1888年(清光绪十四年)威海开始西洋苹果的栽培，至今已有100多年的栽培历史。威海地处山东半岛最东端，三面环海，境内丘陵起伏，气候适宜，地势高爽，夏无酷暑，冬无严寒，土质疏松，极其适宜苹果生长，特别是夏秋季节，光照充足，昼夜温差大，生长期长，极其有利于果实糖分的积累和着色，从而形成了威海苹果特有的色、型、味、质，具有酸、甜、香、脆皆宜等诸多优点，果皮薄、口感酥脆多汁、糖分适中、香气浓是其突出的特点。

　　目前，威海苹果的栽培面积60余万亩，年总产量80万吨，所辖的荣成、文登、乳山、环翠等市区被国家确定为优势苹果栽培区。威海苹果品种繁多，有红富士、红将军、小国光、青香蕉、红星、金帅等数十个品种，其中以 红富士最为著名。[1]