莲雾周年常绿，也是家庭绿化树。树姿优美，花期长、花浓香、花形美丽。挂果期长，果实累累，果形美，果实呈钟形，果色鲜艳夺目，果肉海绵质，略有苹果香气，味道清甜，清凉爽口，品种有乳白色、青绿、粉红、深红色。莲雾味甘，性平，营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等，带有特殊的香味，是天然的解热剂。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。

　　屏东莲雾大战

　　莲雾产期进入尾声，有莲雾故乡之称的屏东，农民已为下季展开莲雾大战，积极拓展新品种作为秘密武器;黑金刚、黑钻石已失去光彩，现在连导弹、金条、巴掌都出笼，不止比外观、口感，还比产期长。

　　屏东地区这场莲雾大战一直在进行，老一辈农民说，最早大家只知道“黑珍珠”，后来各家开始在品名上做文章;林边乡农会打出“莲雾首都”，以“芙华萝沙”为品牌，佳冬乡农会就推出“透红佳人”，到后来的“黑金刚”、“黑钻石”，品牌之多，真是莲雾也疯狂。

　　早期农民着重在莲雾品种及技术上下工夫，不是比大、就是比甜，现在战线扩大到比长相、比产期。大屏东果菜运销合作主席王瑞雄分析，多数莲雾产期在每年十一月至翌年四月，“如果可以延长产期，本身就是一项利多”。

　　果然，以前只有冬天才吃得到的莲雾，这两年有农民引进夏天采收的泰国品种，这类莲雾外形长，有人称为“黑金条”、也有人称为“导弹”;不但弥补了莲雾产期缺口，因外形新奇，吸引不少消费者目光。

　　有人打出“导弹”品种抢攻市扬，马上就有农民引进“巴掌莲雾”出招回敬，强调一个莲雾有巴掌大，希望推出就能吸睛，完全颠覆传统莲雾外貌。

　　在这场战争中，果农寻找新品种有相当风险，配种、研发的投资可能全数泡汤;且市场开发成功，马上就有虎视眈眈农友跟进栽种，“领头羊总是后有追兵，得不断创新”。

　　屏东县当局农业处长林景和分析，就是这种市场机制，使得屏东莲雾品种相当多样，不断创新产品;不过新品种的商业价值还是要由市场决定，“我们的农民真的很厉害”。

　　营养价值

　　莲雾的营养成份有蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等，带有特殊的香味，是天然的解热剂。小孩有消化不良时，用莲雾伴食盐食用，有帮助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。除此之外，莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能。

　　莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。经常食用莲雾，可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要，对人体有较高的营养保健功能。如有尿频习惯的人不宜吃太多，因为它有利尿的作用。

　　莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空(也有实的)，状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。