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　　人民网福海8月20日电 (通讯员 甘利 高楠)19日，笔者在新疆阿勒泰地区福海县阔克阿尕什乡萨尔喀木斯村村民史海涛家中了解到，他家的黑土豆试种成功，同村的村民纷纷前来取经。

　　史海涛是萨尔喀木斯村的一民普通的村民，两年前的一次偶然的机会，他了解到，黑土豆果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，对延缓衰老，增强体质，增强视力有很大好处。价格也比一般土豆价格要高。

黑土豆营养价值

　　根据测定：每百克黑土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克，原花青素170毫克。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。

　　黑土豆不是转基因品种

　　黑土豆不是转基因食品，也不是什么航天育种， 黑土豆原产地在 南美洲的秘鲁，那里有三千多个马铃薯品种，什么颜色的都有，黑土豆的资源就产自那里，其实在马铃薯传入中国的时候就有这个品种，但是由于产量低等原因，一直没有被人重视，就和番茄一样，由于颜色的问题，一直没有人敢食用。后来中国的农业学家看到这个品种，在此方面做了研究，通过国家级试验室检测，发现黑金刚土豆富含 原花青素，达到了每千克含量 1700毫克、并且还有人体所需要的各种维生素和矿物质，通过检测同时发现黑土豆富含长寿元素硒。这些都是以前不知道的。

黑土豆种植

　　此种植管理程序仅作参考，具体操作轻结合当地气候等条件因地制宜。

　　第一周

　　播种期 整地施肥、晒薯、切种薯、拌种、准备播种：

　　1、将准备播种用的种薯挑去烂病薯，选择大小均匀的种薯倒在院内土地上进行晒种，太阳光照强时晒一天，光照弱时晒两天，然后进行切块。

　　2、切薯块时先在塑料水盆中兑好高锰酸钾消毒液，将准备切薯的刀具放入消毒液中消毒后方可用来切薯，用时两把刀轮换切种，即切了一个种薯后将切刀放入消毒液中再用另一把刀切另一个种薯，依次轮换使用。保证不通过切刀传病、传毒。

　　3、薯种鸡蛋大小的从顶部到尾部一刀两瓣，从头到尾竖切，万不可拦腰横切，大的薯块亦从头到尾两刀四瓣，每块薯块上保证需有2—3个芽眼，乒乓球大小的可整薯播种。

　　4、拌种：按每亩地所需薯块约200斤计算，使用下列配方拌种剂，代森锰锌100克，高钾全营养叶面肥100克，毒灭星(盐酸吗琳呱)100克，根旺3克，草木灰细粉或细绵沙2.5公斤混合拌种，拌种时将薯块用喷雾器喷湿，尔后边撒药粉边用木掀翻拌均匀即可。拌后的薯块堆起待用。

　　5、施基肥：每亩施腐熟农家肥3—5方，马铃薯专用肥40公斤。

　　6、起垄：起垄按70公分划线、单垄单行种植，垄高25—30公分、按株距30公分、深度10公分点种、每亩种植3174窝。种时将薯块芽眼向上尔后覆土。覆土后可在垄面喷雾50%乙草胺乳油1—1.2什兑水380公斤喷于垄表，然后覆盖地膜，若选用黑色地膜更好。除草效果可达90%。另外，可用赛克津每亩使用药100克加水80斤喷洒，可杀死多种杂草。种薯不可倒在水泥地板上晒种;

　　拌种的目的：

　　1、增加营养特别是微量元素，

　　2、防止真菌性病害，

　　3、抑制病毒病发生，

　　4、促进生根、促进生长;、

　　第二周

　　苗期 田间检查、田间记录 1、防止大风吹开地膜。

　　2、及时排除垄沟积水。

　　3、做好农事日志记录，农业气象记录。

　　第三周

　　苗期 田间检查、田间记录 ：

　　1、防止大风吹开地膜。

　　2、及时排除垄沟积水。

　　3、做好农事日志记录，农业气象记录。

　　第四周

　　苗期破膜放苗、检查出苗、田间记录 1、从本周一开始，及时检查发现马铃薯芽顶膜，及时破膜放苗。

　　2、苗放出后用细土及时封住洞口吧防热气从破口处窜出，烧伤嫩叶。 注意防冻

　　第五周

　　营养

　　生长期破膜放苗、田间记录 :

