营养价值

　　心里美萝卜的营养价值：所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

食品用料

　　心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。

制作方法

雪盖火焰山

　　【材料】：心里美萝卜2个

　　【调味料】：盐少许、糖50克、白醋50克、葱和香菜各少许

　　【做法】：

　　1、将心里美萝卜削皮切成1-2厘米细丝，葱、香菜均切小段;

　　2、加少许盐腌制10分钟;

　　3、再加入糖、白醋拌入味，装盘后撒上葱段、香菜即可(装盘时，再撒上一层白糖)。

　　【特别提示】：心里美腌制时间不宜过长，以免影响脆爽。

糖醋萝卜丝

　　【用料】：绿皮心里美萝卜750克，配米醋250克，白糖50克，精盐5克，味精3克，香油10克。

　　【做法】：将萝卜洗净去皮切成细丝放入盆中，加入白糖、精盐、味精、米醋及香油腌制2小时后品尝。

　　【特点】：具有开胃、降脂、益气的食疗功效。

　　【步骤】：

　　1、洗干净心里美，去掉萝卜皮(喜欢吃有点辣味的就省掉这一步);

　　2、擦成丝，细一点比较好吃;

　　3、得到300g的萝卜丝，加入50g米醋、40g白糖，拌均匀;

　　4、冰箱冷藏室放置30分钟后就可以吃咯，清清爽爽非常可口。

醋泡萝卜

　　【主料】：心里美萝卜100克。

　　【辅料】：西芹25克，黄瓜50克，大蒜瓣20克，红椒25克。精盐50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。

　　【做法】：

　　1、西芹刮去筋丝切片，黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用。

　　2、将心里美萝卜洗净，去皮切片后先用白醋泡1小时左右，捞出后留醋待用。

　　3、把切好的西芹、黄瓜、红椒片放入醋中加入适量凉开水，再放入精盐、味精、白糖、大蒜瓣腌24小时即可装盘上桌食用。

凉拌萝卜丝

　　【做法】：心里美萝卜切丝，把它切成你能切的最细的程度.放糖，鸡精，醋，酱油(一点点)，小麻油，最好用一点花椒油，盐适量，调好味道装盘。

　　【特点】：颜色好看，红绿相间(萝卜皮也切丝)，酸甜咸香，很开胃，适合吃粥，或者作为小菜吃。

怡红快绿

　　【主料】：心里美萝卜半个、香菜一小把

　　【配料】：蒸鱼豉油、风味豆豉酱、盐、味精、白糖、炒熟的芝麻

　　【制作方法】：

　　1、先介绍蘸水：将蒸鱼豉油、风味豆豉酱、盐、味精、白糖、炒熟的芝麻根据个人口味放入小碗中调匀，最后撒入白芝麻。

　　2、香菜、心里美洗净，香菜只要上部的三分之一，切成3至4厘米长的段;心里美用刨丝刀刨成细丝，摆入盘中，四周以香菜段围边装饰。

　　3、吃的时候，夹菜丝，蘸调味汁即可，入口清淡爽脆。

对心里美萝卜的更深认识

　　萝卜的品种有很多，今天跟大家介绍的是心里美品种的萝卜。大家都知道，红色代表喜庆，代表吉利。那么在喜庆的日子里人们都会用红色去装饰。心里美萝卜之所以取这样的名字因为它的皮跟肉都是红色的。大部分的人们开始在自己的阳台种菜，不妨试试种这种心里美萝卜，自己种出来的不仅吃的放心，还能随吃随摘，非常新鲜。下面为大家介绍心里美萝卜为什么这么受大家欢迎。

　　食材介绍

　　是北京郊区的一个地方萝卜品种。肉为鲜艳的紫红色，艳丽如花，极惹人喜爱，为我国著名的水果萝卜品种。

　　它一般分为红瓤和草白瓤两种。其皮薄肉脆、多汁，一般都喜欢生吃，但做成汤菜也味道独特。

　　尤其是在吃过鱼、肉之后吃凉拌心里美萝卜丝，可除腥去腻。

　　因其口感爽脆，也很适合做下酒菜。选购时以分量沉，水分足的为佳。

营养价值

　　1.所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

　　2.能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

　　3.萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

　　4.常吃可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1.阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食。

　　2.胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食。

　　3.萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。

　　4.服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

食用效果

　　1.萝卜性凉、味辛、甘，入肺、胃经。

　　2.可消积滞，化痰清热，下气宽中，解毒。

　　3.主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。

萝卜大虾

　　【原料】：心里美萝卜一个，草虾10个左右

　　【配料】：色拉油，白胡椒粉，醋，葱，蒜，姜

　　【做法】：1、萝卜切火柴杆儿粗细的丝，虾去须挑屎线。

　　2、温锅放油烧至六成热，放入葱姜蒜炒香。

　　3、放入切好的萝卜丝编炒。煸炒时火不要大，不冒烟只冒蒸汽最佳。煸炒四分钟后加水，不没过萝卜丝为准。

　　4、另一火眼上用小煎锅放油，将大虾煸炒至两面变色，放入萝卜丝锅内。

　　5、汤开后煮一分钟，然后放入一小勺白糖提鲜。根据自己口味放盐，鸡精。然后放入虾不再加盖，烧一分钟，放白胡椒粉，点醋，出锅即可。装盘。

　　吃吧，味道那是相当的好啊!我认识很多不吃萝卜的人，但都没有抵挡住这个菜的诱惑。

　　【窍门】：煸炒四分钟是为了将萝卜的臊气除去，一定不要盖锅盖儿。

　　出锅点醋是为了使虾的皮变脆，好剥，煸炒一下虾是为了去腥。