品种有黑皮冬瓜和灰皮冬瓜两类，近年来，黑皮冬瓜由于产量高效益好已成为主导栽植品种。它根系发达，植株生势强，产量高一般亩产万斤左右，高产可达2万斤。冲蒌黑皮冬瓜肉厚，品质优，味清甜。老嫩瓜均可食用，除适用焖、炒、炖、做汤，还可晒瓜干、制冰肉凉果、冬蓉果酱，掖芽横枝是酒楼饭店的上等菜;瓜子及晒干瓜皮可入药，瓜皮干拌红豆煲汤可解暑，煲糖水可解皮肤湿疹等，故受广大消费者的欢迎。

质量认证

　　2002年以冲蒌为中心的《黑皮冬瓜生产技术规程》由江门市质量技术监督局发布实施，同时获广东省农业厅“无公害农产品生产基地”的质量认证，2004年获国家农业部“无公害农产品生产基地”的质量认证，同时注册了“冲蒌”牌商标。由于推广农业标准化、实施无害化生产、打造品牌，生产规模不断扩大，现在冲蒌镇年播种面积极2万亩，辐射带动全市5万亩发展;产品畅销于湖南、湖北、江苏、江西、浙江、安徽、四川、甘肃、山东、河南、河北、新疆、黑龙江、福建、北京、上海、天津、广州、深圳、珠海等省市和地区。冲蒌黑皮冬瓜质优色润，外体均匀，肉厚皮薄，甘甜爽口，耐于储存运输，具宁神消暑、清热解毒这功效，是桌上佳肴，绿色保健食品.台山市冲蒌镇气候适宜，农业种植历史悠久，使冬瓜生产得天独厚。冲蒌镇地处台山南部，位于南粤高速公路网中心，交通便利，全镇总面积125平方公里，耕地面积3.78万亩，下辖17村(居)委会，总人口3.87万人，旅居海外华侨、港澳台同胞超过5万人，素有侨乡之称。近年来，工农业飞跃发展，农村人均收入显著提高。

科学发展

　　为深化发展，近年来，冲蒌镇委、镇政府牢固树立科学发展观，制定“抓特色、创品牌、促流通”的农业产业结构，积极推广种植优质黑皮冬瓜，同时加强对农户进行种植技术培训，提高种植技术，推广无公害化生产，并且成功申领“冲蒌”牌商标和通过国家无公害产品认证冬瓜，大大提高了冲蒌黑皮冬瓜的知名度，倡导成立冲蒌农副产品流通协会，充分发挥协会的桥梁纽带作用，在客商和农户之间牵线引桥，全国20多个省、市、自治区的客商纷纷慕名而来，采购冲蒌黑皮冬瓜。被评为“广东人民喜爱的土特产”