基本信息

　　2002年英国埃尔汉生鲜蔬果公司的专家，育成了紫色胡萝卜、黑白胡萝卜、彩虹胡萝卜等一系列“彩色胡萝卜”品种。该公司科技部经理斯伯登说，彩色胡萝卜的外表之所以呈现彩色，是因为它们含有不同的色素，但这些胡萝卜的“心儿”都是橙色的。

　　彩色胡萝卜，深受消费者青睐，特别能够引起少年儿童的喜爱，从而起到鼓励儿童多吃胡萝卜的作用。在英国的市场上，不久便会买到这种胡萝卜，十分喜爱彩色胡萝卜的欧洲人，也将在晚些时候品尝到这种胡萝卜。

　　缘由来源

　　彩色胡萝卜本是英国诺福克自然生长的植物，但是由于人们都乐于选择橙色的胡萝卜种植，因此其他颜色的胡萝卜日渐稀少。

中国栽培

　　京口瑞京农科园栽种的彩色胡萝卜喜获成功。这一系列的胡萝卜是瑞京农科园从澳大利亚引进的系列胡萝卜新品种，不仅颜色各异、耐寒、丰产性好，而且营养丰富，口味好，胡萝卜素含量相当高，适合镇江栽培。

超市上架

　　据外媒2011年10月4日报道，人们往往觉得更健康的食品口味要差不少，然而，英国超市货架上新出炉的“彩虹萝卜”却推翻了这一看法。这种胡萝卜不仅颜色丰富，从紫到黄一应俱全;口味也比传统胡萝卜甜很多，让人乐于品尝。