夏菇是指香菇的反季节栽培菇，我国的南方，一般袋料栽培香菇均是当年的8～9月制栽培袋，11月下旬到第二年5～6月为出菇期。我们武宁也是如此。每年的6～10月儿乎没有鲜菇上市，为了增加经济效益，为了使我县增加致富门路.所以我们发展反季节栽培香菇，人们将反季节栽培的香姑称为反季节菇又叫夏菇。

生产夏菇的条件

自然条件

　　①海拔：据有关资料介绍海拔每升高100米，平均温度会降低

　　O-5℃，在我县根据夏季气温情况，生产夏菇应选择海拔500米以上的山区，如严阳、杨州、依山、温汤等山区，因海拔越高气温越低。

　　②温度：生产夏菇的关键就是应解决高温，所以生产夏菇应尽

　　量选择夏季气温偏低，温度低于35℃以下，日照时间短，一日之问温差大，靠近水源，凉爽的地方。

品种

　　据有关资料介绍香菇形成原基，中温或中温偏低品种需要7—10℃温差，而高温品种原基形成只需5～7℃温差，所以生产夏菇应选择高温或中温偏高的品种，如，武香1号、931、Cr20、1.26、L36、L42、汉香8号、241-4等。

资金

　　生产一个菇筒成本约0. 65～0. 80元(未包括搭棚投入及管理工资等，一般实际计算应按每筒1元)，农户可根据各自家庭的经济、劳力、场地(发菌，每60～80袋需1个平方米堆放)等情况可多、可少，1个农户以种3000～4000袋为宜。

夏菇发展与收益

　　“这夏菇新品种真是神了，我只采了一茬，一根菌棒就有近3元的收入!”日前，浙江省磐安县冷水镇虬里村菇农李泉方一脸欣喜地说，他从1988年开始种菇以来，从没有过像今年这么好的收成。

　　磐安香菇业近年来出现了品种老化、抗病性差、产量下降的状况，尤其是夏天出菇因为温度高，出菇率低，品相较差，直接影响了菇农收益，使种植量连年出现了萎缩。磐安县食用菌研究所选育的“磐香208”是今年新推广的一个新品种，具有不易烂棒、耐高温、抗逆性强、耐贮藏的特点。在冷水镇虬里村陶访连家的香菇大棚里，他指着满棚的香菇说，以往的老品种超过30℃的高温就不能正常出菇了;而新品种的出菇率不但提高了，也大大降低了劳动强度。李泉方家的3分地，毛收入已经达到7万元，除去成本，4.4万元的净收入没有问题;这还没算下半年的香菇产出呢。仅仅一个虬里村，已经种植新品种高温菇30多万袋，预计袋均产值在3.5元以上，可创产值105万元。与以前传统老品种袋相比，农户栽新品种夏菇可增收30多万元，增效达40%。

　　入夏以来，各地的菇棚都因采收期的结束而逐渐沉寂，可浙江省龙泉市龙南乡却是一派热闹景象，许多来自福建、上海等地的外地菇商慕名而来，高价收购反季节夏菇。

　　位于国家级自然保护区凤阳山麓的龙南乡，平均海拔在800米以上，地形以山地为主。独特的高海拔、昼夜温差大的高山气候和良好的生态环境，非常适合种植反季节夏菇。自1999年起，龙南农民开始发展夏菇生产。但由于龙南乡海拔高、气温低，虽然适合夏菇生长，却不适合夏菇的初期接种，村民们便在龙泉市农业局农技专家的指导下，尝试在山下海拔较低的周边乡镇进行夏菇初期接种，待接种成功后，再将夏菇移至山上进行中后期的培育。

　　通过这种“山下接种、山上培育”的新型种植模式栽种出来的反季节夏菇，不仅朵型大、菇质厚、无公害，而且由于采摘期为4—10月份，正是普通香菇下市的时期，因此每公斤价格超过普通冬菇2元以上。良好的经济效益还吸引了一批具有丰富栽植香菇经验的查田、小梅等地菇农，专程前来龙南乡生产夏菇。今年，已经在市场形成良好口碑的龙南夏菇成功打入杭州、上海等地的各大超市，外地菇商还在云和、龙泉、福建等地建立了8个冷库，为龙南夏菇保质保量地远销外地奠定了基础。

　　目前，龙南乡的上兴村、叶村、岭后村、上田村已经形成了一条较为成熟的夏菇产业带，成为全省最大的夏菇生产基地。今年，龙南夏菇的年产量达到800多万袋，预计年产值将突破2500万元，仅此一项，就可使龙南乡农民年户均增收一万多元。