近日，北京地区天气持续高温，使得香营早熟鲜杏的成熟期提前了10天。这一始料不及的情况，让香营乡的果农们喜忧参半，不过幸运的是，众多香营鲜杏爱好者在得知这一情况后，自发在网络上进行口碑宣传，吸引了北京市内及周边的游客络绎不绝来到这里，不但解除了果农的压力，还让香营鲜杏的采摘活动场面异常火爆。[1]

基本信息

　　香营鲜杏以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。

生产规模

　　香营乡区域内种植杏树共10000余亩，其中仁用杏6000多亩，食用杏3000多亩，重点种植区域在新庄堡村(杏花村)。仁用杏亩产300公斤，总产量约1528吨，产值约900多万元，主要品种：龙王帽。鲜食杏主要品种有：骆驼黄、串枝红、大偏头、葫芦杏、西农25、苹果白等。采摘期在6月初到7月底。[2-3]

　　新庄堡村是延庆县的杏生产专业村，拥有华北地区最大的鲜食杏育种基地和华北地区最大的杏品种资源圃。自1979年起，北京市林果所常年在该村进行杏新品种培育工作，该基地在生产鲜杏的同时，也成为宝贵的杏树品种库。囊括了鲜食杏、果脯杏、甜杏仁仁用杏、苦杏仁仁用杏等几大类430多个品种，仅鲜食杏品种就达到140多种。特别是近几年，依靠独特的气候条件，区域优势，通过民俗旅游和观光采摘活动，该村的鲜杏在首都百万市民及国内外中享有很高的声誉。2004年被延庆县确立为杏标准化生产示范基地。[4]

杏花节

　　自2002年开始，延庆县人民政府在香营乡新庄堡杏树基地连续举办了12届杏花节，由此拉开延庆县春季旅游的序幕。2013年，延庆踏青赏花季正式启动，新庄堡杏树基地万亩杏花又成为游人踏青赏花骑游休闲的好地方。

　　杏花节持续时间长达1个月。期间，延庆县旅游、文化、体育等部门和香营乡政府共同举办踏青赏花、登山探险、民俗体验、自行车骑游、摄影绘画、吟诗征文等系列活动。香营乡还结合乡域实际，开展了“植一棵树，留一片绿”植树认养树活动，组织了杏花山庄农民文艺演出队并进行文化活动展演。香营鲜杏花基地逐渐成为婚纱摄影、绘画写生爱好者的乐园。[5]

采摘季节

　　香营乡区域内种植杏树共10000多亩，其中仁用杏6000多亩，食用杏3000多亩，重点种植区域在新庄堡村(杏花村)。仁用杏亩产300公斤，总产量约1528吨，产值约900多万元，主要品种：龙王帽。鲜食杏主要品种有：骆驼黄、串枝红、大偏头、葫芦杏、西农25、苹果白等。采摘期在6月中旬到7月中旬。[6]

　　每年6月初，骆驼黄等早熟杏进入采摘期;6月中旬，红金针等中熟杏进入采摘期;7月中旬，串枝红等晚熟杏开始采摘。整个采摘期近两个月。

　　成熟的杏子组织柔软，尽量不要用竹竿敲击或摇动树干去采收，以这种方式采摘到的果实往往会造成很多伤痕，甚至产生破损，影像保存。采摘到的杏子应放在阴凉处散热，温度下降后再装箱、装袋。装杏子的时候不宜装的过满，以免搬运过程中磕压坏果实。采摘后的杏子不容易保存，又临炙热的夏季，很短的时间内就会坏，所以尽量避免过多采摘造成的浪费，最好是现摘现吃(吃的时候如果可以用刚打上来的清凉井水冲冲，在洗去尘埃的同时也对杏子进行了冰镇，放一颗杏子于嘴尖，盘坐于果园树荫下，扑鼻而来是的满园果香，拥着夹杂土香气味的清风，这感觉瞬间让你卸下了生活的压力)。

营养价值

　　杏是中国北方的主要栽培果树品种之一，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。

　　杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23～27%、粗脂肪50～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

　　杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。