　　1、从本周一开始，及时检查发现马铃薯芽顶膜，及时破膜放苗。

　　2、苗放出后用细土及时封住洞口防热气从破口处窜出，烧伤嫩叶。 注意掏出歪长横长的苗

　　第六周

　　营养生长期 第一次叶面喷肥、补苗

　　田间记录：

　　1、每一喷雾器兑入100克白糖、50克尿素、100克瓶装米醋、一支5毫升氨基酸液肥，叶面喷雾。

　　2、喷雾时于上午露水干后9—11时，下午4—7时进行田间喷雾。

　　3、补苗，无论以什么原因造成的种薯不出苗，缺苗时，每桶水(30斤)兑根旺一袋(3克)，广枯灵一小袋(20克)，或活性促根剂半袋。在苗多的薯块上掰一枝芽、定植在缺苗的地方，尔后浇一纸杯药液，保栽保活。

　　4、田间缺水时，注意浇水，浇水时淹至垄沟2/3处，不可漫过垄面。 防冻、抗凉、促生长喷后一小时遇而可不补喷

　　第七周

　　营养生长期 第二次叶面喷肥、药，田间记录:

　　1、每喷雾器兑入高钾营养素半袋25克，代森锰锌20克(或甲霜灵锰锌20克，或多代锰锌20克)3%啶虫咪10克，另加洗衣粉10克，或米汤一碗，均匀进行叶面喷雾，以叶面喷湿为准，每亩用量约喷2桶。

　　2、代森锰锌、啶虫咪均为内吸传导型药剂，主要用于防治各种真菌性病害、虫害。

　　3、注意事项：代森锰锌类药剂假劣产品较多，多以硫磺粉假冒，购买时请认真鉴别。

　　4、时间与上周喷雾时间间隔七天。喷后一小时内遇而需补喷。促生长、防病害、防虫害

　　第八周

　　营养、 生殖生长并进期第三次叶面喷肥、田间记录:

　　1、每喷雾器兑入花果多叶面肥(或高钾荃营养素)25克，40%爱诺链宝(农用链霉素)毒灭星30克(或病毒A30克，或爱诺倍达20毫升)，洗衣粉10克均匀进行叶面喷雾。主要防治细菌性、病毒性病害。每亩喷雾3桶。

　　2、中耕锄草锄净田间杂草。 促生长、防病治病、促块茎膨大。

　　第九周

　　营养、生殖生长并进期第四次叶面喷肥;第一次田间追肥田间记录:

　　1、每亩追施15公斤尿素，10公斤硫酸钾

　　2、露地种植的进行中耕培土。

　　3、每喷雾器兑入缩节胺5毫升，可杀得2000(20克)，均匀叶面喷雾，每亩喷雾2桶。

　　4、本周生长繁忙，切不可忽视。 促块茎生长、控制茎杆徒长

　　第十周

　　生殖生长期第五次叶面喷肥，田间记录 :

　　1、每喷雾器兑入高钾营养素25克，爱诺链宝5克，1.5%植病灵25毫升，叶面有蚜虫时同时加10%吡虫啉10克，或10%啶虫咪10克，洗衣粉或米汤一碗，均匀喷雾到叶面上。每亩喷雾2桶。

