长寿沙田柚
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物种简介
长寿沙田柚于1987年由广西容县沙田村引种优变而成，其果实外观形状色泽与广西沙田柚无异，唯果实比广西沙田柚小，平均单果重仅750g左右，但果皮较广西沙田柚薄1.47cm，种子也少70粒，果汁率和可食率分别较广西沙田柚高24.6%和7.3%，且质地嫩脆、化渣、耐贮性极好，均优于广西沙田柚，发展迅速。有62个县市来长寿区引种购苗，成为川东南地区名产柚之故乡。
中国农科院柑橘研究所所长曾勉教授，多次对长寿沙田柚作过“源于沙田，优于沙田”的高度评价。1985年和1989年连续两届被农业部评为全国优质水果，并名列沙田柚系统的榜首，多次荣获全国柚类科研生产协作组评比金杯奖。1996年长寿县委县府决定：该柚作为长寿“九五”计划和2010年发展规划，种植长寿沙田柚0.7万hm，盛果期年产量达8.25万吨，产值约33000万元，为县财政收入的5.3倍。[1-2]
发展历史
长寿沙田柚“源于沙田，而优于沙田”。沙田柚，原产于广西容县沙田村，在100年前，长寿县有个姓郭的在容县当县官，他非常喜食沙田村的柚子。后来他将沙田柚的良种带回家乡种植，于是，沙田柚在长寿繁衍开来。[3]
沙田柚节
长寿每年都要举行沙田柚节活动，从几百上千个参赛的柚子中，挑选一个品相最好、个头最大的沙田柚，授予“柚王”称号。
2011年的柚王，体重虽然比去年少了0.08斤，但成交价却比去年多了0.2万元。长寿拍卖长寿沙田柚王3.8斤卖了4.8万[4] 。
食用方法
果肉鲜食
先用水果刀从果实中部作圆周环切果皮一刀，深度约1cm，以不伤入果肉为宜，然后轻轻将果皮层与果肉层剥离，取出果肉顺自然果瓣用手分开各瓣去核即可食用，果皮留下另作烹食或晒干药用。[3]
果皮享食
将沙田柚果皮用利刀剥去油胞部分(以呈现白色海棉体为宜)然后根据烹调需要，切片煮沸5—8分钟并反复用清水搓洗抓干除去苦味，后加佐料炒食或制作成果皮扣等食用均可。常食有健胃解毒、润肺及治糖尿病的作用。[3]
营养价值
营养成分
据分析长寿沙田柚每百毫升果汁中，含糖7.3克，脂肪0.6克，碳水化合物12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙24毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，特别是维生素C和E的含量为广柑的3倍，红桔的五倍。
药用价值
长寿沙田柚营养价值、经济价值和药用价值都比较高，对维持人体骨骼、血液、肌肉的正常生理活动有重要作用，它还具有润肺止咳,平喘的功效，对于便秘和防止心脏心管破裂有非常功效[5] ，并且具有降血压降血糖是多种疾病患者的疗效食品。
食用价值
长寿沙田柚全身是宝，果皮可制作酱、蜜钱、做菜、提取精油;果籽可以用来做化妆品;果核是药品，还能提炼工业用油;柚椽是提炼芳香油的原料。