生菜属菊科一年生作物,有结球型和散叶型。结球型生菜心叶抱合成球,故名团生菜。食用部分主要是叶球,球叶质地脆嫩,生食为主,风味鲜美,营养丰富,清爽可口。散叶型有绿色和紫色两种。结球型生菜产量高,品质好,生产上栽培主要是结球型。生菜不仅是国际友人喜食的菜肴,是高级宾馆、饭店不可缺少的高档蔬菜,而且它将进入每个家庭的菜谱之中,对增加蔬菜市场花色品种、调节市场供应可起重要作用。团生菜喜冷凉,忌高温,种子发芽最适温度为15—20℃,幼苗耐低温能力较强。