大连樱桃栽培历史悠久，自上个世纪引进栽植至今已有百年历史。每年3月份开始是大连温室大棚樱桃成熟的季节。大连樱桃品种较多，味道正宗，营养丰富，种植面积大，绿色无污染。

　　温室大棚樱桃开花的时间为：1月~3月

　　温室大棚樱桃结果的时间为：3月~5月

　　陆地室外樱桃结果的时间为：6月

品种简介

　　美早、黑玫瑰、佳红、雷尼、拉宾斯、红艳、沙蜜豆、丰收100等近30种。

种类特点

　　大连樱桃主要分为美早、黑玫瑰、红灯、红蜜、最上锦、巨红1338、安波大樱桃、金州大樱桃：

　　1.美早：温室种植的红樱桃，个头大、外观好、有光泽、份量比较重、甜度适中、吃到口中立刻有生津的感觉、回味时间特别长!因为满足自然条件生长，果实饱满，硬度高，存储时间较长。平均单个重10-18克左右,3-5月份上市。

　　2.黑玫瑰：温室种植的红樱桃，比美早品质更优质、口感更甜，个头大，具备美早所有的优点，平均单个重12-18克。3-5月份上市。

　　3.红灯：红灯是现在市场上出售份额较大的品种，果体稍小，果肉软硬适中，果汁和糖分较多;陆地樱桃，平均单个重4-8克，6、7月份上市。

　　4.红蜜：果体不如红灯品种大，颜色红黄相间，看起来虽然不是特别好看，但是味道却非常甜美;陆地樱桃，平均单个重4-8克，6、7月份上市。

　　5.最上锦：是日本产“锦”系列樱桃中最好的品种，红黄相间，红是艳红、黄是柠檬黄，颜色特别好看;陆地樱桃，平均单个重4-8克，6、7月份上市。

　　6.巨红1338：这是一种来自加拿大的品种，是樱桃品种中口感较好的品种之一，颜色红黄相间，非常漂亮;陆地樱桃，平均单个重4-8克，6、7月份上市。

　　7.金州大樱桃：金州大樱桃果实色泽艳丽，晶莹美观，果肉柔软多汁，营养丰富。鲜食风味最佳，也可加工成樱桃汁、樱桃酱、樱桃脯和樱桃罐头等，被誉为果中珍品。[1]

营养价值

　　每100克大连樱桃含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物 14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素 0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。[2]

食疗价值

　　1、抗贫血，促进血液生成。大连樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食大连樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智;[2]

　　2.防治麻疹。麻疹流行时，给小儿饮用大连樱桃汁能够预防感染，大连樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用;[2]

　　3.祛风胜湿，杀虫。大连樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。大连樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等;[2]

　　4.收涩止痛。民间经验表明，大连樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时大连樱桃还能治疗轻、重度冻伤;[2]

　　5.养颜驻容。大连樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用大连樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

水果保鲜

　　大连樱桃冷藏适宜温度为—1~1℃，相对湿度在90%~95%，在此条件下，贮期可达30~40天。大连樱桃在入贮前先预冷，进行采后处理包装，最后入库贮藏。预冷降温速度越快贮藏效果越好，入贮前库温降至甚至还可以稍低一些，入贮后使果温迅速降至2℃以下，要保证恒定低温高湿条件。

樱桃美食

　　樱桃上市的时候，选择饱满优质的樱桃果实，制做樱桃罐头[4] ，就可以随时享受到樱桃的甜美了。不含色素，不含任何防腐剂，还能吃自制DIY樱桃罐头出小时候的味道。

　　食材：500g新鲜樱桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水

　　做法：

　　1)准备好原料。

　　2)樱桃清洗干净，挑去腐烂的。

　　3)先去掉樱桃的梗，拿一根筷子在樱桃的底部扎入。

　　4)用力向前扎，将樱桃核从前方蒂部顶出来。

　　5)把去核的樱桃放入锅中，加水白糖和冰糖。

　　6)大火加热到沸腾后转小火，再加热1分钟左右即可关火。

　　7)煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里，锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子放进锅里，水煮开后继续小火煮5分钟关火。趁热盖上瓶子的盖子。

　　8)放凉后放入冰箱冷藏保存即可。