落叶直立灌木，高1-4米，具长1-4厘米的刺;小枝甚开展，多分枝，幼枝密被银白色和少数黄褐色鳞片，有时全被深褐色或锈色鳞片，老枝鳞片脱落，灰黑色;芽银白色或褐色至锈色。叶纸质或膜质，椭圆形至卵状椭圆形或倒卵状披针形，长3-8厘米，宽1-3.2厘米，顶端钝形或渐尖，基部圆形至楔形，边缘全缘或皱卷至波状，上面幼时具白色星状短柔毛或鳞片，成熟后全部或部分脱落，干燥后淡绿色或黑褐色，下面密被银白色和散生少数褐色鳞片，侧脉5-7对，两面均略明显;叶柄白色，长5-7毫米。花较叶先开放，黄白色，芳香，密被银白色盾形鳞片，1-7花簇生新枝基部，单生或成对生于幼叶腋;花梗白色，长3-6毫米;萼筒圆筒状漏斗形，稀圆筒形，长5-7毫米，在裂片下面扩展，向基部渐窄狭，在子房上略收缩，裂片卵状三角形，长2-4毫米，顶端钝尖，内面几无毛或疏生白色星状短柔毛;雄蕊的花丝极短，长约为花药的一半，花药矩圆形，长约1.6毫米;花柱直立，疏生少数白色星状柔毛和鳞片，长6.5毫米，柱头侧生。果实几球形或卵圆形，长5-7毫米，幼时绿色，被银白色或有时全被褐色鳞片，成熟时红色;果梗直立，粗壮，长4-10毫米。花期4-5月，果期7-8月。[4] [1]

　　(形态特征下图册参考资料：)[1]

生长习性

　　牛奶子为亚热带和温带地区常见的植物，生长于海拔20-3000米的向阳的林缘、灌丛中，荒坡上和沟边。由于环境的变化和影响，因此植物体各部形态、大小、颜色、质地均有不同程度的变化。[1]

地理分布

　　牛奶子产华北、华东、西南各省区和陕西、甘肃、青海、宁夏、辽宁、湖北。日本、朝鲜、

　　中南半岛、印度、尼泊尔、不丹、阿富汗、意大利等均有分布。世界许多大的植物园都有栽培。[1]

分类学

　　牛奶子，别名：剪子果、甜枣、麦粒子，拉丁文名：Elaeagnus umbellate Thunb.被子植物门;双子叶植物纲;桃金娘目;胡颓子科;胡颓子属;牛奶子。[1]

主要价值

　　本种果实可生食，制果酒、果酱等，叶作土农药可杀棉蚜虫;果实、根和叶亦可入药。亦是观赏植物。[1]

食用价值

　　牛奶子生长地的居民都有生食牛奶子果实的习惯。牛奶子果实味酸甜，

　　富含糖、酸，且富含人体必需的氨基酸及多种矿质元素和维生素，是一种天然的饮料资源，可以开发利用其果实酿酒、配制果汁饮料，并可制作果酱等。研究显示，其果实番茄红素含量丰富，远远大于番茄，为替代番茄工业生产番茄红素提供了资源，并且对开发纯天然饮料风味添加剂具有十分重要的意义。[5]

　　营分成分：牛奶子果实具有很高的营养价值，其富含糖类、有机酸、矿质营养、粗蛋白、粗脂肪、多种维生素、多种氨基酸、番茄红素及核黄素等营养物质。汪维云等利用氨基酸自动分析仪分析发现，牛奶子丝氨酸含量最高，达到了15.73 mg/100 g;脯氨酸和甲硫氨酸含量分别达到5.9 mg/100 g和5.65 mg/100 g;缬氨酸含量在2.0 mg/100 g 以上。牛奶子矿质元素丰富，其中，钙的含量达到34.65 mg/kg，其他元素含量依次为Mn>Zn>Fe>K>Cu。牛奶子的微量元素也很丰富[6]。牛奶子果实中的维生素B1 和B2 的含量分别达到2.11。0.17 mg/100 g，超过苹果等水果的几十倍;Vc 含量与苹果等含量相当，达到5.71 mg/100 g 。[5]

药用价值

　　牛奶子的根、茎、叶、果实均可入药。其具有活血行气、止咳、止血、祛风等功效，主治肝炎、肺虚、跌打损伤及泻痢等症状。徐裕彬等通过对牛奶子根的化学成分分析与测定，首次从牛奶子中分离得到β-谷甾醇、槲皮素和芦丁这3个化合物。β-谷甾醇具有抗癌和降低胆固醇的作用;槲皮素和芦丁能抑制血小板凝集，抑制胆碱酯酶等，这为牛奶子的活血行气作用提供了证据。牛奶子果核油含有较丰富的不饱和脂肪酸，有益于人体健康。例如从胡颓子中提取的5-羟色胺，可用于治疗风湿性疾病。牛奶子叶的提取液可以杀死棉蚜虫。Sabir等进一步研究证实，牛奶子叶、花等多个组织的提取液不仅能杀死金黄色葡萄球菌、枯草杆菌，还能杀死革兰氏阴性菌包括大肠杆菌和铜绿假单胞菌等。这一研究也为牛奶子提取液在临床医药方面发挥作用奠定了基础。[5]

