屏东莲雾
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产品简介
屏东是台湾的一个县,因盛产莲雾而出名。屏东莲雾是台湾的重要的经济果树之一。
大陆则多称之为“洋蒲桃”。目前全世界以台湾所生产的莲雾品质最高,台湾各地所生产的莲雾,因各地环境条件的不同,以屏东的品质最好。
莲雾简介
莲雾,学名Syzygium. samarangense(Bl. )Merr. et Perry,是桃金娘科蒲桃属的热带果树。莲雾原产马来半岛及安达曼群岛。莲雾成年树高3米,在东南亚地区,3-4月份开1次花,5-6月果实成熟,7月下旬开2次花,8-9月果实成熟,12月份还有开花结果。一般果重70-80克。在台湾省莲雾栽培多实行产期调节,每年4-6次开花结果,一般亩产5000公斤。
莲雾周年常绿,也是家庭绿化树。树姿优美,花期长、花浓香、花形美丽。挂果期长,果实累累,果形美,果实呈钟形,果色鲜艳夺目,果肉海绵质,略有苹果香气,味道清甜,清凉爽口,品种有乳白色、青绿、粉红、深红色。莲雾味甘,性平,营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等,带有特殊的香味,是天然的解热剂。由于含有许多水分,在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。
屏东莲雾大战
莲雾产期进入尾声,有莲雾故乡之称的屏东,农民已为下季展开莲雾大战,积极拓展新品种作为秘密武器;黑金刚、黑钻石已失去光彩,现在连导弹、金条、巴掌都出笼,不止比外观、口感,还比产期长。
屏东地区这场莲雾大战一直在进行,老一辈农民说,最早大家只知道“黑珍珠”,后来各家开始在品名上做文章;林边乡农会打出“莲雾首都”,以“芙华萝沙”为品牌,佳冬乡农会就推出“透红佳人”,到后来的“黑金刚”、“黑钻石”,品牌之多,真是莲雾也疯狂。
早期农民着重在莲雾品种及技术上下工夫,不是比大、就是比甜,现在战线扩大到比长相、比产期。大屏东果菜运销合作主席王瑞雄分析,多数莲雾产期在每年十一月至翌年四月,“如果可以延长产期,本身就是一项利多”。
果然,以前只有冬天才吃得到的莲雾,这两年有农民引进夏天采收的泰国品种,这类莲雾外形长,有人称为“黑金条”、也有人称为“导弹”;不但弥补了莲雾产期缺口,因外形新奇,吸引不少消费者目光。
有人打出“导弹”品种抢攻市扬,马上就有农民引进“巴掌莲雾”出招回敬,强调一个莲雾有巴掌大,希望推出就能吸睛,完全颠覆传统莲雾外貌。
在这场战争中,果农寻找新品种有相当风险,配种、研发的投资可能全数泡汤;且市场开发成功,马上就有虎视眈眈农友跟进栽种,“领头羊总是后有追兵,得不断创新”。
屏东县当局农业处长林景和分析,就是这种市场机制,使得屏东莲雾品种相当多样,不断创新产品;不过新品种的商业价值还是要由市场决定,“我们的农民真的很厉害”。
营养价值
莲雾的营养成份有蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等,带有特殊的香味,是天然的解热剂。小孩有消化不良时,用莲雾伴食盐食用,有帮助消化的功效,大人吃也很好,有生津止渴的作用。除此之外,莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能。
莲雾是一种可治多种疾病的佳果,性味甘平,功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛,主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外,台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果,习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。经常食用莲雾,可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要,对人体有较高的营养保健功能。如有尿频习惯的人不宜吃太多,因为它有利尿的作用。
莲雾是一种可治多种疾病的佳果,性味甘平,功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外,台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果,习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空(也有实的),状如蜡丸,在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘,是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸,有一股苹果的清香,食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞,塞进肉茸,用猛火蒸约10多分钟,是台湾著名的传统名吃,美其名曰“四海同心”。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间,然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏,一般室温下只能贮存一周,采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主,也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。