鲍鱼菇

编辑词条

摘要

鲍鱼菇
  鲍鱼菇营养丰富,肉质肥厚,风味独特,每100克干品中含有蛋白质7.8克,脂肪2.3克,水分10.2克,多糖类69克,粗纤维5.6克,钙21毫克,磷220毫克,铁3.2毫克,维生素B10.12毫克,B27.09毫克,尼克酸6.7毫克,还含有8种人体必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸,天门冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中,鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。

基本简介

  英名:Abalone mushroom.

  学名:Pleurotus abalonus Han et al.

  产期:四季

  鲍鱼菇为担子菌类侧耳科侧耳属食用菇菌类,原产越南、印度、非洲、中国。

  鲍鱼菇别名台湾平菇,隶属于担子菌亚门,层菌纲。

环境条件

  营养

  鲍鱼菇是木腐型菇类,但其分解木材的能力较弱。栽培鲍鱼菇的主要原料有棉子壳、玉米芯、杂木屑、稻麦草、麸皮、玉米粉等几种,辅料有糖、碳酸钙。这些原辅材料经合理配制后,就能满足鲍鱼菇生长所需的各种营养物质。

  温度

  鲍鱼菇属中高温菌类,菌丝生长的温度为20-32℃,最适25-28℃;子实体生长发育适宜的温度为25-30℃,最适是26-28℃,低于20℃和高于35℃子实体不发生。

  水分

  属喜湿菌类,培养料含水量以60-65%为宜,培养室空气相对湿度以60%为宜;出菇房空气相对湿度以90%为宜。

  空气

  菌丝生长对空气要求不高,但子实体分化和生长则需要充足的氧气,通气不良会导致子实体盖小、柄长。

  光照

  菌丝阶段不需光,子实体阶段需要一定的散射光。

场所设施

  季节

  浙北地区可于4月中旬至8月中旬分批制袋接种,5月中旬至7月中旬,9月上旬至10月中旬为出菇季节。

  场所

  一般的砖瓦房、草棚、大棚均可栽培,需要注意的问题是夏季降温措施。

工艺

  培养料配方→拌料、装袋→灭菌消毒→接种培养→出菇管理→采收上市或加工

栽培技术

  料配

  配方一:棉子壳40%,杂木屑38%,麸皮20%,糖1%,碳酸钙1%,含水量65%;配方二:棉子壳80%,麸皮18%,糖1%,碳酸钙1%,含水量65%。

  灭菌

  培养料充分拌匀后,可用装袋机装入折径15-17厘米、长33厘米的低压聚乙烯菌袋内,料装至3/5左右压平料面后进行扎口(或套环),100℃蒸汽灭菌8-10个小时。

  接种

  在接种箱或接种室接种,每瓶原种接40袋左右,接种后重新扎好袋口,移至培养室发菌管理。

  出菇

  菌丝满袋后即可进入出菇管理。先把袋口打开,清理料面,然后喷水保湿但又不致袋内积水;增加通气透光,经8-10天开始出菇。待第一潮采完后养菌2-3天再增湿管理,二周左右可形成第二潮菇。

  采收

  当子实体长至菌盖近平展、盖缘变薄稍有内卷时及时采收上市。

主要概况

  鲍鱼菇出菇阶段相对湿度要求90—95%。

  鲍鱼菇性微温,味甘,具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效,可治腰腿疼痛、筋络不舒、手足麻木等症。现代医学研究证明,鲍鱼菇子实体中含有抗肿瘤细胞多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有强的抑制作用。长期食用鲍鱼菇,有降低血压和胆固醇含量的功能,能防止血管硬化,它对肝炎,胃炎和十二指肠溃疡,软胃病等都有辅助治疗作用。

参考资料

开放分类

平菇    

词条统计

创建者: xbz000

编辑次数:1 次

词条浏览:601 次

最近更新:2015/6/4 10:45:53

电脑版手机版

中国农业供应链网 & 农业百科 版权所有 © 2017