黄皮葱头的品种类型较多，主要分早熟、中熟和晚熟三大类型，其共同的特点：肉质细腻、爽口，无辛辣味，可生食，炒 食，也可脱水加工成脱水蔬菜。成株的功能叶有9～11枚，叶为管状，叶面有蜡粉，深绿色。鳞茎外皮浅棕黄色，肥厚的鳞片为黄白色，鳞茎盘较小，鳞茎形态不一。扁圆形者纵、横径比为1：1.5～1.6，颈部 　　较细(约2厘米)，单球重约100克。圆球形者其纵、横径比1：1.2，颈部较粗(约3厘米)，单球重150～200克。麟茎细嫩，纤维少，辣味较轻而略甜。鳞茎含水量较少，耐贮藏。每666.7平方米产鳞茎1500～2000千克。

栽培技术

　　选用品种

　　黄皮葱头早熟品种选用极早生金球二号、锦球等品种;中早熟品种选用黄金大玉葱、泉州中甲高黄、泉州黄二号;晚熟品种选用红叶三号、大宝等品种。黄皮葱头不可自留种，以免造成损失。

　　培育壮苗　壮苗标准为3叶一心，株高15～20厘米，茎粗0.5～0.7厘米。培育壮苗措施如下：

　　①苗床选择与培肥

　　选择肥沃疏松、有机质含量高的中性壤土作苗床，每亩大田需苗床50平方米。播种前15天应施入优质土杂肥耕翻培肥。

　　②适期精细播种

　　葱头属绿体春化作物，适宜的播期是壮苗高产的关键。播种过早，冬前植株过大，易产生先期抽苔现象。播种迟，冬前植株小、冻害重，返青生长慢，产量低。一般以9月中旬播种为宜。每亩大田需种子150克。播种前首先将苗床整成宽1.2～1.5米的畦，将畦面耧细耙平后，灌足畦面底墒水，水渗后将种子分两次均匀撒播于苗床，然后覆细土1～1.5厘米厚。覆土薄厚要一致。覆土后亩用33%菜草通150毫升兑水30公斤喷雾，防除杂草。同时撒施毒饵防治地下害虫。为确保全苗，播后一定要用稻麦草或草毡遮荫，一般5～7天即可出苗。出苗后及时去除覆盖物。

　　③苗期管理

　　出苗后，根据葱苗长势及土壤墒情适时浇一次小水。若发现幼苗瘦弱，可结合浇水每亩苗床施5公斤尿素，旺苗适当控水促使健壮生长。若发现杂草人工及时拔除，若发现病虫害及时防治。

　　大田定植与管理

　　①施足基肥

　　黄皮葱头产量高、需肥量大。移栽前亩施优质土杂肥5000公斤，化学肥料折纯氮15公斤，纯磷10～12公斤，纯钾15公斤，精细整地作畦，畦宽2米左右。

　　②适期移栽，合理密植

　　黄皮葱头的栽植适期一般为11月上中旬，过晚易受冻害。定植时严格葱苗分级，最好用2叶一心至3叶一心株高15～20厘米的壮苗定植。不栽病苗、矮化苗、徒长苗、分蘖、超龄大苗。行株距以20×15～17厘米为宜，亩定植1.8～2万株。

　　③提高移栽质量

　　要求地膜覆盖，覆膜前亩用除草剂33%菜草通150毫升加水30公斤喷雾，然后覆地膜栽插。带水移栽，确保返苗快。栽深以2～3厘米为宜，有利于洋葱的球茎横向生长，过深过浅均不利于高产。

　　④冬春季管理

　　越冬期根据墒情浇好越冬水。春季返青后，结合浇返青水亩施尿素8～10公斤，细碎的过磷酸钙20公斤。返青后30天左右，进入生长盛期，要肥水结合满足其生长需求，此时亩施尿素15～20公斤。磷茎膨大前10天浇一次跑马水，然后适当蹲苗，促鳞茎膨大。此期气温高，生长量大，应保持土壤湿润，当鳞茎直径达3厘米左右时，根据长势再追尿素10～15公斤，硫酸钾5～10公斤。发现个别株抽苔应及早拔除促鳞茎膨大。

　　⑤适时采收

　　葱球接近成熟时，地上茎松软倒伏，应减少灌水，以减少鳞茎含水量提高其耐贮性。收获应选择晴天进行，收后充分晾晒，防止霉烂变质，有利于贮藏。

收获及储藏

　　当大部分葱叶倒伏后3-4天即可收获。采收过早，鳞茎尚未完全成熟，含水量较高，产量低且不耐储藏。采收过晚，若遇梅雨季节，鳞茎不能充分干燥，容易腐烂。一般叶片呈半枯萎状态为最佳收获期。

　　采收方法：选晴天，把葱头连根拔起，在田间晒3-4天，使外皮达到干燥即可。要长期储藏的，除在收获前喷药外，收获后 还应从假茎部留2-3寸割断，放在通风处。要挂藏的，则不割叶，扎成束，挂在通风处阴干。