金柑原产我国，有文字记载的栽培历史就有1600多年，封建时代曾作为贡品，诗人墨客常以此为吟咏的题材。据沈莹《临海水土异物志》(公元三世纪)载：“鸡橘子，大如指，永宁界(今浙江台州)中有之”。此外，在西汉刘向《列仙传》、西晋郭义恭《广志》等书中多有记述。唐宋时代，金柑已广为栽培。

　　宁波金柑栽培历史较长。元代有“金柑出慈溪，饱霜者甘”的记载。明嘉靖(1522-1566)《浙江通志》称“宁波金豆橘形似豆，味甘香胜于大橘”。清陈扶摇撰《花镜》(1688)载：“金柑，一名金橘，多产于江南太仓与浙之宁波”。光绪时人亦称“吾县所产金弹味最甘，曰牛奶味次之……”。宁波成为金柑的主产地，在明末清初时栽培兴盛，并运销至上海、杭州、苏州等地，至解放初尚有120多公顷，1961年达公顷，现仅宁波市北仑区金柑面积就有700多公顷，常年产量5000—7000吨。

　　《本草纲目》中说，食用金桔“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”中医认为，金桔有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用于治疗胸闷郁结、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。[1]

地理标志产品保护

　　根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对宁波金柑地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年10月25日起对宁波金柑实施地理标志产品保护。

　　保护范围

　　宁波金柑地理标志产品保护范围以浙江省宁波市北仑区人民政府《关于划定宁波金柑地理标志产品保护范围的建议》(仑政[2005]97号)提出的范围为准，为浙江省北仑区现辖行政区域。

　　质量技术要求

　　(一)品种。

　　金弹(Fortunella crassifoliaSwingle)系列优良品种。

　　(二)土壤条件。

　　栽培土壤为砾质或砂质壤土，土层厚度≥80cm，土壤肥沃，有机质含量≥2.0%，pH值5.0至6.5之间。

　　(三)栽培技术。

　　1. 育苗：采用嫁接繁殖。以枳壳为砧木，金弹系列优良品种为接穗，应用嫁接方法培育合格苗木。

　　2. 建园：春季或秋季栽植，每公顷种植≤1900株。栽植后及时加强肥水管理和保护措施，提高苗木栽植成活率。

　　3. 整形修剪：树形采用自然圆头形;冬季修剪与夏季修剪相结合，采用去弱留强、疏删为主、短截为辅的修剪方法，保持树冠内通风透光，树势强健，优质丰产。

　　4. 肥水管理：幼年树施肥以氮肥为主，配合适量磷钾肥;成龄树施肥以有机肥为主，适量增施无机肥，全年有机肥施用量每公顷≥30吨,配合增施化学肥料，N、P2O5、K2O比例为5∶3∶4。

　　梅雨季要及时开沟排水，夏季在树盘地面覆草保水，遇干旱及时灌水。

　　5. 树冠管理：平衡树冠，改善通风透光条件，疏除废枝，疏花疏果，保持枝、叶、果平衡，实现优质高效。

　　6. 采收：采收在11月中下旬，果面50%转黄时开始选黄留青、分期分批采收。

　　(四)质量特色。

　　保护对象为鲜果。果皮光滑，果形端正，风味脆香酸甜。其感官和理化指标见下表：

　　指标

　　等级理化指标感官指标

　　可溶性固形物

　　(%)总酸(以柠檬酸计)

　　(%)单果重

　　(g)可食率

　　(%)外观形态

　　特级≥11.0≥0.5≥15≥90果实圆球形，果皮金黄色

　　Ⅰ级≥9.5≥0.4≥12≥90果实圆球形，允许夹杂少量(≤5%)椭圆球形果实，果皮橙黄色

　　专用标志使用

　　宁波金柑地理标志产品保护范围内的生产者，可向宁波市质量技术监督局北仑分局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

　　自本公告发布之日起，各地质检部门开始对宁波金柑实施地理标志产品保护措施。[2]