高脚白大葱

　　北京市地方品种。株高75～90厘米，葱白长35～40厘米。全株有管状叶8～10片。单株重0.25～0.5千克。葱白嫩脆，味稍甜，辣味小，品质好。该品种耐寒，耐藏，抗病，生熟食均可。

　　葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。葱有一种独特的香辣味，来源于挥发硫化物一葱素，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环，解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。