　　根、叶、果实(牛奶子)：酸、甘，凉。清热利湿，止血。用于泄泻，痢疾，热咳，哮喘，跌打损伤，血崩。[4]

病害防治

　　2002年在四川省宝兴县蜂桶寨国家自然保护区和天全县喇叭河自然保护区牛奶子上发现了牛奶子锈病，经鉴定，该锈病为牛奶子春袍锈菌Aecidiumelaeagni一mbellataoDiet.。其病株率100%、病叶率26%，叶片枯斑、脱落和削弱树势。在牛奶子锈病菌上采集到自然重寄生菌，经鉴定为TuberculinasP.，该重寄生菌为国内外首次发现。重寄生菌寄生于牛奶子锈菌春抱子器出口处，队碍春袍子的释放，具有潜在的生防应用价值。[2]

属下种类

　　牛奶子(四川)　剪子果、甜枣(河南)，麦粒子(山东)[1]

　　Elaeagnus umbellata Thunb., Fl. Jap. 66. t. 14. 1784; Schlechtend. in DC.,Prodr. 14: 614. 1857; Hook. f., Fl. Brit. Ind. 5: 201. 1886; Hemsl. in Journ. Linn. Soe. Bot. 26: 404. 189; Diels in Engl., Bot. Jahrb. 29: 482. 1900; Serv. in Bot. Centralbl. Beih. 25: 49. f. 9. 1909; Rehd. in Sarg., Pl. Wils. 2: 4 10. 1915; Lecomte in Bull. Mus. Hist. Nat. Paris 21: 167. 1915; Nakai in Bot. Mag. Tokyo 30: 74. 1916; Hand.-Mazz., Symb. Sin. 7: 590. 1933; C. Pei in Contrib. Biol. Lab. Sci. China 9: 185. 1934; 陈嵘, 中国树木分类学 875. 图769. 1937; 裴鉴等, 江苏南部种子植物手册 518. 1959; 中国高等植物图鉴 970. 图3670. 1972. ——E. crispa Thunb., Fl. Jap. 66. 1784; 刘慎谔等, 东北木本植物图志 431. 1955. ——E. parvifolia Wall. (Cat. no. 4016. 1831) ex Royle, Ill. Bot. Himal. 323. t. 81. f. 1. 1836; Momiyama et Hara: in Journ. Jap. Bot. 48(9): 226. 1973. ——E. coreanus Levl. in Rep. Sp. Nov. Reg. veg. 12: 101. 1913. ——E. salicifolia Don ex Loudon, Arb. Brit. 3: 1324. f. 1205. 1838; Schlechtend. in DC, Prodr. 14; 615. 1857.[1]

　　相关的种

　　窄叶木半夏Elaeagnus angustata (Rehder) C. Y. Chang

　　窄叶木半夏(原变种)Elaeagnus angustata (Rehder) C. Y. Chang var. angustata

　　沙枣Elaeagnus angustifolia L.

　　沙枣(原变种)Elaeagnus angustifolia L. var. angustifolia

　　东方沙枣(变种)Elaeagnus angustifolia L. var. orientalis (L.) Kuntze

　　佘山羊奶子Elaeagnus argyi H. Lév.

　　竹生羊奶子Elaeagnus bambusetorum Hand.-Mazz.

　　毛木半夏Elaeagnus courtoisii Belval

　　多毛羊奶子Elaeagnus grijsii Hance

　　贵州羊奶子Elaeagnus guizhouensis C. Y. Chang

　　江西羊奶子Elaeagnus jiangxiensis C. Y. Chang

　　景东羊奶子Elaeagnus jingdonensis C. Y. Chang

　　银果牛奶子Elaeagnus magna Rehder

　　小花羊奶子Elaeagnus micrantha C. Y. Chang

　　翅果油树Elaeagnus mollis Diels

　　木半夏Elaeagnus multiflora Thunb.

　　南川牛奶子Elaeagnus nanchuanensis C. Y. Chang

　　尖果沙枣Elaeagnus oxycarpa Schltdl.

　　星毛羊奶子Elaeagnus stellipila Rehder

　　牛奶子Elaeagnus umbellata Thunb.

　　巫山牛奶子Elaeagnus wushanensis C. Y. Chang[1]