产地

　　鄱阳县 凰岗镇 清塘村。

　　此塘之藕既不要种植，又不用施肥，所以藕实，根茎肥大，洁白如玉，嫩甜香脆，如同水果。

名言

　　当地广为流传谚语说：“清塘藕、赣州梨，彼此难分高和低。” 

特色菜肴烧出“藕”之妙

　　藕在我国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕和九孔藕。江西较多栽培七孔藕，该品种质地优良，根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食用。

　　当地的特色做法，有个美丽的名字叫“荷塘大块藕”，其主要原料就是莲藕。能用上刚出水的藕，味道更佳。除莲藕外，还要准备五花肉、野山椒、食盐、白糖、鸡汁、高汤等，当然这些也可根据自己口味，酌情加减。

　　具体做法：将藕剥皮洗净，切成大滚刀块，五花肉切大厚片待用;取锅置旺火上，舀入高汤放入五花肉和藕块煮沸后，撒去浮末;放食盐、野山椒、白糖，移置小火;焖至藕烂，放入鸡汁，起锅盛进大碗中即可。

　　“顾名思义，大块藕要求藕要切成大块，这样在焖烂后吃起来特别香。”余师傅介绍说。

美味传说

　　据说乾隆皇帝私访江南，被鄱阳湖的藕叶、荷花所吸引，连连称赞鄱阳湖荷花是人间仙境，负责接待乾隆的巡抚官员说：“皇上有所不知，据说鄱阳湖的荷花是天上善良的荷花仙子，由于私自下凡与湖边一个叫藕郎的小伙子相爱，并结为夫妻。不料这件事被玉帝知道了，玉帝大发雷霆，派天兵天将将荷花仙子捉拿问罪。但他们的爱情感动了当地的老百姓，大家前来鄱阳湖祈求玉帝大发慈悲放了他们，玉帝见状，只得给他们一个机会，用法器将他们罩在鄱阳湖底。从此他们在湖底安家了，并将藕献给当地的农民。乾隆听了这个故事很是感动，脱口说：人世间竟有如此感人的爱情，真难得!”

　　巡抚灵机一动说：“今天皇上就能吃到鄱阳湖的特色菜——藕断丝连。”乾隆皇帝心想，神仙的灵气怎能错过。乾隆见此菜色泽黄亮，质地香脆，不觉龙颜大悦，夸赞人世间有此爱情，值得后人景仰，于是取他们二人名字中的一个字，叫这道菜为“荷塘大块藕”，众人拍手叫绝。