桂糖21号植株直立，株型紧凑，植株较高大;蔗茎中至中大茎，节间圆筒形，叶鞘脱落前茎呈浅黄色，白色腊粉厚，叶鞘脱落后呈浅紫色，茎表面腊粉呈紫黑色。茎无生长裂缝，无芽沟，蔗茎小空心，根源3-4列，排列不规则;芽圆型微凸出，芽体中等，老芽淡黄带紫色，芽基稍离叶痕，芽上端未达生长带，芽翼小，着生于芽的上半部;叶片青绿色，宽度中等，叶片较厚短，新叶企直，老叶伸展角度较大，较易脱叶;叶鞘浅紫色，覆盖白色腊粉，无57号毛群。

　　该品种萌芽率高，分蘖力中等，宿根发株中等，抗旱性强、高抗嵌纹病和梢腐病、中抗黑穗病。[1]

产量表现

　　据相关资料显示，2001至2003年参加广西甘蔗品种区试两年新植两年宿根试验，平均亩产蔗茎6383公斤，比对照桂糖11号增产8.10%;新植平均蔗糖分13.89%，比对照桂糖11号高0.69个百分点，宿根平均蔗糖分14.71%，比对照桂糖11号高0.58个百分点;平均亩含糖913公斤，比对照桂糖11号增产12.7%。2003至2004年生产试验，新植宿根平均亩产蔗茎6800公斤，比主对照桂糖11号增16.30%，比副对照新台糖16号增产10.70%;平均蔗糖分15.12%，比主对照桂糖11号高0.89个百分点，与副对照新台糖16号相当;平均亩含糖1028.2公斤，比主对照桂糖11号增产23.60%，比副对照新台糖16号增产10.3%。[1]

栽培要点

　　1、亩种7000至7500芽为宜;新植蔗种植后宿根蔗破垄松蔸后覆盖地膜能提高出苗率和增加宿根发株数，有条件的地方要求覆盖地膜。

　　2、种植时施足基肥，出苗后适时施肥，施肥时要注意氮、磷、钾肥配合使用。

　　3、生长前期要注意防治螟虫，减少螟害率，及时除草，中后期要注意防治绵蚜虫和鼠害。[1]

审定意见

　　经审核，该品种符合广西甘蔗品种审定标准，通过审定，可在整个广西甘蔗区种植。[1]