高山有机紫土豆是有机土豆的一种，是在海拔1000米以上的山顶上，按照有机农业的方法进行生产加工的土豆。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会(LFOAM)标准。高山有机茶紫土豆是一种无污染、纯天然的土豆。目前，国内高山有机种植处于发展起步阶段，湖南地区的炎陵神农峰。

栽培方式

　　完全不使用化学肥料、农药的栽培方式，且必须完全使用未受污染的有机肥料，并采行自然方法防治病虫害，栽培地点必须位于海拔1000米的山峰之上。

生产技术

　　高山有机紫土豆是一种在没有任何污染的产地按照有机农业生产体系与方法生产出土豆，在加工、包装、贮运、销售过程中不受化学物品等的污染，并经有机食品认证机构审查颁证的土豆。有机紫土豆属于真正纯天然、高品位、高质量的健康土豆

　　现将有关技术介绍如下。

　　环境选择：海拔1000米以上，产区应远离城市和工业区。空气符合国家大气环境质量一级标准，灌溉用水的水质符合国家地面水环境质量一类标准，土壤中的铜、铅、镉、砷、汞、铬等重金属含量必须低于国家有机茶加工技术规定标准。生产、加工、贮藏场所应保持清洁卫生，禁止使用化学药品。

　　基地选择种子种苗必须来自有机农业生产系统，不使用由基因工程获得的品种苗木。基地生态环境优良，周围布置好绿化带，有机蔬菜与非有机农业生产用地应有一定的隔离带。园地土壤深厚肥沃，通透性好，有机质含量>1.5%，pH值4.5至6.5，有效土层疏松，生物活性强。基地周围100米以内不得设厕所、粪坑、牲a圈等。

　　土壤管理

　　1.1至3年生幼龄茶园，应在行间合理间作绿肥，以培肥改良土壤。

　　2.在雨季来临前和秋冬季施基肥后用无污染的秸秆、山青等覆盖土壤，减少水、土、肥流失，夏天保水防旱，冬天保温防冻。

　　3.对土壤肥沃、无杂草、覆盖度高的茶园，应少(免)耕。提倡利用生物(如蚯蚓等)改善土壤结构，提高土壤肥力。

　　4.严禁使用化学类除草剂、增效剂和土壤改良剂。

　　施肥技术

　　1.生产有机紫土豆的园地允许施用没有受重金属、农药及其它有害化学物质污染，并经过无害化处理的有机肥、某些天然矿物(如矿产硝石等)、天然腐殖酸盐类(如泥炭等)、采用纯生物技术生产的有机液肥、菌肥、有机专用肥等。

　　2.禁止在有机基地施用人工化学合成的各种化肥、复合肥、复混肥、稀土元素肥料、生长素、人工合成的各种多功能叶面营养液及城乡垃圾、工厂废渣等。

　　3.每年修剪下的茶树枝叶都要设法归还土壤，可直接作肥料翻埋入土，也可作土壤覆盖物铺于行间。

　　4.有机基地应施基肥和追肥。基肥采用经1至6个月堆制、充分腐熟的有机肥料，包括无污染的各类饼肥、绿肥、作物残体、泥炭、有机专用肥等肥料。追肥采用经高温堆制及无害化处理的人粪、畜禽粪、有机专用肥及生物有机液肥等。

辨别

　　目前市面上充斥各种绿色蔬菜，而高山有机蔬菜不够普遍，比较具有代表性的是湖南炎陵神农峰的高山有机。那么究竟什么样的蔬菜才是高山有机蔬菜?专家提醒，目前最直接的方法是要查看产品正规的合格证书，或是直接联系产园辨别真伪，同时通过可靠的渠道购买。也可以通过标签上的追溯码查看来源。

国内品牌

　　湖南浩博有机农业公司神农峰基地生产的有机紫土豆。公司拥有一个高山有机自成生态的独立基地。

　　一、野草沤肥，其它有机肥。

　　二、灌溉：天然清沥山泉

　　三、通过自种、自管、自装、自销的经营模式，真正实现从“土豆苗到土豆”的全程安全控制。

　　四、无论何时何地，只需用谷歌地球搜索“湖南炎陵神农峰”，可俯视基地全景，绝美。