简介

　　该品种树势健壮，树皮暗灰褐色，一年生枝黄褐色，多年生枝红褐色，成枝率低。叶片广卵圆形，先端渐尖或突尖，基部圆形或广圆形，果实外形美观，梨梗部突起，状似鸭头。9月下旬至10月上旬收获，初呈黄绿色，主要特点是果实中大(一般单果重175克，最大者400克)，皮薄核小，汁多味，石细胞极少，酸甜适中，清香绵长，脆而不腻，素有“天生甘露”之称。

　　内含丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质，在维生素B家族中堪称佼佼者，含糖量高达12%以上，可贮藏保鲜5-6个月。具有清心润肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效。明代李时珍《本草纲目》载：“梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。近代医界梨汤水可以用以治疗肺炎、呼吸道疾病、肺心病、高血压等症，疗效显著。还可以加工为罐

　　鸭梨头、梨脯、梨酒等高级食品和饮料。

　　种类

　　中华玉梨、酥梨、.圆黄梨、黄梨、砀山梨、金太阳杏、砀山酥梨、雪花梨

　　丰水梨、绿宝石梨、黄金梨、水晶梨、黄冠梨、京白梨、香水梨、沙梨、秋梨

营养分析

　　1 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压

　　2 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用

　　3 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用

　　4 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩贫血等症状

　　5 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌

　　6 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便

注意事项

　　适应人群

　　一般人群均可食用

　　1、咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合

　　2、慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

　　3、吸烟者宜吃梨

　　研究人员对吸烟者进行试验，让他们在四天内连续吃750克梨子，然后测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-烃基芘含量。 结果发现，吸烟6小时后吃梨，人体血液内1-烃基芘毒素会经尿液大量排出;如果不吃梨子1-烃基芘毒素排出量很少。而且加热后的梨汁含有大量的抗癌物质多酚，给注射过致癌物质的小白鼠喝加热梨汁，小白鼠尿液中就能排出大量的1-烃基芘毒素，从而可以预防癌症。 因此，建议吸烟者、喜爱吃烟熏食品或烤制食品的人，不妨多喝些加热的梨汁，既营养又有利于健康，还能减少癌症发生的风险。[1]

　　食物相克

　　梨忌与螃蟹、鹅肉同食。

　　制作指导

　　梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。

　　食疗作用

　　梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经

　　具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的功效

　　用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

历史典故

　　唐玄宗李隆基精通音律，喜爱歌舞，常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演。后世称戏剧界为“梨园界”或“梨园行”。

　　梨原产我国，《诗经》《晨见篇》即有"山有苞棣"的记载，可见我国梨树栽培，至省有二千五百年以上的历史。在梨树长期栽培中，选育了很多优良的品种，在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中，记载梨的许多品种，如蜜梨、红梨、白梨、 鹅梨、哀家梨等品种名，至今沿用。

　　实际“鸭梨”原名为“雅梨”，由于古人的通假字原因与顺口关系等各种因素，才成为了今天的鸭梨。

栽培要点

　　一、早施基肥，增施磷肥，控制氮肥，确保三水

　　(一)早施基肥：过去传统的施基肥时间应提早到秋季果实采收后(9月-10月)。因为这时结果树体内营养消耗已非常大，根系将出现全年最后一次生长高峰期，提早适量施入基肥，可达到树体营养补亏，恢复树势，充实花芽为来年开花结果打基础。

　　(二)增施磷肥：在施基肥和追肥时，增加磷肥施用量，可明显改善鸭梨的品质。一般每百公斤果需施纯氮0.3公斤，氮磷钾的施肥比例为1:1.5:1.全年地下追肥两次，萌芽前一次(3月中下旬)，幼果膨大期一次(5月份)。

　　(三)控制氮肥：氮肥要在麦收前(6月份前)施足，6月份后控制使用，后期施氮肥过多，会造成果实品质下降，风味变淡。

　　(四)确保三水：一般年份结合施肥全年浇水三次，浇足浇透。麦收后视天气情况如持续干旱可再浇水一次。7月-9月控制浇水。

　　二、树下覆草，增肥保湿在雨季到来之前树下覆草，可保持土壤墒情，抑制杂草生长。秸秆腐烂后翻入地下，可增加土壤腐殖质，改良土壤结构，提高土壤肥力，促进梨树的生长发育。

　　三、合理修剪、调整树势和光照

　　盛果期树主要是调整枝组，控制树高不超过3.5米，打开层次解决光照，使大中小枝组均匀配置，对衰弱枝组应进行更新复壮。

　　四、进行人工授粉和疏花疏果，严格控制留果指标

　　(一)人工授粉：广梨、雪花梨花粉是鸭梨品种的极佳授粉组合，不但花粉量大、亲合力强，而且果实颜色好，品质好，优于其他授粉品种。采集花粉应在鸭梨开花前2天-3天进行。

　　鸭梨开花后三天内受精能力强，应抓住开花三天内这段关键时期进行人工授粉，上午进行为好。

　　(二)疏花疏果：一般从花序分离期开始疏花，落花两周后开始疏果，至5月底前全部完成。

　　五、鸭梨套袋时期一般从5月20日疏完果后开始进行，到6月10日前套完。套袋前先喷一次杀菌杀虫混合药剂，边喷药边套袋，套袋时袋口要靠近果柄基部，扎紧扎严，但不要伤害果柄，以防果实脱落，梨袋以双层黑里纸袋为好。