新品种是用美国苹果品种“埃特斯金”与日本苹果品种“富士”杂交，花费约20年时间培育成功的。这种苹果的果皮和果肉细胞均含有红色素，呈现红色。而以前“粉红珍珠”等苹果品种虽然号称是红色果肉，但实际上果肉更接近桃粉色。

命名

　　因这一苹果新品种的果皮和果肉均为红色，而且口感非常甜，它被命名为“红宝石甜”。它的汁液比“红玉”“粉红珍珠”等品种更多，糖度高达14%至15%，酸度为0.3%至0.4%，所以口感更好。