产量和质量，故应改变观念和加强科学修剪。

　　(1)整形修剪时期

　　整形修剪的时期有两个：一是生长期采椒后至十月中旬，叫生长期修剪和夏季复剪;一是休眠期的二月下旬至发芽前，叫冬季修剪。

　　A、幼树的整形修剪：采用的树形主要有自然开心型、多主枝丛状型。密植园也可采用“十”字形和“丫”字形。最理想的树形主干要低或无主干。

　　自然开心型应本着“边整形边结果”的原则进行;丛状型、“十”字形和“丫”字形应本着“先结果再整形”的原则进行。

　　自然开心形一般需要三年完成。第一年定干，高20-30厘米，使其抽生多枝条，通过夏季摘心促其分枝，形成中小结果枝。密植园截杆造林或从地面10-20厘米处定干，培养丛式或“十”字、“丫”字形树形。第二年在主干上选择3-5个方位合适、夹角为60度的健壮枝条作为主枝，每个主枝上培养2-3个侧枝，第一侧枝离主干30厘米以外，在主枝及侧枝上多留小枝，提早开花结果。第三年根据地形、地势、土壤肥水条件，继续扩大树冠，培养完善侧枝及结果枝组，使其内外、上下都能布满结果枝组，也要注意选留背后侧枝，以扩大树冠。

　　多主枝丛状形，定植后第一年在枝干基部选留4-5个健壮而方向不同的新梢作主枝，剪去重叠纤弱枝条。第二年始对各主枝上的萌条短剪，培养结果枝组。这种树形修剪轻，成形快，树冠大，结果早，主枝生长健壮，产量高，寿命长。

　　B、盛果期的修剪：

　　这一时期是花椒树一生中产量最高的时期，在加强土肥水管理，搞好病虫防治，以及适宜的花果管理的基础上，通过修剪维持丰产健壮的树势，保持树冠结构的稳定，培养更新枝组，调节生长与结果的矛盾，延长盛果期的年限。

　　坚持“因树修剪，随枝做形”的原则，对过密重叠、病虫严重、树形紊乱的要疏去部分大枝。对当年抽生的营养枝，要轻剪短截，一般是剪去枝条的三分之一。隐芽萌发出的徒长枝，内膛有空隙时可短截培养成枝组，无空隙的一律疏除。对主侧枝前端衰弱的要回缩到有壮枝处，并选留向上斜生的枝作带头枝。花椒的结椒母枝连续结椒能力较强，但3-5年后结椒能力明显下降，要及时回缩复壮，利用健壮枝更新。

　　C、衰老树的修剪

　　一般二十年以后，开始进入衰老期，此期树冠也已郁闭，枝条互相交叉重叠。这时修剪要注重改善光照条件，恢复树势。主要修剪方法是：(1)疏去部分重叠、交叉及衰老的大枝。(2)回缩复壮主、侧枝、骨干枝前边衰弱而中部有强枝者，要回缩到强枝处。利用壮枝做带头枝，同时控制背上旺枝，以利通风透光和平稳树势。(3)利用隐芽萌发的徒长枝，对方向好的中外围枝，可作为主、侧枝的更新枝，内膛的徒长枝可短截，培养成结果枝组。(4)回缩复壮结椒母枝，对已形成鸡爪形的弱枝组，要回缩复壮，疏去膛内过密细弱枝和主、侧枝前端干枯枝，留壮枝壮芽做带头枝。

　　6、主要病虫冻害防治

　　危害花椒树的病虫达10多种，在我省危害较严重的5-6种，主要有花椒叶锈病、根腐病、流胶病和潜叶跳甲、蚜虫等病虫，其发生为害期、危害程度，固定区和时间各有不同。

　　(1)病害

　　①叶锈病 花椒叶锈冰是在我省个别地区新近发现的一种危害叶片、新梢的病菌。症状和其它果树锈病基本相同，发病因素与管理粗放、气候条件、树体生长强弱有关系。防治措施：A、清除花椒树的枯枝烂叶及树下杂草。同时地面喷施3-5波美度的石硫化剂;春季萌芽前喷施0.3-0.5波美度的石硫化剂或硫悬浮剂，或65%的代森锌500倍液。B、发病期可用200-240倍波尔多液，500-800倍65%代森锌可湿性粉剂，波美0.3-0.5度石硫化剂或硫悬浮剂，40%福美砷可湿性粉剂500倍液，甲基托布津800-1000倍液，喷药应灵活掌握。

