苏州西山枇杷中的鸡蛋白枇杷果实大，枇杷果实的性状为倒卵圆形，枇杷果实平均重35.6g，大的可以达到40g以上。枇杷果实顶部平圆，基部斜圆。枇杷果实表面淡黄色，萼筒周围绒毛密聚，深灰色，果面白点大，充分成熟果实阳面锈斑较多，萼半张或微闭合，萼片小，平生，萼筒较深。枇杷果皮薄，易剥离。果肉厚，黄白色，组织柔嫩易融，汁液中多，风味甜而少酸，品质上等，可溶性固形物含量12.5%—16.4%，可食率68.85%—72.04%。

种子特征

　　苏州西山鸡蛋白枇杷果实中种子3至4粒，基套小，绿色，占种子的三分之一左右。

树体特征

　　苏州西山鸡蛋白枇杷的树势中庸偏强，直立，干性强，树冠高，圆头形，枝条长，中等偏强，柔毛密而紧贴，阳面灰白色，阴面灰黑色，多年生枝褐黄色，稍粗糙，叶稍大，斜生，平均长宽为25.5cm×7.8cm，长圆形，先端渐尖，基部楔形，叶缘中上部具锯齿，先端细浅而明显，下半部近全缘，叶稍厚，叶面深绿色，叶脉间叶肉微皱，叶柄西昌，平均长粗为1.30cm×0.51cm，绒毛密，灰黑色。

花朵特征

　　苏州西山鸡蛋白枇杷花穗主轴先端稍弯，支轴多下垂，着花97朵，萼片钝圆，灰棕色，花瓣卵圆形，先端凹口浅细(有凹口花瓣占25%)，雄蕊数22枚。

　　初花期11月上旬，盛花期11月中下旬，盛花末期12月下旬，终花期1月上旬，果实成熟期6月上旬。

品种特点

　　苏州西山鸡蛋白枇杷是西山新选的品种，树势中等偏强，果实大而整齐，外观漂亮，分为佳，是有西山的白沙鲜食枇杷品种。[1]