红生菜
编辑词条摘要
简介
在蔬菜的地位甚高,加上适宜鲜食的特质,故最常见的是被用作烹调沙律或凉拌菜。而其营养价值亦不容忽视,由于它拥有独特苦味与丰富的抗氧化物、维他命、纤维素等元素,故常吃有助清肝利胆。
特点
生菜是广东人冬季涮火锅的至爱,鲜嫩可口,清爽宜人。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭,也是一种广为应用的食用法。另外,肉、家禽等荤性浓汤里,待上餐桌前放入生菜,沸滚后迅即出锅,也不失为上等汤菜。总之,生菜有各种各样的食用法,尽可按照自己的口味烹调。
在蔬菜的地位甚高,加上适宜鲜食的特质,故最常见的是被用作烹调沙律或凉拌菜。而其营养价值亦不容忽视,由于它拥有独特苦味与丰富的抗氧化物、维他命、纤维素等元素,故常吃有助清肝利胆。
生菜是广东人冬季涮火锅的至爱,鲜嫩可口,清爽宜人。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭,也是一种广为应用的食用法。另外,肉、家禽等荤性浓汤里,待上餐桌前放入生菜,沸滚后迅即出锅,也不失为上等汤菜。总之,生菜有各种各样的食用法,尽可按照自己的口味烹调。