香白杏是著名的鲜食杏品种，产于河北省丰润、遵化和天津市蓟县一带。果实近圆形，略似和尚帽，平均单果重47.5～67.5克;果面底色黄白，阳面粉红色晕;果肉黄白、肉细纤维少、汁多味甜，香气浓烈。可溶性固形物含量14.1%，品质极上。不耐贮放，室温下只能存放2～3天。离核或半离核，苦仁。树势强健，树姿开张。该品种抗旱，适应性强，品质优良。缺点是隔年结果现象较为明显。果实发育期60～70天，6月下旬成熟。

　　每年的六月下旬七月上旬延庆县旧县镇东羊坊村有近百亩的香白杏。

　　唐山地区的香白杏更是很有名 遵化市娘娘庄乡相古庄村的香白杏，享誉国内外，远销东北 中东 俄罗斯地区。

　　蓟县地区现在有很多香白杏。深受欢迎。