　　2、从本周以后马铃薯块茎膨大速度加快，田间管理上以有病治病、没病防病为主。摘除主茎上侧枝上刚出现的花蕾。促块茎生长、防病治病、防虫、防旱、防涝

　　第十一周生殖生长期第六次叶面喷肥，田间记录 每喷雾器兑入高钾素营养素30克，米醋100克，缩节胺5毫升，均匀喷雾到叶面上，每亩3桶。促块茎生长、抑制营养生长

　　第十二周生殖生长期田间浇水、叶面喷肥、田间记录 1、本周开始田间土壤切不可缺水，如天气干旱时及时想法浇水，浇水以不超过垄的2/3处(水位)为现。

　　2、每喷雾器兑可杀得2000(20克)，高钾营养素25克。

　　3、第二次大田追肥，每亩追施尿素10公斤，硫酸钾5公斤，深度15公分，追在两株中间，最好使用定量追肥枪。注意浇水不可干旱缺水

　　第十三周生殖生长期田间锄草、第二次中耕培土、防治地下害虫、田间记录 ：

　　1、本周马铃薯生长进入最旺盛期，及时锄草，有利于土壤通风换气，抗旱，减少虫源，保墒。促进块茎膨大。

　　2、防止地下害虫(地老虎、蛴螬、金针虫)咬吃薯块，用麦皮炒香后拌入敌百虫，每隔两米在垄面撒一小撮，诱杀地下害虫。促进土壤疏松透气，消灭杂草，抗旱。

　　第十四周生殖生长期 防病治病、田间记录:

　　1、本周重点防治晚疫病及其它病害。

　　2、按说明使用25%瑞毒霉可湿性粉剂叶面喷雾。同时兑入0.05%~0.1%春雷霉素25毫升或40%爱诺链宝7.5克。

　　3、发现个别病株时及时割除病秧。

　　4、每喷雾器兑入洗衣粉二两，高钾素25克，每亩喷雾3桶。 进入高温季节，及时防止病虫害危害，主要防御晚疫病。

　　第十五周生殖生长期 田间检查、田间记录 :

　　1、白本周开始马铃薯生长进入后期，主要工作以防涝为主防治大雨造成积水淹过垄面，造成烂薯。

　　2、抽查地下薯块生长情况，估产。

　　第十六周收获期

　　割秧、田间记录 :

　　1、如大部分叶子开始变黄，本周末及时割掉地上秧苗，晾晒地块，使地下薯块形成木栓层(老皮)后收割。

　　2、割秧后第15天后采收

　　第十七周

　　收获期 准备收获防盗挖、防雨水积水、防地面干裂太阳照晒造成薯块发青

　　第十八周 收获期 收获 :

　　1、采收时按大小分级包装。

　　2、采用尼龙或塑料网袋包装。

　　3、存放于通风、防晒、防雨的阴凉干燥处，待运。 挑出畸形薯、虫害薯、带病薯。

　　大田种薯生产中的几种灭蚜方法：

　　马铃薯种薯生产中最忌蚜虫传毒，冬播后期，夏播中期是大田中防治蚜虫为害的主要时期，结合防病，采用化学防治和物理防治相结合的方式，主要措施有：

　　1、叶面每隔5天喷雾内吸传导型杀虫剂毒杀蚜虫。

　　2、地面使用反光膜驱避蚜虫。少量套种西红柿秧、葱、蒜克制蚜虫。

　　3、田间等距离插黄板诱杀蚜虫。夜间安装频振式杀虫灯触杀蚜虫。

黑土豆新品种

黑金刚土豆

　　根据其形状以及皮肉皆为黑紫色，蒸、煮后其肉质呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽的特点，因此冠以“黑金刚”之名。

　　植物学特性

　　“黑金刚土豆”幼苗生长势较强，田间整齐度好。株型半直立，分枝3—4个，株高45厘米，茎、叶绿色，叶缘平展，茸毛少，复叶中等，侧小叶2—3对，排列较整齐。花冠白色，无重瓣，雄蕊黄色，柱头三裂，花粉少，天然结实少。单株结薯8—12个，薯块长椭圆型，长10㎝左右，皮黑色，肉黑紫色，表皮光滑，芽眼数和深度中等。

　　生物学特性

　　“黑金刚土豆”出苗至成熟90天左右，属中熟品种。结薯集中，单株平均结薯630克，大面积平均亩产2200 kg左右，块茎休眠期45天左右，较耐贮藏。

　　品质分析

　　①黑金刚土豆经检测淀粉含量14%，每千克黑金刚土豆中含粗淀粉120克，还原糖2.49克，每百克黑金刚土豆中含蛋白质2.33克，脂肪0.1克，每百克黑金刚土豆中微量元素及维生素含量为：碳水化合物16.5克，维生素C22毫克。