　　②根腐病 幼树很少发病，成年树特别是衰老树易发病。先从须根开始，病根变褐枯死，围绕须根部形成红褐色圆斑，病斑扩大互相连接，深入木质部，使整段根变黑死亡，最后导致树体枯死。防治措施：A、加强管理，增强树势，提高抗病力。B、树根周围1米内培土，1米外结合施肥松土，熟化土壤。C、通过修剪，合理负载，防治其他病虫害、日灼与冻害，保持树势健壮。在早春夏末病菌开始活动时分两次用杀菌剂以树为中心向四周开辐射沟，视病根进行处理，石硫合剂波美1度液100-150斤/株，代森铵1斤/株，0.2-0.5%硫酸铜液100-150斤/株。

　　③流胶病 又称黑胫病，我省部分县时有发生，一般发病率在1-5%之间，严重时可达25%，危害轻则减产，重则树体枯死。

　　此病是一种靠土壤和灌水传播的疫霉菌病害。病原菌从根茎枝表皮受虫伤、灼伤和机械损伤入侵，在整个生长期都可感病。防治措施：A、栽种抗病品种;增施有机肥，合理灌水，增强树体抗性，树茎基部培土，防治灌水浸及根茎部，以减少病原入侵。如有钻蛀柱干害虫，喷20%溴菊酯2000-2500倍液，或50%辛硫磷乳剂600-800倍液，消灭虫害。

　　(2)虫害

　　(1)潜叶跳甲 有的地区叫花椒茎蜂，我省花椒产区均有分布，主要是铜绿叶甲。在早春花椒开始发芽时，叶甲幼虫便从新发嫩枝的中部钻蛀髓心，在内部弯道处取食，使新枝枯死，而成虫则主要取食叶肉，使叶子呈网孔状，严重时影响树体的光合作用，往往造成早期落叶而减产或树体死亡。

　　防治方法：①开始发芽时，喷一次80%敌敌畏乳油溶液1000-1200倍，或40%氧化乐果(或乐果)和50%辛硫磷混合液各500-800倍液;当花椒叶子全部发出后再喷一次上述两种混合液800-1000倍、也可用辛硫磷50%乳油溶液1000-1200倍喷雾;成虫产卵前，用氧化乐果1000倍或敌敌畏800倍液喷雾。②坐果期喷氧化乐果1000倍加磷酸二氢钾0.1kg喷施，即灭虫又促进生长，喷三十烷醇10毫升兑水15kg，可增产5.8%-10%，且色泽鲜艳，品质好。③根据花椒叶甲成虫在树下土缝里潜伏和越冬的习性，冬初或早春在花椒树下每亩用0.5kg辛硫磷拌湿沙或细湿土15kg进行土内灭虫。

　　(2)蚜虫 各地普遍发生且危害最严重的虫害。为害嫩梢，被害后嫩梢呈畸形，叶片皱缩、卷曲，影响花椒生长发育，同时诱发烟煤病等。

　　一年中4-10月都有发生，但以春夏5-7月和9-10月为两个盛发高峰。气候干燥时发生较盛，多雨高温对其生长繁殖不利。

　　防治方法：①花椒谢花后喷40%乐果1000-1500倍液或其它杀虫剂按稀释比例喷雾，较重时视其情况再喷一次;摘椒后如再次发生按上述倍液喷雾防治。②树体休眠时在树叉、缝中喷5-8度石硫化剂。

　　(3)冻害：

　　花椒喜温而抗寒能力差，易受冻害影响而造成减产、无收甚至死亡现象。因此，防冻害是花椒田间管理工作中的重要环节。其主要措施有：一是适时冬灌;二是栽植防护林带;三是涂白即在树杆上刷石灰;四是培土、埋土、包裹;五是堆雪、扫雪;六是熏烟。

特点

　　循化花椒，籽粒大，色艳、产量高，味道香醇。经检测：较甘肃花椒蛋白质、钾、油含量高。经济价值高，每公斤销售为36—40元。蛋白质含量为10.65%，比甘肃高近3.95个百分点，富含人体所需的微量元素每100克镁、钾含量分别为231.12毫克、1656.20毫克，比甘肃分别高出120.12毫克、1452.2毫克;椒粒皮油、籽油分别为12.2%、22.2%，比甘肃分别高2.2和4.2个百分点。