　　②其黑紫色的原因是富含Delphindin(紫色)花青素，经北京谱尼理化分析测试中心检测其花青素含量高达每百克170毫克。该品种除营养丰富外，其富含的花青素还具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血压等多种保健作用。

　　黑金刚土豆外形与普通土豆无异，黑金刚土豆呈黑紫色的原因是富含花青素。主要营养成份如下：花青素：1700mg/kg 淀粉含量：12% 蛋白质：24.5g/kg 脂　肪：1g/kg 钙：110mg/kg 钾：3.42g/kg 镁：229g/kg 胡萝卜素：0.1mg/kg 硫氨素：1mg/kg 核黄素：0.3mg/kg 烟　酸：160mg/kg 碳水化合物。

黑美人土豆

　　“黑美人土豆” 幼苗直立，株丛繁茂，株型高大，生长势强。株高60厘米，茎粗1.37厘米，茎深紫色，横断面三棱型。主茎发达，分枝较少。叶色深绿，叶柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。薯体长椭圆形，表皮光滑，呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。薯肉深紫色，致密度紧。外观颜色诱惑力强。淀粉含量13-15%，口感香面品质好。芽眼浅，芽眼数中等。结薯集中，单株结薯6-8个，单薯重120-300克。全生育期90天，属中早熟品种，耐旱耐寒性强，适应性广，薯块耐贮藏。抗早疫病、晚疫病、环腐病、黑胫病、病毒病。一般亩产1500-2000公斤。适宜全国马铃薯主产区、次产区栽培，发展前景看好。

花青素

　　抵抗自由基，预防各种自由基产生的疾病;帮助Vc、Ve吸收利用，增强抗氧化能力;增强人体免疫系统，增加人体抵抗力;保护血管，增强血管抵抗力，减低毛细血管的脆性，保持血管的通透性，增强毛细血管、静脉、动脉的机能，增进循环系统，降低心血管的疾病发病率;改善静脉曲张及水肿;降低糖尿病的发病危险，降低糖尿病的并发症的产生;通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆;保护细胞内基因不被攻击，降低各种癌症的发病率;降低LDL胆固醇，避免动脉硬化的产生;抗发炎，对非菌性炎症如关节炎等疾病有防治的作用;增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进皮肤的健康;过去，人类常受肺病、感染等传统疾病所困扰，抗生素曾是人们研究的重点，后来，人类保健意识的提高，维生素又列为人们研究的重点课题。人们发现，尽管抗生素和维生素的研究已经非常深入，但也解决不了诸如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等现代疾病以及亚健康状况，更不能解决人的延年益寿、抗衰老的问题，科学研究：如果一旦解决了自由基的侵害问题，那么人体细胞就可以真正自由成长，人的平均寿命一定会达到125岁。所以人的寿命长短直接取决于人们抗氧化、抗自由基能力的强弱，而花青素的发现为全世界的人找到了抗氧化、抗衰老的最简单最有效的办法。美国人类营业研究中心研究员Janes·Joseph博士，在大量的分析研究之后认为：“原先抗氧化剂研究的重心是维生素和矿物质，但是现在证明抗氧化能力应归功于花青素!”所以，花青素的发现才被誉为20世纪健康史上最伟大的发现之一。花青素的发现和应用使人类从 20世纪的抗生素、维生素时代，进入了21世纪的花青素时代!

医学观念

　　● 祖国传统中医认为

　　“黑色补肾、肾为先天之本、生命之源固于肾”，“黑色食品可以固本扶正、润肤美容、强壮身体、延年益寿”。

　　● 现代医学认为

　　“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病 治病，乌发美容等独特功效。

栽培条件

　　黑美人土豆高产栽培的土壤应具备以下条件：

　　(1)土层深厚，疏松的微酸性或中性(PH不高于8.0)的沙壤土或壤土。

　　(2)选择旱能灌、涝能排的地块。;

　　(3)轮作;选择前茬未种过茄科作物(茄子、辣椒、番茄、烟草等)的地块为宜以减少马铃薯的病害或缺素症。

　　(4)黑土豆属于中熟农作物，收获期120天，先有研发部分早熟品种，收获期约93天，多用于春季大棚种植。